蘑菇因为味道很是鲜美，很多农民总是会趁着新鲜上山去采摘。不过里面也会掺杂着毒蘑菇，而且恐怖的是它们长得和普通的没什么差别。
蘑菇，这种蔬菜对人体具有一定的养生功效，营养丰富，含有人体内必须的氨基酸、矿物质和维生素。春季养生特别适合吃蘑菇，但是蘑菇千万别乱吃，长期食用将得高尿酸血症，严重者可导致痛风!
很多人喜欢吃蘑菇的原因便是蘑菇煲汤，十分鲜美。但蘑菇属于高嘌呤食物，长期食用会产生高尿酸血症的前期症状和痛风症状，严重者可导致痛风加重!
澳大利亚科学家论证，每天吃3-4个蘑菇就可以补充人体一天的维生素D，所以无需长期食用或者大量吃蘑菇。除此之外，部分患者不可乱食用蘑菇，例如有腹泻者不可食用，原因在于蘑菇内含有甲壳质物质，会阻碍肠胃消化吸收。
市面上一些颜色鲜艳的蘑菇不要随便食用，以免发生中毒现象。建议购买新鲜的蘑菇，少买浸泡在水中的蘑菇，这样的蘑菇会导致营养成分被溶解在水中。
说起蘑菇，你会挑选蘑菇吗?
1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，七八成熟最好。
2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的蘑菇。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的为佳;不宜挑选菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛，盖直径过大的。
4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
七彩云南昆明10月19日讯（简南俊）10月17日19时，女子消息称好友从云南寄来两种野生菌，一种为羊肚菌，一种为牛肝菌，女子不知道如何烹制食用，于是用云南野生菌炖山里的土鸡。
画面显示，野生菌为干菌，并非新鲜的菌子。干菌装放在方形竹筐里，呈片状，颜色呈褐色与白色相间，干菌没有活菌新鲜，却另有一番风味。据了解，为了易于野生菌保存，通常制作成干菌，以便长久食用。
女子称不知道如何食用，于是用来炖鸡，出乎意料的鲜美。即便没有加入调料，依然味道香浓，煲制出鲜美的鸡汤。
没有加入香料，味道依然鲜美，出乎女子的意料。女子称好友从云南寄来羊肚菌和牛肝菌，不知道怎么做，就用来炖山里的土鸡，出乎意料的鲜美，依然没有香料，不做任何无谓的添加，寻找食物最初的味道。
据了解，云南野生菌食用方式众多，通常用来煲汤，煮制食用。野生菌煲汤汤汁鲜美，味道香浓，无需添加其余调料，就能够制作出原滋原味的味道。
(2017-10-19)
云南野生蘑菇王现身是怎么回事?近日，云南腾冲市小罗绮坪村民小组竟然发生了一柱巨大无比的“野生蘑菇王”，这一稀奇事也是引得了十里八乡的村民们前来一睹这蘑菇王的真容。那么这蘑菇王究竟有多大呢?跟小编一起去看看。
10月22日，记者了解到，这几株菌，最高已达到83.5厘米，单菌伞直径就有40厘米，被当地村民戏称为“大象脚”。当大量的照片流传到网络后，吃货们也坐不住了，讨论最多的话题便是“到底能不能吃?”中国科学院昆明植物研究所专家表示，这是可以食用的巨大口蘑。
“野生蘑菇王”引众人围观
在网上流传的视频及图片中显示，一朵呈不规则形状的巨型蘑菇从土里冒出，底部开始分成好几朵向上生长，蘑菇正面看上去类似木纹呈灰白色，背面则有很多细小的褶皱，看起来十分水灵。目前，已经被人设置有围栏保护起来，现场很多围观的人正忙着拍照，也有人在互相询问这朵蘑菇的来历。
在评论中，网友们最关注的问题就是“这菌子到底能不能吃?”，有人回应称“此物吃一口容颜永驻，吃两口长生不老，吃三口就能去和嫦娥做伴了!”、“够吃好几天啦!”
