长江将推全面禁捕,根本原因竟是这个,一年一年又一年，今年又到了长江江刀上市的季节。作为“长江三鲜”之一，刀鱼以其鲜美的味道而闻名。清明节前的刀鱼骨头细软，佐以虾籽清蒸，味道更是鲜美。品刀鱼也是上海不少“老吃客”在这个时节必做的一件事。
长江将推全面禁捕 根本原因竟是这个
老半斋作为一家百年老店，其卫生水平和服务水平曾受到争议，去年九月一度进行整改。
昨天中午12点，记者来到位于福州路浙江中路路口的老半斋，还未进店就能看到排队的人潮，队伍已经排到了店门口，有顾客表示排队至少需要1小时。进入店内，更是人头攒动。大多数食客等待的便是老半斋的“镇店之宝”刀鱼汁面。
“我以前在附近上班，每年到这个时候就要来吃。”家住普陀的陈先生特意来吃一碗刀鱼汁面，即使等了一个多小时也丝毫没有怨言，吃着一碗口感筋道，味道浓郁的刀鱼汁面，陈先生脸上始终保持着孩子般的笑容。
长江将推全面禁捕 根本原因竟是这个
老半斋的朱经理表示：“我们用的是野生的长江刀鱼，今年的进价高了不少，考虑到那么多老食客，我们只能稍微涨了点价格。”去年一碗刀鱼汁面二两的售价30元，三两的售价32元。今年都上涨了2元，为二两的32元，三两的34元。但是涨价仍然没有阻挡食客们的热情，据介绍，今年的销售量比往年同期要高不少，每天可以卖到1000多碗。
以前我父母带我来吃现在我带我爱人来
除了中老年顾客以外，店中也有不少年轻的面孔。张先生就是其中一员，“小时候我父母每年都带我来吃刀鱼，现在我带我爱人来了。今天运气蛮好的，抢到一份特价的清蒸刀鱼，想这个味道很久了。”
长江将推全面禁捕 根本原因竟是这个
清蒸刀鱼是百年老店老半斋的另一镇店之宝，相比于刀鱼汁面，清蒸刀鱼的涨价幅度则大得多，近日价格已经上涨到了300元一份，相较去年的价格翻了3倍，但也不时有100元的特价刀鱼。“100块的比300块的少一条，鱼稍微小一点点，我们尝尝鲜，性价比高。”张先生向记者介绍到，“现在店里的环境也比之前好不少，虽然还是比较嘈杂，但是老上海吃饭不就是这个味道吗?”
传统美味或消失食客:有些惋惜但也能够理解
近日网络上刀鱼今年或是“最后一捕”的消息传来。正在举行的十二届全国人大第五次会议上，农业部部长韩长赋表示，目前渔业的主要问题不是总量问题，而是生态问题，以及由此连带的产品质量问题。他介绍说，为保护生态环境，将全力推动在长江流域由重点地区禁捕到全面禁捕，水生保护区全面禁捕。这也就意味着野生刀鱼的捕捞可能就此禁止，然而人工养殖刀鱼难以实现规模化养殖，也就是说刀鱼料理也可能就此消失。
对此，食客们颇为关注。食客周女士调侃道，这下鮰鱼可以上位了。食客李先生表示：“我很能理解。刀鱼确实好吃，可毕竟数量有限，再无节制地捕捞，鱼子鱼孙就要断绝喽。”老半斋的朱经理表示：“今年刀鱼捕捞都换了大网了，对小鱼有一定的保护，将来如果市场上能够采购到，我们也希望能够继续做下去。”
长江将推全面禁捕 根本原因竟是这个
时隔半年，记者重访发现，老半斋目前的卫生状况还是值得肯定的。由于顾客人数过多，服务虽然谈不上热情，但也对顾客保持了应有的尊敬。老半斋朱经理表示，今年老半斋将进行装修，相信焕然一新后的百年老店会给消费者带来更好的感受。
刀鱼到底是什么?
长江刀鱼学名是长颌鲚，为洄游性鱼类。刀鱼群每年春天随潮流由海洋涌向长江产卵，形成渔汛。其体形狭长侧薄，颇似尖刀，其身呈银白色。
在二、三十年前，刀鱼是一种很普通的长江鱼种，价格也很亲民，多数普通老百姓都能吃得起。一种很普通的鱼类，为什么到了目前这种奇货可居，甚至要国家通过法律来保护的程度?
客观原因上来说，是长江生态、水质的进一步恶化，影响了刀鱼的生存和繁衍，导致其数量逐步减少;主观上来说，则是人类的过度捕捞、竭泽而渔，最终把这一物种逼向了绝境。如果再不尽快采取措施加以保护，那么可能三五年内我们将再也见不到畅游在长江中的这一生灵了。