随着疫情影响逐渐衰退，去年一度火爆的方便面行业再度回归往日尴尬局面。
国内家喻户晓的方便面企业康师傅披露半年报显示，上半年公司实现收入353.96亿元，同比增长7.47%；归属公司股东净利润20.35亿元，同比下降14.50%。业务方面，康师傅上半年方便面实现营收127.17亿元，净利润达8.95亿元，同比下降47.17%。
增收不增利的康师傅在今年上半年经历了些什么？
方便面净利腰斩2021年上半年，康师傅在方便面业务板块中的营收为127.22亿人民币，同比下滑14.67%；康师傅在方便面板块实现净利润8.96亿元，同比下滑47.13%，在市占率为行业第一的情况下几乎腰斩。
对于上半年净利下滑原因，康师傅表示，主要是原材料价格上涨及组合变化所致，尤其是棕榈油价格涨幅过大，给企业带来一定的成本压力。
目前，全球最大棕榈油生产国分别是印度尼西亚和马来西亚，但受新冠疫情影响，印度尼西亚和马来西亚的棕榈油生产受到明显影响，当地劳动力紧缺下棕榈油产量随之下滑。同时，随着中国经济复苏，棕榈油进口需求量大增。一增一减之下，确实增大了康师傅生产成本。
但如果拉长时间来看，2017年至2020年，康师傅方便面分别实现营业收入226.202亿元、239.17亿元、253亿元、295.1亿元，同期增速为4.91%、5.73%、5.79%、16.64%。2020年的增长才是相异近几年表现的巨变。
这样的增长很大程度上来源于疫情影响，2020年9月召开的2020方便食品大会发布的数据显示，2020年1-6月，全国规模以上方便食品制造企业实现营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。受居家隔离的影响，2020年1-5月，方便食品消费增长1.5倍，其中2月增幅达21.3倍。
疫情得到缓解后，外卖平台恢复正常服务，人们更习惯口味丰富的热饭热菜，消费行为的改变影响了方便面的消费场景和消费频率，很大一部分用户随之流失，方便面再次坐上了“冷板凳”。
行业内耗引发衰落方便面的衰落的主因并非全受外卖兴起的影响，更大程度来源于行业内部的内耗。
以行业两大巨头，康师傅和统一为例，2013-2014年是康师傅与统一竞争最激烈的时期，双方的正面交锋从产品打到了营销。康师傅率先以每盒方便面送一根火腿肠的方式打响了“火腿肠战争”，统一也以同样的营销手段应对。据媒体报道，两家公司在当年共用掉了40多亿根火腿肠。
这场战役使得双方都损失惨重。2014年统一方便面业务亏损9357.5万元，同比下滑34%。有业内人士在接受采访时曾如此评价那时的方便面企业，“我们在前期花了太多的精力在打内战、打价格战，我们不是在经营市场和消费者，而在探听对方，恶性竞争会让整个行业毁灭。”
压力之下，当时统一董事长罗智先宣布：“方便面拐点已来到，价格竞争应转为价值竞争。”
从成果来看，统一当时主推名为“汤达人”的高价面，虽然价格让很多消费者望而却步，但在2016年上半年却保持了两位数的快速增长。康师傅在2016年也将重心放在5元区产品线的发展，推出了胡椒系列、金汤系列、豚骨系列、匠汤系列、锅煮拉面和爱鲜大餐升级版等。
不仅是康师傅，统一、今麦郎、白象等方便面品牌也不约而同地推出了高端化产品，潜移默化地改写了消费者对于方便面的认知。依靠开发高端方便面市场，国内方便面市场逐渐回暖。反映在市场层面就是方便面的价格不断上探，方便面的价格从几块钱上涨至几十元不等。
不过，虽然方便面越卖越贵，但消费人群却增长乏力。
据国泰君安研报，2016—2020年，国内方便面整体零售额增长分别为1.3%、3.6%、8.0%、7.2%、4.7%，整体销量增长分别为－5.7%、0.3%、3.2%、1.5%、0.1%。也就是说，近几年方便面行业销售额增速远大于销售量增速。
饮料业务双位数增长失之东隅，收之桑榆。
虽然方便面业务增长停滞，但康师傅的饮料业务却是正增长，并且高于行业平均水平，营收也已经远高于旗下的方便面业务。
半年报数据显示，康师傅集团2021年上半年饮品事业整体收益为222.76亿人民币，同比增长26.45%。而饮品业务占集团总收益62.93%，净利润达15.54亿元，同比增长39.80%。
分产品来看，康师傅上半年碳酸饮料及其他业务的比重占到37%，营收83.62亿元，同比增长24.69%；果汁业务同比增长了33.97%，实现销售收入28.52亿元；茶业务同比增长23.32%，营收为89.29亿元；水业务同比增长38.37%，为21.33亿元。
尼尔森数据显示，2021年上半年饮料行业整体销量同比增长15.7%，销售额同比增长17.6%。康师傅饮品业务的增速超过了市场平均增速，其自身的净利润增速也超过了营收增速。
从整体营收占比和自身增速方面看，饮品业务已经逐渐成为康师傅集团发展的带动力。
根据尼尔森数据，上半年康师傅饮茶（包含奶茶）销量市占42.1%，居市场首位；果汁销量市占17.5%，居市场第二位；包装水销量市占6.2%，即饮咖啡销量市占12.1%。另据第三方调研公司检测数据显示，百事碳酸饮料整体销量市占33.2%，位列第二。
目前来看，康师傅在瓶装饮料领域内发展得顺风顺水，但在以元气森林为代表的等各大新消费新网红品牌的冲击下，依然面临着残酷竞争，新式茶饮一定程度上也在给康师傅饮品带来冲击。
在方便面市场和瓶装饮料市场不断“内卷”的现在，康师傅想要保持两大业务板块持续增速势必要付出更多努力。