8月3日下午,电影《三生三世十里桃花》正式上映,有网友在微博上曝光了一则电影片段,电影中,杨洋手持一条拉面甩来甩去,还带着刘亦菲一起跳起了“面条舞”。画面十分搞笑,与杨洋一贯高冷的气质行成极大反差。
网友纷纷评论:“这是三生三世十里拉面。”还有段网友情不自禁地来了段freestyle:“你看这个面它又长又宽,就像这个碗它又大又圆。”十分逗趣。
牛肉面――兰州的一张名片,一道非常好的传统小吃。以其“一清”、“二黄”、“三红”、“四绿”独特的风味,带着大西北的粗犷、黃河水的甘甜,征服了无数食客的味蕾,声名远播。一道地方小吃,为何会有如此大的影响力?
“牛肉面”,主角应该是牛肉,然而食客碗里见不到几粒牛肉,秘密全在汤里。
“一清”,指得是汤清。正宗牛肉面,重在熬汤。选购严格按照伊斯兰教仪轨宰杀的牛肉,用牛骨、牛肉、老鸡加入调料(调料为秘方,各家略有不同)慢火熬制。牛肉熟后捞出,其余继续熬。关键的一步是如何使汤清,据说是将新鮮羊肝放入汤锅吸收血沬以使汤清。熬好的汤还要经过二次调汤,方能盛入碗中。
“二黄”,指得是面。采用高筋面粉,加入蓬灰水(一种植物碱,因保护生态,已禁止采挖烧制蓬灰。现各面馆均采用拉面剂替代,口感、风味不变,且更方便卫生)揉制成面团,醒发后,再次揉制成剂,刷上清油,再次醒发,只等顾客光顾。不管大宽、二细、韮叶、毛细,只要顾客招呼,一块面团,在拉面师傅的手中三下两下,变成了沸水中的面条。不明就里的外地人,惊叹这神功绝技。
于是,开在外地的牛肉面馆,无论是否兰州人所开,无一例外均冠以“兰州”,並多了一个“拉”字,以强调“兰州拉面”,而忽视了至为重要的“牛肉面”。而兰州本地人,从小吃惯了牛肉面,哪家优?哪家劣?一尝便知。所以,兰州本地面馆,绝不会冠以“拉面”字样,多数以XXX牛肉面称之。
平心而论,出了甘肃,正宗的牛肉面就比较少了,而且价格是兰州的3倍左右。
虽然外省也常见牛肉拉面馆,但是牛肉拉面这个叫法在兰州是不存在的,这就扎心了老铁们,说说我这里的牛肉面吧,去年涨到6块钱,虽然市区大部分早都7块了,但味道仍然不错,而且可以根据个人情况要求面的多少,特别是里面的牛肉,依旧不多不少。
关于牛肉,半斤熟牛肉是30块,一小份熟牛肉是7块,所以说你吃面加肉也就是13块,很划算,以前我在沿海地区吃一碗平常的面都要15左右。牛肉面馆在兰州比超市还多,而且味道不相上下,完全满足普通民众的口味,所以牛肉面馆在兰州不存在垄断一样的情况,民众也没有什么品牌情节,哪里既方便又味道可以,就在哪里吃,吃牛肉面就像家常便饭一样的,这个不像在外面,往往为了吃一碗正宗牛肉面,都要专门跑去一个地方。
总之,牛肉面馆在兰州很多,且极大部分味道都还不错,如若外地的朋友路过兰州,想尝一碗,就一个建议,不要在乎店的名字,不要在火车站附近吃,去那些兰州市民常去的任意一家就能满足您的味蕾了。
(2017-07-06)
提到兰州美食,大多数人肯定会脱口而出“兰州拉面”。它与沙县小吃、黄焖鸡米饭撑起了我国餐饮大半个江湖!兰州拉面作为全国最大的秘密组织,它让兰州闻名全国,不过假如你认为兰州就只要拉面那就大错特错了!
只要你亲身去一趟兰州,才会发现自个图样图森破了!
来到兰州必定要品味一碗原滋原味的牛肉面。到了兰州吃到了当地的牛肉面,才会知道,自个从前的拉面都白吃了....
1.这样吃面才地道!
兰州人吃牛肉面,不管男女老少,人人一大碗,小伙子们还喜爱“双加”(加肉、加鸡蛋)。尤其是那些不在主街道上的牛肉面馆,人们更喜爱端着大碗,蹲在马路道牙子上,满街吃面的“吸溜”声,不一会儿就风扫残云不碰头了,连汤都喝得一点不剩,然后擦擦满头的热汗,把碗往桌上一扔,就上班或者上学去了。
兰州牛肉面本是兰州人的早点,所以大多数牛肉面馆早上6点半就开门,到正午2点就下班了。假如黑夜还在经营的牛肉面馆,那必定不是兰州本地人所开的。
2.兰州只要牛肉面,没有牛肉拉面!
