2017年10月10日讯，10月13日是“世界血栓日”，中日医院院长王辰指出，任何年龄段的人都有可能出现深静脉血栓和肺栓塞，血栓不是老年人的“专利”。
每静坐一个小时，深静脉血栓形成的风险会增加10%；坐90分钟，膝关节血液循环就会降低50% 新华社/图
数据显示，每静坐一个小时，深静脉血栓形成的风险会增加10%；坐90分钟，膝关节血液循环就会降低50%。住院、手术和久坐不动等，都会让静脉血栓的发生率明显增加。近年来，随着人们生活水平的提高，饮食习惯和生活方式的改变，全球静脉血栓栓塞症患者的发生率也在逐年上升。遗憾的是，由于静脉血栓发病隐匿，公众对其认知非常低，即便是非专科医生也很难做出及时和正确的判断。一旦发生肺栓塞，严重者可猝死。
急性期的血栓有可能危及生命安全，“不着急”的血栓同样会对健康构成威胁。多数血栓患者在静脉血栓形成后1至2年内会逐步出现活动后肢体疼痛、肿胀、水肿、皮肤色素沉着等，这一比例可高达50%，其中5%至10%的患者最终出现静脉性溃疡，严重影响生活质量，这种现象被称之为“血栓后综合征”，出现这种后遗症主要是因为下肢深静脉血栓形成后静脉血流回流受阻、压力增高而导致的。
“血栓是隐蔽杀手，所有人都应具备基本的防栓意识。”静脉血栓是可以预防的。主动参与运动锻炼，可以减少血栓风险；长时间处于制动状态，如驾车或乘机长途旅行，甚至是在办公桌前久坐，尤其是弯着膝关节，建议花一点时间站起来，伸展腿部，并且在附近走动一下，这对健康的血液循环是非常重要的。一旦发生血栓栓塞疾病，要尽早到医院就诊。
来源：北京晚报 记者 贾晓宏
今天是世界步行日，国际卫生组织将行走定义为“世界上最好的运动”。研究表明，人体的各种解剖结构、生理机能、心肺的形成、人体骨骼、肌肉位置等方面最适合步行。
医学观察统计，步行时肺的呼吸运动要比静息时多四倍，肺的通气量增加一倍以上，对于呼吸器官功能的改善极为有利。同时，步行可以促进四肢及内脏器官的血液循环，调节神经系统功能，加快能量物质代谢。可使人体大部分肌肉和骨骼得到锻炼，心肺功能可以改善，还能提高人体血液中的高密度脂蛋白，减少或防止动脉粥样硬化和冠心病的发生。对于哮喘、慢阻肺等慢性呼吸病患者来说，步行锻炼是最好的运动方式之一。那么，哮喘、慢阻肺患者该如何进行步行锻炼呢？今天济南哮喘病医院科普专家就和大家来一起学习一下！
步行的速度可根据病人的心功能情况而定，慢速每分钟60～80步，中速每分钟80～100步，快速每分钟 100～120步。对于体质较差的咳喘病人来说，以每分钟走70~80步为宜，行走姿势宜轻快自然，不挺腹、不驼背，每天散步时间以30~60分钟为宜。步行中可结合上肢扩胸式辅助动作，以增加效果。
目前多采用12分钟行走试验，即受试者在12分钟内做最大努力，平地行走的最长距离。随着全身活动量的增加，12分钟平地行走距离增加。试验时根据病人主观感觉呼吸困难与心悸的程度，结合呼吸频率、心率、肺通气量等客观指标确定锻炼强度。疗效的评定主要根据12分钟行走距离以及锻炼前后呼吸、心率的变化。
心肺功能还好的患者，可以试试变速行走法和匀速行走法。
变速行走法：
行走时变换速度，可以先采用中速或快速走30~60秒，后缓步走2分钟，交替进行。步行的时候尽量挺直胸部，配合呼吸锻炼，一般可采用走4步一吸气或走6步一呼气。每天行走1~2次，早晚进行最好。每日步行路程以1000~2000米为宜（应该根据自己的身体状况而定）。
