紫薯是难得的长得好看的蔬菜，看到鲜艳的紫色就立马来了食欲。今天拿紫薯做一道十分简单的甜品，我猜大多数吃货都没怎么吃过。
By 桔子开饭啦
用料
紫薯 2个
酸奶 200ml
猕猴桃 1个
坚果碎 适量
做法步骤
1、食材备好，紫薯洗净。
2、紫薯放到水里煮20分钟，完全熟透后捞出来。
3、剥掉紫薯皮，留紫薯肉压成泥。
4、紫薯泥里放一勺白砂糖拌匀（紫薯本身甜味不重，不爱吃太甜的话可以不放糖）然后结结实实地马到碗里，压实。
5、反扣到盘子里，形成半个球状。
6、紫薯泥淋上酸奶，把整个泥盖住。
7、撒上坚果碎和葡萄干。
8、猕猴桃切丁点缀。
9、可以开吃啦！
小贴士
1、坚果碎可以买现成的，我是用家里的杏仁、干栗子捣碎撒在上面，吃起来口感更丰富。实在没有的话用花生碎代替。 2、可以提前在碗上涂一层薄薄的食用油， 防止紫薯泥倒扣时粘在碗上。倒扣后发现不平整的话可以用勺子抹平整。
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食材：糯米粉200g、紫薯2个、白糖、黑芝麻
1、紫薯洗干净，半锅冷水里放入紫薯煮30分钟。
2、煮熟后的紫薯捞出，去皮（皮上可带点肉，放到一边不要扔）。
3、去皮的紫薯压成泥，放2勺白糖拌匀。紫薯馅就做好了。
4、和面。糯米粉200g加入100g左右温开水，和成面团。
5、把和好的面团分成小剂子，每个剂子大概50-60g（大小可以自己定，喜欢吃大饼、厚饼的剂子舅大一点）
6、剂子里包上紫薯泥。剂子和紫薯的比例按大概2：1来包。包好后用擀面杖压成饼状，表面撒上黑芝麻。我这个饼的直径10cm左右。
7、平底锅热油，油温7分热时把饼放进去，小火两面各煎半分钟，再重复两面煎半分钟，直到两面呈现淡淡的金黄。大概需要煎3-4分钟。
8、两面微黄，可以出锅啦~
Tips：
紫薯去皮后，不要把皮丢掉。可以留着继续放到锅里，加冰糖再煮上20分钟，就是很棒的紫薯汤。可以冰箱冷藏慢慢喝。
(2017-09-21)
薯富含蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸和矿物质，营养均衡且全面，所以很多宝宝在辅食第一阶段都会适当添加，在宝宝4-6个月辅食第一阶段应该更稀烂一点，第二阶段可以做成泥状，适当添加一些宝宝的奶粉，会让宝宝更加喜爱哦。
制作流程
step1：紫薯切成小块，入锅蒸10分钟。
step2：用打蛋器搅拌成泥。
step3：加入冲调好的奶粉，均匀搅拌。
step4：紫薯泥放入裱花袋中。
step5：裱花在容器中即可。
又好看又好吃的奶香紫薯泥做好啦。
(2017-04-10)
做法步骤
1、紫薯洗净，不用去皮，先放进高压锅里压熟。压熟后去皮，掰成小块，放进料理机（我用的是特百惠的旋风切剁器），加入纯牛奶和糖粉进行搅拌。
2、一直搅拌到紫薯起筋，变得粘稠即可。（家里没有料理机的亲，可以把紫薯压成泥，用筷子不停地搅拌，直到起筋为止哦！）
3、将搅拌好的紫薯泥放进裱花袋里，用曲奇菊花嘴，挤压到盘子里即可！（没有裱花嘴和裱花袋的亲，可以不用这些，直接装盘即可。）
4、很漂亮的牛奶紫薯泥出炉喽！
小贴士
如果家里的宝宝没有满1周岁，可以把30克的纯牛奶换成宝宝平时喝的奶粉冲泡一下，等量替换，糖粉就不用放了，因为婴儿奶粉有甜味的哦！
心情故事
我家宝宝对紫薯不是很感兴趣，说紫薯有股味道，不爱吃。所以我把紫薯进行改良加工了一下，结果宝宝吃了一碗，超有成就感！
(2014-11-20)