谣 言
“现在黄鳝越养越大，大多还没有卵
是因为喂食了避孕药”
说起来，这则谣言并不是新谣言！
从世纪初传到现在，也有十几年了。
对此，食安小伙伴们那是年年都有科普！
可每逢黄鳝上市旺季，这谣言还是要传上一波
今天咱们再说一次
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对于一生中能当爹也可当妈
性别天然转换的黄鳝来说
避孕药什么的，简直是种侮辱
人家才不屑这种旁门左道呢！
真 相
黄鳝一族走的不是寻常路
对一般生物来说，出生时就决定了它们的性别，并且终身不会发生变化，但黄鳝却与众不同：它是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，同时它还有同类抑制的习性。
性逆转现象：黄鳝的生殖情况较特殊，幼时为雌，产卵后逐步过渡为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象，有部分黄鳝不会转性。由于雌鳝要在繁殖环节消耗大量体能，生长速度受到一定影响，雄鳝少了这一环节的耗能，生长速度相对较快，体型上比之雌鳝便会偏大。
同类抑制：同时，黄鳝还有一种特殊的“同类抑制”习性，也就是喂养密度达到一定标准，雌性黄鳝就不会产卵繁殖。在现实养殖生产中，黄鳝一般养殖密度都在每平方米30尾左右，大大高于15尾/平方米。这种情况下，不吃激素也能使雌鳝养得很大。
所谓“大黄鳝里没有卵”的说法
大黄鳝大多都是雄鳝啊！
雄鳝本来就没有卵好么！
就算是雌鳝
在同类抑制的情况下
也不会产卵啊！
这也能作为避孕药催熟的证据
黄鳝听了都要打人啦！
小考点：性逆转现象即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺一般为卵巢），产卵后卵巢逐渐变为精巢。体长在40厘米左右时，部分发生性逆转，成长至50厘米以上者则一般多为精巢。当年幼鱼只能长到200毫米以内，2冬龄鱼才达性成熟，体长约340毫米。
避孕药对黄鳝并不适用！
事实上，之前已有水产养殖专家针对激素喂养鳝鱼进行过科学实验，结果显示，饲料中添加激素的黄鳝一个月内的生长速度比不用激素的黄鳝快约10%，但却引发了大批死亡：激素剂量越高，死亡率也越高。
这可能是因为，黄鳝吃了含激素的饲料后，导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪沉积，进而出现抗病力差甚至死亡的情况。对养殖户来说，这10%的生长增速，无论从风险角度还是成本角度看，都划不来。
为啥现在的黄鳝长得大？
野生黄鳝在水温10度以下就会进入冬眠状态，不吃不动，当夏天水温过高时，它又要钻入泥潭中避暑不再进食。而在一年中仅剩的几个月生长周期中还常常饥一顿饱一顿。相比较之下，养殖黄鳝的生长环境那可就好得多啦：在水温恒定的房间里，作为一个职业吃货，黄鳝也只能在长胖的路上越走越远。
这吃好喝好住得好，凭自己本事长的肉也没啥好奇怪的吧？为这怀疑人家可是没道理哒。
黄鳝谣言的辟谣史
那可是长达十多年的辟谣史啦！早在2001年5月，《江苏农业科技报》就针对社会谣传的用避孕药催养黄鳝进行过辟谣。2004年4月4日，中央电视台“每周质量报告”披露南京市有摊贩自己透露黄鳝用避孕药养殖，同年10月14日央视健康频道进行辟谣，然而在此期间已有多家媒体转载了这则不实新闻。2015年9月29日，在中国食品辟谣联盟发布的中国第一期食品谣言榜中，指出黄鳝养殖与避孕药无关。
此前，农业部农产品质量标准研究中心还结合中国水产科学研究院质量与标准研究中心、农业部水产品质量安全风险评估实验室（武汉）提供的资料，专门针对“黄鳝是否吃了避孕药”的问题做了一期科普视频，感兴趣的宝宝们可以看看。
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结 语
今天的课讲到这里就差不多啦
小伙伴们要牢记食安君给的九字真言：
不造谣、不信谣、不传谣！
对于周围需要补课的小伙伴
赶紧把今天的笔记转给他吧
文中图片/视频均来源于网络