匀速行走法：
按照一定的速度行走，可以促进腹部肌肉有规律的收缩，加上两臂的摆动，也有助于增加肺的通气量，改善肺功能。每天坚持行走1500~3000米的路程。行走速度保持均匀、适中，并且不中断地走完全程。可根据体力逐步增加行走路程，以每次走完略感疲劳为度。长距离行走主要是训练耐力，有助于增强肺活量。此法需要长期坚持，方能取得效果。
走路的最佳时间
9:00~11:00：这个时间段，太阳升起，植物的光合作用已经全面开始，绿色植物向外源源不断地输送着新鲜氧气。进食丰富的早餐、补充适量的水以后，正适合人们户外快速走路运动。
15:00~21:00：大气中氧气含量相对较高，最适合外出快速走路健身。晚饭后半小时或一小时再去走路比较适宜。“饭后百步走，能活九十九”的观点并不科学，因为刚进食后，血液主要分配在消化系统，若立即运动，会使消化系统血液流往肢体，不利于食物消化和营养吸收。
步行锻炼注意事项
哮喘、慢阻肺急性发作期可适当做有氧运动，但不适合做长时间步行运动。
步行的地点选择也是非常重要的，最好是空气新鲜，道路平坦的地方。步行时心情要愉悦、放松，步履轻快自然。
适当锻炼对于加强肺功能有很大好处，但是超过自己能力的过多锻炼则可能造成肺功能的进一步损伤。每天过度行走可能造成腿部关节的慢性劳损，应避免超量运动。
声明：济南哮喘病医院科普中心提醒大家，此文目的在于传递更多健康科普信息，严禁用于商业用途，文章内容仅供参考，不能作为实际临床指导治疗或指导用药的依据，如果有相关疾病请积极就医，明确诊断病情后在专科医生指导下进行规范化科学化的治疗。
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(2017-09-29)
世界预防自杀日
2003年9月10日被世界卫生组织定为首个“世界预防自杀日”，为了让公众对自杀引起关注，世界卫生组织和国际自杀预防协会呼吁各国政府、预防自杀协会和机构、当地社区、医务工作者以及志愿者们，加入到当天的各项地方性行动中，共同提高公众对自杀问题重要性以及降低自杀率的意识。今年9月10日是第15个世界预防自杀日，主题是“用您一点时间，挽救一个生命”。
全球自杀现状
每年有近80万人自杀身亡，许多人自杀未遂。自杀是影响家人、社区和整个国家的悲剧，对死者亲友造成持久的影响。自杀发生在生命周期的各个阶段。2015年，自杀是全球15-29岁年龄组中第二大死亡原因。
自杀不仅发生在高收入国家，它是遍及世界各地的一个全球现象。事实上，在2015年，低收入和中等收入国家的自杀人数占全球自杀人数的75%以上。
自杀的高危人群
在高收入国家，公认自杀与精神疾患（特别是抑郁症和酒精使用障碍）之间存在联系。许多自杀是因丧失处理生活压力（如财务问题、关系破裂或慢性疼痛和疾病）的能力而陷入危机时发生的冲动行为。
此外，经历冲突、灾难、暴力、虐待、丧失亲友和疏离感也与自杀行为有着密切关系。遭受歧视的弱势人群（如难民和移民；原住民；女同性恋者、男同性恋者、双性恋者、变性人和两性人；囚犯）中自杀率也很高。曾经自杀未遂是最重大的自杀风险因素。
自杀手段
据估计，全球大约30%的自杀是喝农药，其中大部分发生在低收入和中等收入国家的农村地区。自杀的其它常见手段还有上吊和使用枪支。
预防自杀的方法
1.减少获得自杀的手段（如农药、枪支、某些药物等）
2.减少酒精的摄入