10月22日下午，腾冲市委宣传部工作人员向记者证实了此事。“现在腾冲人都在对此议论纷纷，附近村庄的村民都赶来围观看热闹。”针对外界流传要将其申报吉尼斯世界纪录的说法，这名工作人员还表示，他听过社区的人说有这个打算，但是不一定会去申请，因为菌子的生长期比较短，可能等不了那么长时间。
菌子中最高的一株已经有83.5厘米，菌伞直径40厘米，而菌杆也有20厘米左右。
81岁村民找鸡枞时发现大蘑菇
“我81岁的人，从来没见过长得这么大的菌子。”据发现菌子的当地村民刘定森介绍，10月19日，他在小罗绮坪后山的一处松林找鸡枞菌时，发现了这朵菌子。它刚刚破土而出，于是老人决定先养着它，等长大了再采。第二天再来看时，发现竟然长大了许多，菌杆已经快有茶杯粗了，后来两天都在疯狂生长，菌伞也越来越大，不到三天便长到了现在的规模。菌子中最高的一株已经有83.5厘米，菌伞直径40厘米，而菌杆也有20厘米左右。
刘定松说，大家都很喜欢这个大菌王，从四面八方赶过来看，但他并不清楚是否可以食用，有没有毒素。为此，他用木桩把它围起来以免有人误食，还用纸写了一个告示，提醒前来参观的村民不要随意取用以防中毒。以后会把这个巨型蘑菇王一直圈养在那里，任由其自由生长，供人参观，“让大家都来看个稀奇。”刘定松表示。
专家称是可以食用的巨大口蘑
“我弄了一丁点在舌头上尝了一下，刚开始有点甜味，过了一会舌尖开始发麻，所以说这个菌子应该是毒菌，可能是生物特殊的条件产生变异，长成畸形了。”一位已经从事野生菌经营的从业者段一斌说。这到底是什么菌呢?大家说众说纷纭。
当日晚间，中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良告诉记者，经过辨认，村民发现的这株植物是巨大口蘑，主要生长在热带及亚热带地区，可以食用。
不看不知道，一看吓一跳，这也是蘑菇王才生长了几天，就已经是这个模样了，那再让它继续生长下去会不会比人还高还威猛了呢?而且如果这株蘑菇可以食用的话，或许专家研究研究，以后咱们买一株蘑菇就够吃好几顿饭了吧~
(2017-10-25)
怎么大的野生蘑菇 你敢吃吗
今天举网友爆料。自己哥哥在坡上看见超大的蘑菇。都有人高了。问可以上新闻不。具体多大。咱们上图说
事情一出来。大家都来围观了！不过不知道可以吃不。哈哈！
(2017-10-23)
老家带来了一个南瓜，这几天早上都是做的南瓜饼吃，准备今天来做小炒，翻开冰箱发现还有几个野生蘑菇，就打算把他们一块儿炒了，没想到野生蘑菇和甜南瓜搭配起来，色香俱全还非常好吃，来看看我怎么做的吧。
首先把秋南瓜切成块，准备一根小葱、野生蘑菇也对半切开，放入碗中备用。
首先来炒野生蘑菇，锅中倒油，大火翻炒蘑菇。
随后把南瓜导进锅中继续大火翻炒，这两个菜的水分比较少，如果太干我们加入适量的水防止烧焦。
然后加入适量的盐、耗油炒匀。
大火烧，小火收汁，出锅前可以加入适量的味精调味，最后撒上葱花即可。没想到吧，秋南瓜配上野生蘑菇也可以是一道健康美味的菜肴，你们在家也可以试试哈。
(2017-10-21)
近日，云南腾冲市小罗绮坪村民发现一朵巨型“野生蘑菇王”的消息刷爆网络，据悉蘑菇王最高已达到83.5厘米，单菌伞直径就有40厘米。
此消息一出吃货们纷纷表示这么大的蘑菇能不能吃，能不能吃。
那么野生的菌类什么样的能吃，什么样的不能吃呢？小编查了下资料，整理了下什么样的野生菌类有毒不能吃：
首先毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，菌盖上有疙瘩，有红斑、沟托、沟裂，菌子上有菌托、菌环，一般摘断以后有浆汁流出来，味道刺鼻。
此外，还可以从以下四个方面加以识别：
一、观外。
一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上呈红紫、黄色或杂色斑点。柄上有环和托。
二、气味。
毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌菇固有的香味。
三、葱白测试。
用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，说明有毒，反之无毒；毒菌煮熟后遇上银器往往变成黑色或褐色。
四、牛奶测试。
将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。
虽说现在都流行吃野生的，还是提醒大家不认识的野生菌类千万别随便吃！
(2017-10-23)
松菇又名松蘑、松蕈、鸡丝菌、松口蘑，松菇必须与松树生长在一起，与松树根共生，一般生长在阴坡或半阴坡的松树林中。松菇是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一个品种。松菇营养丰富，含有钾、铁等微量元素和丰富的维生素，被称为“野生蘑菇之王”。其营养价值极高，不仅风味风味极佳，香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有"食用菌之王"的美称。
松蘑的营养价值
松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；
松菇含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等功效，可用于治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症；
含有具备抗瘤活性的松茸多糖，能提高人体的自身免疫能力。
含的松菇醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类，被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。
松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观；
.松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者、孕妇，乳母，学龄前儿童，学龄期儿童，熬夜人群，办公室人群。
松蘑的选购
子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。
松菇炖鸡
1、新鲜松菇洗净或干松菇泡开洗净。
2、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干。
3、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。
4、倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱、翻炒。
5、加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。
6、慢火炖，八成熟时，放入松菇，炖至肉烂菇香即可。
松菇营养均衡，松菇含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡。松菇营养含量充足，大量的研究资料表明，松菇的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松菇氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。松菇吸收性好，松菇的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。松菇非常安全，松菇生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松菇适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。现在这个季节松菇开始有少量采摘了，靠近松山的人可以提着篮子去采摘了。
(2017-10-17)