艾媒网（iiMedia.cn）获悉，5月2日，知名连锁水果店品牌“百果园”、即深圳百果园实业（集团）股份有限公司（简称：百果园）向港交所提交了上市申请书，准备向IPO冲刺。由于百果园在国内遍地开花，有着5300多家门店，这次IPO上市引发了被誉为“水果零售第一股”的极高关注度。
iiMedia Research（艾媒咨询）4月份刚刚发布的《2022年中国生鲜电商运行大数据及发展前景研究报告》显示，受疫情等因素推动，国内生鲜电商市场还将进一步扩容。值得注意的是，此次IPO是在生鲜类电商需求激增、竞争激烈的背景下进行的，百果园招股书显示，七成收入份额来自于线下门店，未来百果园上市之后的动向，更令人关注。
百果园是2001年由有着农业学历背景的江西人余惠勇和妻子徐艳林联手，在深圳创立的水果连锁品牌。此次赴港IPO，百果园招股书中提及，建成了全国最大的贴近社区、线上线下一体化及店仓一体化的水果专营零售网络。按照零售额统计，百果园的确处于国内水果专营零售企业中的第一位。公开资料显示，百果园至今已有5300多家门店，分布于国内130个城市，绝大多数采用标准化加盟的方式。2015年-2018年，百果园相继获得过4亿元的A轮融资和15亿元的B轮融资，投资方不乏天图投资、中金智德、深创投等知名机构。
如果在百果园购买过水果，消费者对于百果园的“精品水果”路线一定印象深刻。水果在采购、运输和销售过程中，保鲜是最大问题，百果园选择的是“精品”路线，即均价并不便宜但都是精品，以保证水果质量，消费者不满意可以直接退还。2019年-2021年，百果园收入分别为89.76亿元、88.53亿元、102.89亿元，同期毛利率分别为9.8%、9.1%及11.2%，净利润分别为2.48亿元、0.46亿元、2.26亿元。综合来看，整体毛利率并不算很高。
招股书还显示，2021年百果园总订单数超过2.9亿单，其中线上渠道订单占比约为23%，线上月活会员数超过700万名。从收入看，百果园线上渠道收入占比仅为3.2%。由此可见，百果园实体门店对于业绩的贡献率相当高，但反过来也说明，百果园线上业务还有很大的发展潜力。
根据艾媒咨询发布的报告，受疫情影响加速生鲜电商的渗透率，消费者线上购买电商日益成为习惯。消费者调研数据显示，在众多品类中，鲜瓜果、鲜菜最为热门，比例达70.2%、61.0%，肉类、水产类、奶类则次之，分别占52.9%、47.9%、45.1%，禽类、蛋类比例较少，各占25.0%、24.7%。
在当下的市场环境，尤其是一二线城市，生鲜瓜果蔬菜如果缺少了线上渠道，还是传统的线下门店渠道，有可能出现“短腿”现象。并且，生鲜电商消费者日趋常态化之后，复购率相当高。艾媒咨询消费者调查数据显示，47.7%生鲜电商消费者每周消费1-2次，占比最大，其次，有37.3%的消费者每周消费3-4次，仅有6.6%的消费者每周消费频率少于1次。
百果园在部分区域市场，还要直面同业竞争，比如果叔、洪九果品、鲜丰水果等强势品牌；此外，像盒马鲜生以及众多生鲜类超市等都在发力水果市场，异业竞争同样不可避免。
有了电商渠道可在手机线上比价之后，精明的消费者“货比三家”的趋势更为明显，艾媒咨询消费者调研数据显示，42.9%消费者经常对比不同的生鲜电商平台，并不专一于同一家平台；50.5%消费者偶尔进行对比，只有6.6%消费者从不对比。
生鲜市场竞争日趋激烈，百果园的固有模式需要找到新平衡点：其一，品类相对单一，不过值得关注的是，很多百果园门店近一两年来纷纷增加其他农产品甚至粽子等食品的销售；其二，线上份额比例较少，加盟店面对各种小区熟客拉起了微信群，开展社群营销，百果园的手机App和小程序下单比例逐渐增多；其三，精品模式如何坚持，消费者能够直观感觉到的“贵”，但精品模式又不能走过于廉价的路线。这些问题，更让业界关注百果园IPO之后的发展路线。