兰州真的没有“兰州拉面”,兰州只要牛肉面,在兰州凡是叫牛肉拉面的都不正宗,叫正宗牛肉拉面的简直是欺诈!所以到了兰州,不要傻傻地说错了!
3.面条可不止一种!
老人和孩子喜爱点毛细。点的最多的是细面和二细:细面是最常见、最多人点的一种面,女生们爱点。二细和大号毛衣针差不多粗细,有嚼头,男青年爱点。当然假如你在兰州呆的久能够多测验几个品种哦!
4.牛肉面里没牛肉!
从前首次去兰州,兴奋地去店里点了一碗牛肉面,当面上桌才发现,本来面条里是没有牛肉的!假如你想从一碗面中吃到超过3粒肉丁,呵呵,简直不可能!想要吃牛肉,需要别的加钱单点一碟!
不过可贵可贵的是,如今物价在嗖嗖嗖地飞涨,然而兰州一碗面的报价依旧是7元,一两牛肉也同样是这个价格,十分良知。总归,来兰州吃牛肉面,要点还是吃面。
(2017-07-25)
呼呼,呼,一趟趟高铁疾驰从身边呼啸而过,宝鸡的小伙伴是不是心里特别的激动和兴奋,最近时不时的路过宝桥附近时,身临其境感受到,我们要真正体验一把,小编就最近整理了些我们去兰州的一些好吃的美食诱惑,
7月9号正式开通运营,宝兰高铁自宝鸡南站引出,接入兰州西站,全线共设东岔、天水南、秦安、通渭、下小岔、定西西、榆中及兰州西8个车站,运营时速250公里,平均每22分钟1趟,是不是很高效率的,在来看看票价
随买我们就随走,走咯,去兰州了。已到站快吧,哈哈哈,说是挺快,但我们还是路途当中注意安全,保管好自己随身的物品了。
一,牛肉拉面
一到肯定少不了一碗有香有滑的牛肉面啊,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字,真宗,当地的都口感很纯真,我们算是来对地方了,喋起来吧
绝对爽快,吃完,忍不住这会就想去了。
二:酿皮
在夏季炎热的天气里,最受人们的欢迎,是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用,相当于汉中米皮和我们宝鸡传统美食米皮一样,
又一次忍不住流口水
三:羊肉泡馍
还是和我们宝鸡的多少有点不同,兰州的是当地一种发面饼,它采用一种特殊的发酵工艺,保持了面粉的原始香味,任何佐料不放时都很可口,放进姜黄,等佐料
嘹咋了
四:羊杂碎、
羊杂碎有“三料”、“三汤”、“三味”,都是羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的,味道体现在鲜美清淡上
杂碎酥烂绵软
五:甜醅子
夏季来一碗喝这个最好不过了,消暑解渴,香味浓厚
酸酸甜甜
美食这么诱惑,我的小胃都快装不下了,走起来喽,带着你的他,她,一次完美的体验感受吧,我和你在兰州的街头走一走
(2017-07-18)
中华美食,渊远流长。面食文化博大精深,种类繁多,十分美味。南米北面。在中国的北方适合种植小麦,因此各地涌现出不同特色的面食。
第6名:河南烩面
小编家就是河南的,谦虚点,就把它放在最后吧。河南烩面是我国著名的一种面条,也是河南的特色美食,按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
一碗不够来两碗,欢迎您到郑州看一看。
第5名:武汉热干面
从地域上分,湖北也算南方地区了。能把面做的出神入化的,在南方真不多见。热干面是武汉最出名的小吃之一,色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,补充机体所需的能量。面条需经过水煮、过冷河和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。
第4名:山西刀削面
山西刀削面是一种山西的特色传统面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料也是多种多样,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。
第3名:北京炸酱面
老北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
第2名:兰州拉面
在兰州,碰到牛肉面店的概率比遇见沙尘暴天气的概率可能都要高,虽然兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户,但总是缺了兰州牛肉面的味道,只有去吃一顿正宗的,你才能体会到兰州拉面的魅力。好啦,小伙伴们有机会一定要去尝尝吆~带给你面、汤、肉、味、色合而为一的享受。“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
第1名:方便面
作为20世纪最伟大的发明之一,方便面时至今日仍是仅次于面包的全球第二大主食,在中国年人均消费方便面25包。在中国,无论哪个地方,有人的地方,就有方便面。康师傅的红烧牛肉面、统一的老坛酸菜面、白象的大骨面……
亲们,你可以不爱它,你敢说你没吃过方便面吗?
(2017-07-28)