3.早期发现、治疗和看护精神障碍患者、滥用药物者、长期疼痛者和面临急剧情感压力者
(2017-09-10)
8月25日，全国首个“残疾预防日”
2017年6月，国务院批准自2017年起，将每年8月25日设立为“残疾预防日”。
具体预防工作重点着眼于：
1 有计划地实行免疫接种，以预防脊髓灰质炎、麻疹、风疹、乙型脑炎、结核、伤寒、百日咳、疟疾等致残性传染病。
2 开展预防性咨询，指导优生优育，做好孕期保健尤其是孕早期和围产期的保健，以预防由父母疾病造成的先天残疾和因围产期的失误造成的病残。
3、开展早期筛查，可以查出多种致残性疾病，如新生儿足跟血检，可以筛查出苯丙酮尿症和甲状腺功能低下等，这些病能够通过特殊喂养方法或加用某些药物得到控制，将残疾消灭于未发阶段。
今天我们主要介绍的是一种最常见、危害巨大、完全可以预防、却一直未引起重视的出生缺陷，即孕期母亲喝酒导致的胎儿酒精谱系障碍。
关于胎儿酒精谱系障碍
孕期喝酒对胎儿中枢神经和身体的伤害是全方位、全时程的，因而表现为程度不同的（1）生长迟缓，（2）特征性的面部外观，以及（3）神经行为功能障碍的系列综合征，称为胎儿酒精谱系障碍（fetal alcohol spectrum disorders，FASD）。
FASD依据损害部位和程度，可以分为：
1 胎儿酒精综合症（Fetal Alcohol Syndrome，FAS），孕期母亲血液中的酒精通过脐带血管进入婴儿循环，孕期的母亲必须明白这样一个事实：当你喝酒时实质上是在给你尚未出世的宝宝灌酒。由于胎儿组织器官极其脆弱，缺乏酒精代谢途径，因而特别容易受酒精的毒害，尤其是神经组织。
胎儿死亡是孕妇喝酒最严重的结果，FAS是孕期酒精暴露的活产婴儿最严重的状况。表现为三个方面问题：
特征性面容，包括人中部位平滑、上唇薄和睑裂小。
生长发育障碍，表现为身高、体重、或者两者均低于同龄组儿童正常值（低于10个百分位数）。
中枢神经问题，结构方面可以表现为小头畸形、影像学上脑组织显著改变，功能方面可以有不同程度认知障碍（低智商）、注意力、运动、语言或学习障碍，也可以有感知、学习和社交技巧障碍等。FAS通常在出生初期就可以被发现。诊断上需要具有以上三个方面的特征，孕期酒精暴露反而并非必要条件。
2 部分FAS，部分具有FAS部分表现。诊断上，要求确定性孕期酒精暴露，三种外貌特征中具有两种，同时具有生长迟缓或神经行为功能障碍。
3 酒精相关神经发育障碍（ARND），孕期酒精暴露的某些婴儿可以没有身体发育迟缓和特征性面容，仅存在有智力障碍、行为和学习等中枢神经发育障碍问题。
中枢神经损伤证据包括结构、神经功能或功能行为障碍。体现在学校学习困难、尤其是数学方面，记忆力、注意力、判断力、执行力、语言、运动技能、多感觉整合功能以及社会交流等存在一定障碍。这些患儿通常会到一定年龄才会被发现问题，获得诊断，尤其是学龄阶段。
4 酒精相关出生缺陷（ARBD），指与孕期酒精暴露有关的心脏、肾脏、骨骼、耳朵和眼睛的先天性异常。以上异常可以单独存在或者组合存在。因此，通常往往难以早期确定诊断，甚至终生得不到正确诊断。
FASD的原因与预防
原因
非常明确，孕期喝酒是造成FASD的唯一原因。
酒精导致FASD有以下特点：
孕期喝酒没有安全剂量标准。虽然，严重的PAS通常与母亲孕期大量喝酒有关。但是由于胎儿的脆弱性，孕期即使少量喝酒也同样会造成伤害。
