相信大家都曾遇到过这一问题：炎炎烈日下吃冰激凌，还没吃完，冰激凌就化了，流到手上，黏黏糊糊。为了解决这一尴尬，日本发明了一种“不会融化的冰激凌”。
不会融化的冰激凌
10分钟依然完整
有网友测试，这种冰激凌在常温下放置10分钟依然完整，吃起来冰凉爽口。其实，不会融化的冰激凌秘诀在于加入了草莓酚，它使冰淇淋的水和油很难分离。
蛋糕界向来就是标新立异出其不意，各种各样独特造型的蛋糕已经让焙友之家小编觉得见怪不怪了，可是会融化成一滩水的蛋糕小编还是第一次听说，究竟是怎样的构造让它具有如此的特性？我们一起来一探究竟吧！
近日，日本Kinseiken Seika公司推出一款新式水蛋糕，这个看起来就像是一滴很大的水珠，但它其实是一块麻糬。这款日本发明的食物跟它的外表和名字一样美味，顾客须在30分钟之内吃完这种美食，否则它就会化作一滩水。
这块水蛋糕看起来就像是没有颜色的果冻，但它的制作者坚称这是蛋糕。麻糬是很常见的甜点，由Kinseiken Seika公司制作。常见的麻糬是由一种特别柔软的麻糬年糕做成，再洒上大豆粉和红糖糖浆。传统上，它应该是黄色并且带有粘性。
这款新式麻糬完全透明。制作过程中所用的水来自日本南部的阿尔卑斯山，带有微微的甜味，很容易就凝结成型。这款麻糬十分顺滑，能在顾客的嘴里融化。能够保持形状三十分钟，所以只能在店里吃不能打包带走。
据了解，麻糬被认为起源于中世纪，是一种在夏季盂兰盆节吃的年糕。但这种用水制成的麻糬蛋糕却是一次全新的尝试，具有完全独特的版本。
烘焙界总是能够带给消费者惊喜，如此新奇的蛋糕品种，定会让那些有机会去品尝的吃货们跃跃欲试。而作为烘焙饼店来说，创新是一个店面持续经营下去的灵魂，因此烘焙饼店要积极开发新品种来吸引顾客，焙友网是烘焙师傅和爱好者的聚集地，汇集了海量的烘焙产品配方和新奇蛋糕图片，可供饼店在创作蛋糕时启发灵感。
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(2014-06-13)
在炎热的夏天，咬上一根冰棍应该是非常舒服的一件事情。不过冰棍没到嘴边就融化了确实会令人不爽，怎样才能防止这样的事情发生呢？根据Asahi新闻报道，日本研究人员已经成功地发明了一种“不会融化的冰棍”。
所谓“不融化”指的是这款冰棍能暴露在炎热的空气中五分钟内“保持外形不变”。日本金泽大学药学教授Tomohisa Ota介绍，该冰棒的“不融化”性质归功于一种多酚液体，该物质从草莓当中提取。“多酚液体具有让水和油难以分离的性质，它能保持冰棍的奶油形状更长的时间，并更难融化。”Tomohisa Ota补充道。
早在2011年东京日本大地震和海啸之后，为了帮助当地草莓农民销售产品，当地生物治疗发展研究中心建议糕点师通过使用从草莓中提取的多酚液体制作新的甜品，而随后当地草莓恢复种植之后，由于外形差的原因，更多的草莓用于提炼多酚。之后有糕点师表示加入草莓多酚时，奶油会立即凝固。因此经过多项尝试之后，研究人员觉得在冰棍奶油中使用草莓多酚其实才是最可行的办法。
(2017-08-01)
近日，日本Kinseiken Seika公司推出一款新式水蛋糕，顾客须在30分钟之内吃完这种美食，否则它就会化作一滩水。
据悉，虽然这种新式蛋糕看起来就像是一滴很大的水珠，或是没有颜色的果冻，但它其实是一块麻糬，且其制作者还坚称这是蛋糕。
这款新式麻糬呈透明状，制作中所用的水均来自日本南阿尔卑斯山脉，带有微微的甜味，很容易就凝结成型。据介绍，这款新式蛋糕十分顺滑。由于其仅能保持形状30分钟，所以顾客只能在店里吃，而不能打包带走。
这款产品于2013年夏天作为季节性的食物上市，受到广泛欢迎，所以制作者决定今年继续推出这款食物。但是，它只在Kinseiken位于山梨县的两家店里售卖。一些人将它放上“推特”网，称赞它是无比棒的甜点。
据了解，麻糬被认为起源于中世纪，是一种在夏季盂兰盆节吃的年糕。但这种用水制成的麻糬蛋糕却是一次全新的尝试。
(2014-06-19)