主料:腊排骨、莴笋头、豆芽、豆角(可以随自己的喜好搭配，干豆腐也不错哦!) 辅料:色拉油、盐、料酒、白糖、鸡精、红烧油、大蒜头、大蒜、生姜、干辣椒、桂皮 。(1)锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉(只要留住它的香味就可以啦!)。 (2)把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。(记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。)
(3)倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。 (4)当排骨散发出诱人的香味后加之盖锅盖小焖片刻.(3/4差不多了，干锅不用放太多水的。) (5)趁焖排骨的时候我们准备好小火锅，锅内倒几滴油打小火预热一下下，将准备好的豆芽倒入小锅内。 (6)大概十分钟后将莴笋头倒入排骨内继续焖。(七八分钟差不多了!)
(7)最后加入鸡精，大蒜头和大蒜，翻匀倒入先前准备好的豆芽上，OK!弄个小炉子，边吃边继续烧着，美呀.
制做步骤：
一、准备食材：
肋排一条、玉米一个、红萝卜一根、红葱头、白胡椒粉、糖
二、食材处理：
排骨让卖家斩断，锅中烧水，放几片姜片，下排骨焯水后捞出洗净；
2.红萝卜削皮，切成块状，玉米切成段
3.排骨切成适量小段
三、香煎排骨
炒锅里热油，下糖炒糖色，下洗干净擦干水分的排骨，下红葱头，翻炒上色
四、炖制
1.将翻炒好的排骨倒入高压锅内，放入切成段的玉米、切成块的红萝卜
2.加入适量的水，下点白胡椒粉，个人比较喜欢白胡椒，不喜欢的可以用姜来代替。
3.大火烧开，上气，转小火煲1：30小时。
五、出锅：
揭开高压锅盖，下香菜碎、下鸡粉，香鲜的排骨玉米红萝卜汤就好了。
(2017-10-16)
健康功效： 排骨：补肾、益气、润燥 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
烹饪难度：容易
烹饪时间：<30分钟
主料
排骨250g
姜1片
红干椒3个
葱适量
调料
鸡精适量
盐适量
老抽适量
孜然粒适量
做法步骤
1
把排骨冷水下锅煮开，焯去血沫后过凉水。
2
锅中重新添入清水把排骨放进去，再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。
3
捞出沥干水分备用。
4
大蒜和姜切小片，红干椒切斜段，切葱花。
5
锅中放适量油烧热后倒入排骨，两面煎至焦黄色盛出备用。
6
另起锅放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香。
7
再放入红干椒翻炒成油亮色。
8
把排骨倒进锅中，调入糖和老抽改大火翻炒均匀。
9
再调入盐和鸡精，撒孜然炒匀即可出锅。
10
成品图。
烹饪小窍门
排骨要提前煮至八九分熟，孜然粒也可以换成孜然粉。
(2017-09-21)
作者：实名注册
用料
猪排骨 1000克
葱 20克
姜 10克
蒜 10克
料酒 20毫升
醋 20毫升
老抽 10毫升
黄豆酱油 20毫升
盐 10克
鸡精 10克
花椒 30粒
大料 5粒
小茴香 10克
干红辣椒 根据习惯适量
香叶 3片
白糖 10克
做法步骤
1、把各种调料称重配齐。
2、把排骨切成小段儿，洗净备用。
3、锅中放水烧开。排骨放入开水锅中焯一下，撇去浮沫，捞出待用。
4、锅内放油约20克，把花椒炸香，按顺序放入干辣椒、姜，葱、蒜，煸出香味。放入白糖炒至糖发琥珀色。
5、，把排骨倒入炒至锅底没水，炝入料酒和陈醋翻炒。
6、随后放入老抽，酱油，翻炒至排骨均匀上色。
7、把大料、香叶、茴香装入调料盒一同放入锅中。倒入开水没住排骨，大火煮十分钟后转小火慢炖，大约40分钟后，肉轻松脱骨为标准。
8、放入盐，鸡精继续炖5分钟，入味后出锅装盘。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
(2017-09-15)
最近胃口一直不是很好，吃素的已经好多天了，这样下去本来就清瘦的我又要瘦几斤了，这样下去可不行。吃什么好呢？还是自己动手做上一份从小就爱吃的豇豆焖排骨，新鲜的豇豆和排骨一起焖，两种食材浑然天成的搭配，有荤有素，味道好极了，从家门口都能闻到排骨的香味了。
烹饪难度：一般
烹饪时间：<1小时
主料
排骨300克
豇豆300克
胡萝卜一个
调料
蒜数瓣
做法步骤
1
准备好食材
2
豇豆去两头、摘小段，胡萝卜去皮切小块，蒜去皮拍扁
3
排骨冷水下锅，氽去血水
4
炒锅至火上，加适量油，下入豇豆和胡萝卜，翻炒至转色捞出
5
锅中留油，加入排骨翻炒出香味
6
加适量水，以没过排骨为宜，大火烧开，小火煮约30分钟
7
待水快干的时候，加入炒过的豇豆、胡萝卜和适量盐，焖5分钟
8
完成
烹饪小窍门
这道菜一定要记得放蒜瓣哦
(2017-08-27)