整个孕期没有没有安全的饮酒时间。有雨整个孕期直到出生后一段时间，神经系统都处在发育阶段，都对酒精敏感，任何时期暴露都可以造成伤害。
孕期没有安全酒类品种。由于造成损害的是酒精，因此所有类型的含酒精饮料都是危险的，包括低酒精含量的红酒和啤酒。
预防
时间上，除了已知怀孕者，甚至有生育计划的育龄女性都应该在所有时间杜绝喝酒。因为，很大部分怀孕是计划外的（发达国家约50%，发展中国家甚至高达80%）。如果没有完全杜绝饮酒，在知道怀孕之前的4~6周，胎儿很有可能已经受到酒精的荼毒。
如果一个女人在怀孕期间有喝酒，那么任何时间停止饮酒都不算晚。因为大脑成长发育贯穿于整个孕期。当然，停止喝酒越早越好。
总体上，只要准妈妈们在怀孕期间不喝酒，FASD是完全可以预防的。为了有一个健康的宝宝，为什么还要要冒这个风险呢？不就是1年的时间不喝酒嘛。
FASD真实存在吗？
或者有人并不以为然，认为笔者在耸人听闻。
网上很多社区都有相关主题的交流。很多网友都对FASD的真实性存疑。
其中，很多人都是以自身的经历经验说事。比如，说：
“我家的宝宝就是喝酒后怀上的，现在X岁了，完全没看出有问题”。
要知道，医学上，通常个案不具有证据性。大量医学研究证据可以告诉你FASD是不是真实存在。
FASD的历史
事实上，人类对FASD早就有所认识。早在“圣经”和亚里斯多德就有关于孕期女性大量饮酒生下问题宝宝的记载。18世纪初英国的杜松子酒风潮中大量问题婴儿的出生曾引发伦敦皇家内科医生学会于1726年发出专门文件，1899年也有文献记载监狱女囚犯酗酒生下问题婴儿的记录。
然而，医学界真正认识到FASD却延后到20世纪。1968年和1973年，法国和美国两位医生分别独立描述了FASD。1996年，美国医学研究所正式确立FASD是一个系列疾病综合征，分成上述四个类型。
FASD得到医学界的关注仅仅是近些年的事。
2013年9月第一届预防FASD国际会议在加拿大召开，大会通过了预防FASD国际宪章，强烈呼吁国际社会共同关注、并采取紧急行动，预防FASD。
直到今天，FASD仍没有引起普遍性重视，多数人，包括大多数医生都对它缺乏基本认识，更难言重视，也就难怪普通公众对此认识的模糊。
FASD存在的证据
FASD存在的证据是充分的。
除了人类流行病学的观察外，最主要的证据来自于动物实验。
科学家已经在动物模型（主要是啮齿类的大鼠和小鼠），以人类胎儿子宫内酒精暴露的浓度，模拟出人类FASD几乎所有类型的身体和神经系统损害。
具体体现在包括学习、运动技能抑制、注意力和社会交流障碍等。
动物研究还证实，子宫内以及出生后早期（相当于人类孕晚期）酒精暴露导致小头畸形、影响大脑新皮质、海马、小脑、基底神经节和胼胝体的发育障碍。
实验观察到，酒精干扰中枢神经系统发育的每一步，开始见于中枢神经发育最初的神经板形成阶段。
第一个关键时期是胚胎神经管和颈脊形成阶段，相当于人妊娠第1个月的第2周开始，酒精就可以影响神经发生和前脑、中脑和后脑的发生发育。FAS相关的颅面异常也发生于这个阶段。
第二个关键时期发生在相当于人类妊娠的中期，这也是神经系统的大部分区域分化的阶段，酒精的影响主要体现在大脑皮层和海马中的神经发生和神经元迁移。
酒精影响大脑发育的最后一个关键时期发生在相当于人类妊娠中的晚期，这一时期的影响主要在于对大脑大小增加、星形胶质细胞和少突胶质细胞的增殖、髓鞘形成、神经突触和树突状结构发生和塑形方面。体现在引起小头畸形、小脑和海马异常，海马和大脑皮质中严重的神经元凋亡性死亡，减少树突状结构的发生上。
