红薯这5种花样做法太惊艳啦，不炖汤不炒菜，入口即化

婆婆老家红薯种了一亩地的，除了放在地窖里，还拿来杭州一些给我们吃，很甜的那种，现在天气温度还好，但也放不了太长时间，所以地瓜也是给我们变着花样的做，我收集了几种做法，做了总结，写出来给大家分享下，保证百吃不腻！

红薯紫薯蛋黄酥（烤箱版）

1. 紫薯、红薯洗净去皮，切块上锅蒸熟。

2. 将蒸好的红薯、紫薯分别捣碾成泥。（过于干燥的话，可适量加些牛奶）

3. 加入适量的糖、胡椒粉拌匀。

4. 将薯泥揉成团，在里面包入芝士块。（也可加咸蛋黄、肉松等）

5.放入烤盘，在表面刷上蛋液。（可再撒上芝麻粒）

6.放入烤箱，200℃烤15分钟即可。

芝士焗红薯

1.红薯刷洗干净保留表面水分，用厨房纸包好并在表面拍些水分保持湿润。

2.包好的红薯放入微波炉高火叮5分钟，取出对半切开，挖出红薯，皮别挖破留着备用。（也可隔水蒸）

3. 加入糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶，