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用料：
南瓜、红枣、白砂糖、酵母、面粉
步骤一
南瓜去皮洗净放入蒸锅蒸熟。
步骤二
取出放凉用勺子碾碎
步骤三
面粉、白砂糖、酵母、南瓜一起揉匀
步骤四
放入盘子撒上切好的红枣颗粒按结实。等待面粉发酵。
步骤五
等到面粉发酵至两倍大，放入蒸锅蒸，大火蒸开后中火半小时。
步骤六
成品出锅切开即时。
步骤七
先尝一块~嘻嘻
美食第七站
前面教过大家用大南瓜做成一个小南瓜的模样了，做出来的样子非常的可爱，其实味道也是很好的。今天给大家分享个南瓜红枣发糕的做法。做出来也同样是好看又美味。其实很多人不大喜欢吃发糕，我也不知道是为什么，但是我从小就喜欢吃发糕，喜欢那种咬起来说不出的感觉，所以会学着做各种各样的发糕。主要是有一个会搞花样的老妈。所以我的厨艺也是不赖的了。
准备一个南瓜，切片后蒸熟，也可以加水煮熟，然后把他捣碎，用勺子压压就碎了的。
然后在捣碎的南瓜里面加入牛奶还有白糖，面粉，酵母粉，量自己控制下就好了，一次不成功多次有经验了凭感觉就能调好了。
然后在搅拌的面团里面加入红枣，红枣洗净去子。
准备一个蛋糕模，如果家里没有蛋糕模的，就准备个不锈钢盆，在底部抹油。
这边说用蛋糕模的，接着就可以把和好的面倒到蛋糕模里，发酵个2个小时左后。然后在上面再放些红枣。
放到蒸锅里面蒸，蒸个三十分钟左右就可以出锅了。
看，好看的
然后好吃的发糕就做完了，是不是挺简单的呢？重点是真的很好吃，其实做发糕也可以选择用剩饭做，剩饭捣碎加料然后蒸起来也是可以的，喜欢你就赶紧动手去做吧。
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(2017-03-20)
椰蓉南瓜球
【食材】
南瓜200克、糯米粉160克、金桔馅270克、
椰蓉20克、细砂糖20克、可可粉5克
【制作步骤】
1.
准备好原材料。
2.
南瓜去皮切块加入足量水，
放入微波炉高火十分钟左右直到熟，也可以蒸熟。
3.
将南瓜碾成泥。
4.
加入糯米粉揉成干湿合适的面团，
干湿程度为不粘手的情况下尽量湿度大一点。
5.
馅料里加入可可粉揉匀，
然后
将南瓜糯米面团搓成约20克左右的小圆球，
馅料搓成约15克左右的小圆球。
6.
将馅料包好。
7.
表面稍微抹一点植物油，然后均匀裹上椰蓉。
8.
烤盘里铺好油纸，均匀放入椰蓉南瓜球。
9.
放入预热好的烤箱中层，
上下火，180度，20分钟左右。
【小贴士】
一、南瓜和糯米的比例不是绝对的，因为南瓜的含水量不同，根据实际情况来定；
二、如果觉得椰蓉烤出来太干的话可以在入烤箱前在表面喷上少许水。
苦蒿南瓜饼
【食材】
苦蒿200克、南瓜一块、糯米粉200克、粘米粉50克、白糖30克、油适量、芝麻适量
【制作步骤】
1.准备好食材
2.南瓜蒸熟，碾成泥
3.苦蒿焯水
4.将焯好水的苦蒿放入破壁料理机里，加入少许水，打成苦蒿汁
5.将粘米粉和糯米粉里加入白糖、南瓜泥，分次加入苦蒿汁，根据干湿度来调节用量，揉成干湿度合适的面团，面团要揉得软一些。
6.分成小剂子，均匀沾上芝麻
7.电饼铛刷上适量油，将饼胚放入，煎熟即可
空心南瓜饼
【食材】
南瓜260克、糯米粉260克
、白糖30克、白芝麻20克、
油适量
【制作步骤】
1.准备好原材料。
2.南瓜去皮切成小块。
3.加入没过南瓜的水，放入微波炉高火八分钟至南瓜熟。
4.将南瓜里多余水分过滤掉。
5.将南瓜打成细腻的泥，如果没有搅拌机可以直接碾成泥，不过会稍微粗糙一点。
6.加入糯米粉和糖。
7.充分拌匀捏成团。
8.分成20个小剂子，搓成圆球。
9.均匀裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的时候芝麻会糊。
10.再次按压搓一下，使白芝麻紧紧粘连在南瓜糯米球上。
11.锅里加入足量油，烧到四成热改为小火，放入南瓜糯米球，用筷子不停拨动，使其受热均匀。
12.等稍微定型后，用锅铲轻轻按压，按扁。
13.等膨胀后再次按压，不要太用力。
14.反复按压，直到膨胀到鼓鼓的，中间就成空心的了，出锅前大火炸一下，逼出油分。
【
小贴士
】
一、按压的时候用力均匀，不要太用力给压破了，这样就不能再膨胀了；
二、要用小火，不然很快就炸糊了，放入后立即要不停晃动锅和用筷子拨动，使其受热均匀；
三、南瓜的吸收性不同，糯米粉根据实际情况酌情增减。
杏仁南瓜派
【食材】
低筋面粉120克、牛奶100克、南瓜120克、
玉米淀粉10克、白砂糖40克、鸡油40克、
杏仁30克、
全蛋液10克、蛋黄一个
【制作步骤】
1.
准备好原材料
2.
用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖，捏成颗粒状
3.