FASD发生的机制
胎儿子宫内酒精暴露导致FASD的机制涉及各个层面。包括：
基因损伤
神经元凋亡
胶质细胞损伤
神经元可塑性影响
神经内分泌系统干扰
表观遗传学影响
氧化应激损伤
FASD的负担
FASD给个人、家庭以及社会造成巨大负担。
发病率方面，世界范围内，不同国家地区、不同文化背景和经济发展水平，影响FASD的发生率存在巨大差异。
目前有全国性发病率估计的仅有美国。CDC早年估计FAS全美发生率每1000例活产婴儿中约有1~3例，FASD总发病率为1000例活产婴儿中有9.1例，即大致1%。FASD发病率远高于像Down综合征、脊柱裂等神经系统出生缺陷性疾病。
学界一直认为，人们对于这个疾病普遍缺乏认识，实际的发生率应该显著高于这个数据。果不其然，2014年在洛矶山社区的一项调查发现，仅FAS和部分FAS的综合发生率为10.9?25.2 /1000（1.1％?2.5％），全部FASD发生率更是高达24?48/1000（2.4％-4.8％）。
这是一个相当惊人的数字，每100个孩子中就有3、5个酒精问题儿，仅严重的就有2个。
世界范围内，FASD发病率最高，是在西非某个地区，高达为135.1?207.5 / 1000（13.5％~20.8％）。
最新，就在8月22日，WHO委托加拿大多伦多成瘾和心理健康研究中心进行的研究发现：
全球范围内每1000名活产婴儿中有8人患有FASD
·估计每13名怀孕妇女中有1人在怀孕期间饮酒，有可能导致她们的孩子陷于FASD危险境地
某些人群FASD发生率比一般人口高出5~68倍
在187个国家分析中，南非的发病率最高，每1000名婴儿高达111.1人具有FASD出生缺陷
·FASD给全球带来的负担方面，WHO在其官方网站专门对上述研究的主要负责人做了专题问答，标题就叫“计算孕期饮酒的成本”。
这个代价有多大呢？很难准确估计。
这里仅举一事例。
据华盛顿大学的一项报告估计，全美35％的FAS的个人一直或者曾经被关进过监狱。估计超过一半的FAS的个人陷入过法律麻烦。陷入过刑事司法的FAS人数是所有人群中是高的。在美国，大约300万人被关在监狱，FAS患者囚犯就达28036人。
综上，我们可以这样说：
世界上有一种最昂贵的酒，品牌叫“孕期喝酒”，孕期喝酒的代价你担不起。
(2017-08-25)
世界上最贵的葡萄酒是什么？答案尽人皆知——罗曼尼康帝！罗曼尼康帝是用什么品种酿造的呢？黑皮诺！在众多权威机构的葡萄酒排名中，用黑皮诺酿造的酒永远占据着主导地位。它起源于勃艮第，如今早已走出家门，遍布世界。
它究竟有何种魅力和能力，才能在竞争激烈的葡萄酒世界中闯出如此一番天地？今天，8月18日，世界黑皮诺日，让我们好好聊一聊一下这位法国的优雅绅士。
古老的贵族
公元一世纪时，逐渐崛起的罗马帝国已经在一百年内换过了十三任皇帝，在它笼罩下的欧洲战乱频繁，正处于历史的地震带上。而黑皮诺，最早的种植记录是在公元一世纪的勃艮第，仿佛冥冥之中，它就像所有出生在动荡年代的传奇“人物”一样，是注定拥有不平凡命运的存在。
