中国食品报经济观察报道
随着消费者对健康趋势的追捧，低度酒精饮料作为日常消遣的常规酒替代品，愈发受到人们青睐。据成都市佳味添成饮料科技研究所通过对市场数据的研究发现，在消费人群上，年轻消费者成为低度小酒的主力军。相关数据显示，2018年，42%的18-24岁消费者饮用了更多的低酒精度或无酒精饮料。2018年，低、无酒精饮料全球市场规模为200亿美元，预计到2025年将达到300亿美元。亚太地区低酒精饮料市场预计将在2019年至2025年期间增长8.5%以上。
那低度酒是如何定义的呢？酒精度在0.5-7%vol的饮料都可当成低酒精度酒或低酒精饮料。啤酒虽然满足这个标准，但由于品类的独立性，一般不把啤酒当做低酒精饮料。常说的低酒精饮料，可划分为这几种：低酒精气泡水（Hard Seltzer）；预调鸡尾酒；低度果酒，可以是原果发酵或者配置酒，比如国外流行的苹果酒（Cider，也称西打酒）；硬质茶、康普茶，即含酒精的茶、康普茶饮料；硬质咖啡，即含酒精的咖啡。
随着新生代消费群体的崛起，包括白酒、预调鸡尾酒在内的低度酒市场发展前景广阔，低度酒的市场需求已略高于高度酒。佳味添成工程师表示，预调酒具备时尚、低度、多口味等特点，以RIO为代表品牌的预调酒、果酒、米酒类等，这些新兴的低度酒品类这几年的发展速度非常快，是大众酒类消费升级，对比低端白酒和低端啤酒消费量的下滑，预调酒需求会持续增长。
年轻人最爱喝的酒是啤酒，其次是葡萄酒、预调酒、调味啤酒等在内的低度酒。为什么低度酒这么受年轻人喜爱？佳味添成的工程师总结了以下几点原因：
1、口感更好
因为工艺和产品诉求的不同，低度酒产品会创新出不同的品类，会创新不同的口味，口感更好，更符合年轻人的消费喜好，因此对于大多数的年轻人来讲，低度酒接受度更高。
2、更加符合健康消费的理念
高度酒因为酒精浓度多为40度以上或更高，饮用时会出现辣喉，饮用后会有头痛、恶心等不适反应，低度酒酒精含量最高不超过7度，低度酒饮后易醒，更符合年轻消费者主张的健康消费的理念。
3、包装更符合年轻人的审美
如今的年轻人追求时尚和个性化，除了产品口味，对产品包装也提出了更高的要求。低度酒外观在瓶型、图案和液体颜色，都更符合年轻人的审美。市场上一些低度酒以简约、个性、具有美感的包装也成功吸引了一批年轻消费者。
4、饮用方式可DIY，更具趣味性
年轻人喜欢追求有趣的、好玩的，喜欢让自己的生活充满乐趣，他们喜欢按照自己的方式进行创新，添加水果、龙舌兰、朗姆酒等自制的鸡尾酒，就是很好的案例，只有你想不到，没有年轻人做不到。
5、更具有社交属性
在年轻人的聚会中，为了满足所有人的口味，并且维持轻松愉快的交流氛围，慢聊轻啜，渐入微醺状态，低度酒比高度酒更能达到让人满意的效果。
年轻人偏爱低度酒，但是又不会因为价格影响自己的判断，并且对单一品牌的忠诚度也比较低，这种独特的偏好和消费习惯让市场上一些低度酒品类和传统酒水巨头看到了新机会，也让整个饮料市场有了新方向。对于年轻的消费者而言，高度白酒是极具中国酒文化特色的产品，它适合慢慢品鉴，小杯慢饮，而低度小酒则更加符合国际化的发展，大众消费群体的当下需求，适合酣畅豪饮。因此，不同的消费场景对于酒的需求也不尽相同。
新生代是所有品牌都瞄准的消费者年龄段，未来，预调酒和低度酒如何能成为这个消费群体的主要消费品，这对企业的市场洞察力和创新能力都是不小的课题，不管如何，从产业角度都需要进行良性、有序竞争。
做一款新品饮料，需要全面考虑市场定位、消费人群细分、主流消费场景、流通渠道规划、价格体系设计、核心卖点提炼、产品形象打造、差异化产品研发和知识产权保护等内容，这样就可以全方位打造一款好的爆品，取得好的市场销售。成都市佳味添成饮料科技研究所能提供这样的专业的一站式服务，并且服务了很多的知名企业，如娃哈哈、王老吉、太子奶、完达山、新希望、云升等众多一线品牌。作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案找这样的专业科研机构开发饮料，不走弯路，不交学费，是最好的选择！
中国食品产业分析专家朱丹蓬接受采访时谈到，随着整个新生代人口红利不断叠加之后，低度小酒以及含酒精饮料这几年得到高速发展，这个行业应该在中国目前还是小品类的新兴市场，未来3-5年市场会受到新生代的追捧和青睐，整体的增长速度会保持在15%到18%这样的一个高增长区。整个含酒精饮料板块，即是产业端的一个创新，又是企业端的一个差异化产品市场选择，更是消费端的一个刚需，所以我们对这个品类非常看好。