加入全蛋液捏成面团
4.
面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时
5.
杏仁切成颗粒状
6.
南瓜切成小块，加入适量水，放入微波炉高火6分钟
7.
南瓜从微波炉拿出，沥干水分，倒入搅拌机，加入蛋黄，搅拌成糊
8.
南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊
9.
面团从冰箱拿出，擀成薄片
10.
放入派盘里，去掉边上多余部分，然后用叉子在派皮上均匀插上小孔
11.
倒入馅料
12.
放入预热好的烤箱中层，上火200度、下火220度，烤十分钟
13.
撒上杏仁颗粒，然后上火180度，下火200度，烤30分钟即可出炉
南瓜干
【食材】
南瓜一段、
蜂蜜适量、
熟芝麻适量
【制作步骤】
1.
南瓜处理干净
2.
南瓜切成薄片
3.
蜂蜜和水按照一比一比例搅拌均匀，然后倒入南瓜里拌匀
4.
烤盘铺好油纸，均匀铺上南瓜片
5.
表面撒上熟芝麻
6.
放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟
7.
翻一面，调成上下火，180度，再烤20分钟左右即可
养颜南瓜汤
【食材】
南瓜400克、
银耳10克、
去核大枣30克、
莲子10克、
枸杞5克、
薏米80克
【制作步骤】
1.
准备好原材料
2.
薏米提前用凉水泡三四个小时
3.
银耳提前用凉水泡一两个小时，撕成小朵
4.
南瓜切成块
5.
将所有食材倒入砂锅里，加入足量水
6.
调到煲汤档位慢慢煲
豉香蒜蓉蒸南瓜
【食材】
南瓜400克、
大蒜8瓣、
泡椒4个、
豆豉适量、
油适量、
生抽适量
【制作步骤】
1.
准备好原材料
2.
南瓜清理干净后切片
3.
大蒜切成末、豆豉稍微剁碎一下，泡椒切成末
4.
锅里加入适量油，炒香蒜末、豆豉、泡椒
5.
加入适量生抽翻炒，然后加入一点点开水再次烧开
6.
将做好的汤汁淋在南瓜上
7.
蒸熟即可，我用的蒸汽炉，不是微波炉哈，不管用什么厨具，蒸熟即可
糯米南瓜
【食材】
糯米200克、南瓜400克、
盐少许
【制作步骤】
1.
准备好原材料，糯米提前泡好，大约泡6个小时左右
2.
将糯米清洗干净，下入少许盐拌匀
3.
糯米倒入盘子里，加上一点水，水刚好没过糯米就可以了，不要加多了
4.
南瓜去皮切成厚片
5.
南瓜片上撒上少许盐，抓匀
6.
将南瓜码放在糯米上面
7.
放入蒸锅里蒸熟，出锅
【小贴士】
一、盐要少加，保持原滋原味，喜欢吃甜味的可以不加盐，加入适量糖；
二、南瓜要选择那种水分少的；
三、如果在盘子上面扣上一个碗来蒸更好，不会有那么多汽水进入口感更好。更多美食请关注我公众号“叶子的小厨”，叶子在那里等你哟，有任何疑问可以在后台留言，我会一一认真作答。
叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
(2017-05-04)
主料：南瓜 200克，糯米粉200克，白糖 50克，油适量，
南瓜饼的做法步骤
1.南瓜清洗切成一条条。
2.上蒸锅电磁炉1800w，蒸8分钟。
3.蒸熟后用勺子压成泥。
4.倒入糖和糯米粉，搓成一块。
5.用手搓成圆形。不是很圆。
6.热锅倒入油，放入南瓜饼，3分钟翻到另一边。
7.成品。
(2017-07-24)
俗话说“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，天气回暖，大脑供氧不足，宝宝更加沉迷碎觉觉，不可自拔，食欲又下降了，怎么办呢？当春困缠上宝宝，宝妈们有什么锦囊妙计呢？来这一款小熊南瓜饼勾起宝宝的食欲，香香嫩嫩，味道甘甜，享受美食的同时，还能与他一起快乐的玩耍！宝宝，快看，麻麻给你做了熊大、熊二哦~
3:12One Match来自豆妈工坊
音乐搭配 美食更要赏心悦目！
准备
小熊南瓜饼
月龄：12个月以上宝宝
食材：面粉50克、 奶粉50克、 鸡蛋一个、南瓜一个
辅料：核桃油
难度：★★
做法
step1
南瓜去皮切块
step2
将南瓜放入辅食机中蒸大概20分钟，然后搅拌成泥
step3
鸡蛋用蛋黄分离器分离，留取蛋黄
step4
将面粉、奶粉、南瓜泥、蛋黄，加入适量水一起搅拌均匀
step5
为了好脱模，模具内可以刷上一层薄薄的核桃油
step6
将搅拌好的糊糊倒入模具中，注意不要倒太满，因为一加热饼就会膨胀变大啦
step7
加入烤箱，150度上下烘烤30分钟（具体温度时间根据自家烤箱而定哈）
step8
萌萌哒烤南瓜饼完成
营养搭配我知道
给宝宝吃的话，南瓜本身有淡淡的甜味，不用加太多糖~
烤南瓜饼虽然没有油炸的那么脆糯，但是含油更少更适合宝宝食用。
✦南瓜营养丰富，易于消化，味道甘甜，非常适合幼儿食用。且南瓜是维生素A的主要供给源，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增强机体免疫力，使宝宝生长发育维持正常的健康状态。
✦婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质食物，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。不过婴幼儿吃鸡蛋要掌握好数量，一般每天吃一个即可。
(2017-03-03)
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