虽然黑皮诺最早的记录出现在法国勃艮第，但它并非这里的原生品种，而是由其他国家传入的外来品种。那到底是哪个国家呢？专家也说不清楚。不过，有两种比较有说服力说法：一种是罗马人通过侵略战争将黑皮诺带到了勃艮第；另一种是早在罗马人到来之前，意大利伦巴第地区（Lombardy）的埃杜维人（Aedui）就已经为法国人带来黑皮诺了。
由于缺少书面记载，这两种说法一直难分伯仲，没有定论。但不论是谁做了黑皮诺和勃艮第之间的“牵线人”，都无伤大雅，且作谈资。毕竟历史只是历史，不会对如今的黑皮诺盛世造成任何影响和改变。
勃艮第的黑皮诺葡萄园
风土的最佳“知音”
如今广为人知的风土概念，最早便是由勃艮第研究黑皮诺种植的西多会教士提出的，早在古罗马时代，他们就开始为不同区域、不同年份里酿出的黑皮诺做记录，对勃艮第的风土进行最早期地划分。由此可见，“风土”和黑皮诺，从一开始就是密不可分的。
不过说到风土，笔者忍不住要唠叨两句，虽然我们经常用到“风土”这两个字，但其实很少有人能说清它到底是什么。
葡萄酒作家Matt Kramer试图将“风土”解释为“葡萄酒的一种地域归属性”（A sense of somewhereness），James Halliday和Hugh Johnson等葡萄酒大师则认为，这种“归属性”其实应该既包括自然因素（局部气候、土壤、地势走势等）的影响，也包括人为因素（栽培、采收、酿造的方法和理念）的影响，两种因素的共同作用，才是“风土”。
看起来十分抽象的“风土”概念，如果转换成黑皮诺的“语言”，就简单易懂多了。因为，黑皮诺是风土表现力极强的葡萄品种，任何土壤成分、气温、日照、降雨等因素的改变，都会让黑皮诺形成截然不同的风味和结构。在勃艮第，即使是相邻两个村庄，甚至是两块葡萄园的黑皮诺，都具有着截然不同的风格，例如Volnay和Pommard，这两个村庄相距不到一英里，都是使用黑皮诺酿出的红葡萄酒，前者柔和优雅、充满了女性气息，后者强劲有力、风格明显更偏向于男性。
Volnay和Pommard村庄的相对地理位置
当然，除了勃艮第外，世界上各个地区也都有独属于自己的风土特征，当它们遇到黑皮诺时，得到的答案往往都在意料之外。比如说一开始，新世界的许多产区——美国的俄勒冈、华盛顿、加利福尼亚和新西兰等地——都是奔着勃艮第风格去的，但最后酿出的酒还是各有各的特点。
黑皮诺让酿酒师们看到一种自由的可能，正如《The Oxford Companion to Wine》里所说的那样：“任何一个有味蕾的酿酒师，都会进行酿造黑皮诺的试验”。因此，世界上种植黑皮诺的产区越来越多，黑皮诺的风格越来越多，热爱黑皮诺的人也越来越多。
新西兰的黑皮诺葡萄园
不过您是否会好奇：为什么就是黑皮诺成为了风土的“最佳代言人”呢？除了历史原因外，和它本身敏感挑剔的性格是分不开的。这个性格有利也有弊，我们稍后再谈。
无与伦比的生命力
众多周知，黑皮诺——特别是勃艮第的经典黑皮诺红葡萄酒，拥有着卓越的陈年潜力，其中不乏陈年时间可以超过二十年的顶级红葡萄酒。但黑皮诺另一个可以称得上是“众所周知”的特点是，它的单宁含量并不突出，所以如果一个人拿赤霞珠的标准来卡黑皮诺，必然会陷入瓶颈——为什么它单宁不高，却具有如此大的陈年潜力呢？
这是因为，“陈年潜力”这个事情，是非常复杂的，不可能只由“单宁含量”这一个因素控制。除了单宁含量外，葡萄酒的酸度、酒精度和残糖量等都对它的陈年潜力具有不同程度的影响，所以如果要判断一瓶酒的陈年潜质如何，关键还是要看它的综合素质。此外，陈年潜力还与葡萄品种本身有关，而黑皮诺、雷司令、赤霞珠，便是出了名的时间长跑能手。
