记者 苗润鹏
为全面提升食品安全保障水平，改善餐饮消费环境，近年来，威海市环翠区市场监管局持续推动“互联网+明厨亮灶”工程，督促辖区内餐饮服务单位落实食品安全主体责任，公开餐饮加工过程，充分保证群众的知情权和监督权。
“互联网+明厨亮灶”可视化监管是通过在餐饮单位后厨安装摄像头，将餐饮单位现场制作过程、原材料追溯、操作间管理等环节实时呈现。行业主管部门和市场监管部门可通过“互联网＋明厨亮灶”平台对后厨情况实时监控，在线监督，建立全过程画面可存储、问题可核实、信息可追溯的全链条监管新模式。
“互联网+明厨亮灶”赋能威高食尚地，打造“明厨亮灶公共监督平台”。在环翠区市场监管局的资金支持和专业指导下，食尚地美食广场入口处增设“明厨亮灶公共监督平台”，消费者可以通过点击触摸屏，查看美食广场26个档口的营业资质、健康管理、原料采购等信息。此外，该平台将所有档口的“明厨亮灶”视频信号汇聚起来，消费者可以观看到各个档口的后厨操作情况，更直观地进行对比、挑选就餐单位，优化消费体验，提升消费者的安全感和满意度。
“互联网+明厨亮灶”进养老机构和学校食堂，提升“一老一小”食品安全保障水平。为落实民生改善创新行动计划，环翠区市场监管局积极对接区教体局和相关单位，于2022年完成全区108家中小学、幼儿园食堂和20家养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”视频汇聚工作。
下一步，环翠区市场监管局将进一步扩大“互联网+明厨亮灶”的覆盖面，通过示范引领带动更多餐饮业户加入“透明餐厅”行列，高质量提升餐饮行业经营水平，让更多消费者看得清楚、吃得放心，享受美好安全“食”光。