最近一段时间以来，无论是鲜橙科技（原同程生活）申请破产、食享会人去楼空，还是十荟团宣布关闭部分区域相关业务，也展现出了社区团购这条赛道所面临的诸多难题。随后就在日前，在每日优鲜与叮咚买菜相继公布的上市后第一份财报中，两家依旧还还在亏损的状态，也引发了外界对于生鲜电商行业盈利问题的关注。
此前在鲜橙科技退场时，其创始人、董事长兼CEO何鹏宇就曾表示，”自从2020年9月份开始，社区团购行业风云突变，行业从拼创新、拼执行的时代转变成拼资本、拼补贴的时代“。而这句话无疑也道出了社区团购行业在去年初“走红”后，快速从拉锯战走向了淘汰赛。
事实上自去年9月市场监管总局出台新规，要求严格遵守“九不得”后，此后包括多多买菜、美团优选、食享会等社区团购平台就曾因违反相关条例被处以行政处罚。而在“九不得”中的不得“低价倾销”，无疑也点出了社区团购行业此前用来吸引用户的方式，但这种在经过一轮洗牌后，存活下来的平台无一不将目光聚焦到了上游供应链的投入上。
但无论在生鲜类商品中，无论果蔬还是肉禽，其本就有着相对极为复杂的供应链体系。而在这类商品的传统渠道中，从生产商到末端往往中间也会经过诸多环节，因此即便社区团购和生鲜电商在将其从线下搬到线上后，在商品供给上依旧也需要打造一条完整的链路。
目前例如叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商平台通常在末端采用了前置仓的模式，并将其建在离居民区较近的位置。从本质上来说，前置仓将原本的仓库或配送中心，从城市远郊移至离消费者更近的区域，因此配送时间往往能够压缩到30分钟到1个小时左右，但其同时也存在着成本更加高昂的问题。而从两者日前公布的财报中显示，截至2021年6月30日，每日优鲜在全国16个一二线城市的前置仓总面积较去年同期增加11%；叮咚买菜的前置仓数量则为1136个，较上季度增加了147个。
相对于前期投入、运营成本更高的前置仓，社区团购平台如兴盛优选、美团优选等，则采用了次日达的方式。而这一模式简单来说，就是“共享仓--中心仓--网格仓”的三级仓配体系。但各平台在实际操作中也会略有差异，例如橙心优选采用了中心仓在附近区域直配，周边县市则先到网格仓再配送至提货点，而十荟团则是直接从产地采购，以替代共享仓这一环节。
与前置仓相比，三级仓配体系则在于增加了共享仓和网格仓。其中，共享仓中主要包括供应商提前备货的商品，以及与本地供应商共享的仓储面积等，而网格仓则除了相应的仓储功能外，还需进行一定的商品分拣工作，这样的商品流通过程在一定程度上将降低备货风险。但网格仓模式同样也存在着例如人力、仓库面积浪费、团长/提货点效率相对较低等问题。但尽管如此，社区团购平台对于网格仓的布局仍在持续，据相关数据显示，截至今年5月中旬，兴盛优选的网格仓数量就已超过700个，并计划在年内完成全国布局。
值得注意的是，阿里旗下的盒马鲜生则采用了店仓一体化的模式，并且在这一基础上针对不同用户的需求，先后发展出了例如盒马邻里、盒马云超的线上模式，以及盒马mini和盒马X会员店等线下门店类型。其中，盒马邻里也采取的是“预售+次日门店自提”模式，但与网格仓不同，这一仓配模式是直接从中心仓配送至自营自提店，因此相比其他平台的合作自提点，无疑对于服务端也能够有着更好的把握。
无论末端是团长还是直达消费者，供应链模式如何变化，对于消费者来说核心依旧还是商品。而社区团购与生鲜电商平台两者之间最大的共同点无疑是生鲜这一类商品，但既然是生鲜就通常会对其保生保鲜有着一定的要求，再加上这类商品本就着易损耗的特性，所以自然也就注定了各平台均将面对供应链及物流配送等方面的挑战。同时，由于地区差异往往用户的习惯也不尽相同，因此也导致经验可能无法直接复制的难题。
此外，生鲜类商品尽管复购率通常较高，但其中大部分却有着客单价低的问题，再加上目标用户群体分散且对价格相对敏感等种种因素，或也成为了导致社区团购与生鲜电商在盈利上举步维艰的境地。而每日优鲜与叮咚买菜一个季度数亿元的亏损、包含美团优选的新业务所带来的持续亏损，以及食享会和鲜橙科技申请破产，无一不都印证了这一点。
但对于社区电商平台来说，比起短期内实现盈利，所在意的或许是吸引更为庞大的用户群体，以聚集更多的流量。因此相比于本就十分复杂的生鲜品类来说，标品无疑就成为了一个更加“安全”的选择。
除此之外，盒马方面面已经计划在全国建立供应链中心，其中将包含生鲜加工配送中心与中央厨房以及双层冷库，针对暂养、生鲜加工，以及鲜花、3R等新业态进行创新。每日优鲜也提出了建立“前置仓+智慧菜场”的双线运营模式，以完成其线下零售模式的深度数字化。
虽然目前生鲜电商与社区团购依旧还在“摸着石头过河”，但不可否认的是，两者的发展在一定程度上提高了消费者的生活品质，足不出户就可买到各地的特色生鲜，例如东海的鲜活梭子蟹、内蒙古的野生沙葱、新疆的小白杏等。但也正是因为不同区域的独特性，使得社区团购与生鲜电商平台在现阶段在业务扩张的过程中，需要在运营端不断下沉，以满足各地不同的用户需求。
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