单宁结构好、酸度高、集中、复杂的顶级黑皮诺，就有能力撑起漫长的陈年期。但你也不要因此盲目信任黑皮诺，并非所有黑皮诺，都拥有如此强大的陈年潜力。譬如说，大多数入门级的黑皮诺，主打的就是更偏向于年轻一代的、果香浓郁的新鲜风格，适合买了就喝。但如果您实在是想放一放再喝，其实也可以，只是建议您最好不要一放就放个十来年，那葡萄酒的适饮期早就过去啦！
葡萄里的“百变星君”
在1995年的电影《百变星君》中，周星驰一个人，既可以变牙膏，也可以变锅铲，最后还变作微波炉，融化掉了大反派。在笔者看来，黑皮诺就和百变星君很像，虽然它只是红葡萄品种，却既可以酿红葡萄酒，也可以酿白葡萄酒，还可以酿桃红葡萄酒和起泡酒。
黑皮诺之所以如此“善变”，和它的果皮有很大关系。黑皮诺的果皮很薄，颜色很浅，所以在压榨时，相对于其他葡萄品种，它想避免提取到果皮中的色素就会容易很多。如果果皮中的色素一点儿都不要，那么得到的葡萄汁可以用来酿白葡萄酒，如果这件事发生在香槟区，那么它还可以被用来酿“黑中白”（Blanc de Noirs，指由100%红葡萄品种酿的白香槟）。
人们正在为酿黑皮诺白葡萄酒做准备
除了单一品种外，黑皮诺和霞多丽混酿的起泡酒在欧洲、美洲、南非、澳大利亚和新西兰等地都十分常见，而且很受欢迎；在法国香槟区，黑皮诺也常和莫尼耶皮诺、白皮诺这两种葡萄混酿，这种模式非常成功。
另一方面，根据风土和工艺的不同，黑皮诺酿造的各类葡萄酒又有着不同的风格，可浓郁，可轻盈……但不变的，是它骨子里的那份优雅。
你为什么这么贵？
即便说了这么多优点，肯定还是有人要问：“黑皮诺，你凭什么卖这么贵？”凡事都有两面，黑皮诺亦是如此。它最大的缺点便是，难种植，难酿造。
敏感的黑皮诺犹如可以透过十二层床垫试到豌豆的公主，它皮薄易染病、产量低、品质极不稳定，生长环境和酿造方式中即使只是出现了一个很小的偏差，也有可能成为硌到它的那颗豌豆。
如果想要酿造完美的黑皮诺，那对酿酒师和葡萄园管理者来说，都是一个十分严苛的挑战。即便这个产区气候凉爽，土壤也刚好为石灰质，也并不能保证酿出的黑皮诺就会很好。因为，黑皮诺虽然喜欢凉爽的气候，但过于凉爽就会导致它难以成熟；土壤光是石灰质也远远不够，必须是石灰岩黏土混合土壤，还不能含有过多的水。
即使是条件全都符合，在种植过程中过多的人为干预，也可能破坏掉黑皮诺的风土特征。酿造时，酿酒师们更是小心翼翼，有些酒庄为了减少机械对黑皮诺风味的破坏，仍在使用人工倒皮；在发酵过程中，黑皮诺对温度变化的反应也相当敏感，很容易失去优雅的特质；在陈年时，新橡木桶的使用需要极为慎重，否则纤细的香气和口感都会被破坏……
当你爱上黑皮诺的时候，你才会知道，它的优雅里潜藏着野性，平静里潜藏着无限生机，看似柔弱但其实充满韧劲。人们认为它神奇，夸赞它酿出的酒是有史以来最具享乐主义精神的葡萄酒；人们认为它浪漫，说只要喝上一口，就会坠入爱河，灵魂忽然充满诗意。这样的黑皮诺，谁不爱呢？
黑皮诺的优点，如果只是化作语言，那还是太单薄了。趁着今天的黑皮诺日，又是周五，不如约上三五好友在家，开几瓶黑皮诺吧。说的再多，也不如几口美酒入喉。对于黑皮诺的理解，我们的嘴巴总比头脑更深刻。
放心喝吧，反正明天也不用上班啊。
文 | 丛稳稳
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(2017-08-18)