迷迭香
迷迭香，拉丁学名唇形科灌木。
性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。现在园林中偶有应用。
从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。
工业价值
迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料，最有名的化妆水就是用迷迭香制作的，并可在饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中使用。
药用价值
迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。
食用价值
有较强的收敛作用，调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改善脱发现象（孕妇禁食）。
在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
百里香
百里香，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。由于百里香具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力以及生长快速、花量大、花期长、具愉悦的香味等特性，它已成为城市园林绿化中不可多得的优良地被植物，并因其较强抗逆性、广泛生态多样性及克隆生长特性，在许多土壤退化严重的生境脆弱地区可形成自然的优势植物种或单优群体，在荒漠化群落组成及生态演替中发挥着重要的生态功能。
药用
百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。百里香在中国的药用记载可追溯到北宋。各种中医典籍都有所记载。《陕西中草药》记录了它可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛；《嘉佑本草》谓其主淋炸肿痛；《新疆中草药手册》记录了治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用、 《陕甘宁青中草药选》记录了胃止呕和清暑解热；《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能。
食用
百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味年，1970年，国际标准化组织公布百里香可以用作食物香辛料。
百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。百里香蜜浓度较高，香气浓郁，浅琥珀色研究发现，百里香蜂蜜中氨基酸含量较高，对人体大有益处。
传说
传说一
古希腊有个传说，思春的少女只要在衣裳上绣上百里香的图样，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱。害羞的男人，只要喝杯百里香茶，听说就能鼓起勇气，追求所爱。
传说二
又名"普罗旺斯的恩惠"。希腊神话中，阿芙洛狄忒（爱与美女神）因为看见特洛伊战争的残忍而落泪，她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子。另一说法是特洛伊的海伦之泪一滴滴化成了百里香，百里香的英文来自希腊，是“勇气”的意思。
千里香
千里香，又称：七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。以叶和带叶嫩枝入药，药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。生于疏林中或干燥的坡地，分布于广东、福建、海南及广西、湖南、贵州、云南四省、自治区南部。
药用价值
中药名：千里香
考证：出自《岭南采药录》
药用部位：以植物的干燥叶和带叶嫩枝入药。
性味功效：味辛；微苦；性温；小毒。行气活血；散瘀止痛；解毒消肿。
根、叶用作草药。味微辛，苦而麻辣。性温，一说有小毒，通经络，行气，活血，散瘀，止痛，镇惊，消肿，解毒。治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛。
观赏价值
它树姿优美，枝叶秀丽，四季常青，开花时花浓香而持久，果实红艳，花色洁白而美丽，果实红艳。南方暖地可作绿篱栽植．或植于建筑物周罔，也可作为盆栽供室内观赏。
食用价值
作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。
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百里香下种期在秋天至春天之间，可驱蚊，味辛微温，有祛风解表、行气止痛、止咳降压等功效，常用于治疗感冒、消化不良、急性肠胃炎、高血压等病症。
1、百里香喜欢充足的阳光，栽培环境最好在向阳处，否则极易徒长。在高温高湿的环境下，百里香会生长衰弱，且易产生腐烂。百里香适宜种植在冷凉地区栽培，在夏天需养殖在阴凉的地方，而且需要喷水和加强通风来降低温度。
2、百里香在种植时对土壤的要求不是太高，但需排水良好。
3、百里香的生长适宜温度为20—25℃，台湾地区栽培要注意夏季的高温，可将植株稍微修剪，有利于通风，并放在阴凉处越夏。
4、百里香施肥要适量，春秋季生长旺盛季，施以花宝稀释1000倍，每7—10天浇灌一次，夏季百里香植株较虚弱，最好不施肥。
5、百里香幼苗时应进行摘心，以促发分枝，形成茂密的株形。平常可随时结合修剪，剪取枝叶利用。修剪杂乱的枝叶，保持植株的美观，并有利于通风透光。修剪时要注意，不要剪得太低而伤到木质化的茎干，否则会影响百里香的新芽萌发力。
百里香定植后需立即浇水，并注意保持土壤湿润，直至缓苗。百里香生长期间宜每月浇水1次，并及时中耕松土，雨季则应注意排水。
结合浇水，可根据百里香的生长情况追施尿素1～2次，每次每亩用量大约在5千克左右。入冬前浇一次越冬水，而后培育腐熟的干粪肥，并培土，以利于百里香越冬。
(2017-08-17)
好吃的食物拥有灵魂与香气。不管是在东方还是西方，赋予食物灵魂的都离不开香料与香草。在吃西餐的时候，我们会遇见各种用来调味的香草，罗勒、百里香、迷迭香……它们与食物的关系，就像口红与姑娘，只一点，就会变得大不一样。
今天要说的是香草，不是那个香草味冰淇淋的香草（Vanilla），而是用来做菜调味的香草（Herb），作用类似于香料，但是没有香料那么浓烈。
今天这篇真是放眼一片绿啊，感觉给眼睛做了好几遍眼保健操版舒爽。
大家可以把图片保存下来，下次自己做菜，或者去西餐厅，再也不担心那些“杂草”不认识啦~
(2017-08-04)
番茄肉末土豆泥
最喜欢番茄和土豆的搭配，再加上迷迭香和百里香的味道，特别适合我这个喜欢西餐的人。
烹饪难度：简单
烹饪时间：数小时
食材
主料：土豆3个
辅料：番茄酱、盐、番茄、迷迭香、百里香、肉沫、橄榄油
步骤：
2.剥去外皮，放入碗中，用擀面杖压成泥。
3.装入盘中。
4.番茄切成小块。
5.锅中加入适量的橄榄油，烧热。
6.下入肉末翻炒至颜色发白。
7.加入番茄和番茄酱。
8.加入适量的清水煮到番茄软烂。加入盐。
9.加入迷迭香和适量的黑胡椒粉。
10.加入百里香。大火煮沸，转中火煮至汤汁粘稠。
11.煮好的酱料盛到准备好的土豆泥上就可以了。
小贴士
喜欢的话可以完全只用番茄酱。
(2017-07-28)
百里香
百里香是一种多年生长的植物，又称千里香。大约有60个品种，包括野生百里香和柠檬香型百里香等。百里香的香味再花开时最为浓郁，原产地中海，从古希腊时期开始就被人们作为香料广泛应用， 在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，主要产于西北地区。尤以宁夏南部山区较为集中，当地人在端午节之时集中采摘晾晒储存，或用锅暴炒至干。等六月炎热到来之时冲茶 解渴，被称为上品。如今依旧被用来做烹饪中的佐料，为菜肴提香。
百里香
百里香的茎叶常作为西餐中的佐料，厨师们一般将百里香的茎叶与其他香料一起混合，塞进鸡、鸭、鹅、鸽子的腹腔内进行腌制后烘烤。这样烤出来的肉，鲜美无比，香味醉人。
在煎炸熟的鱼或肉上撒上和其他香料一起混合的百里香，不仅可以去鱼的腥味，肉的膻味，还可以增鲜，提升口感。如果在做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；百里香的天然防腐作用，还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。
除此之外，百里香还可帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物不宜多用，建议每天的食用总量不要超过10克，以免对人体太刺激。
(2017-07-14)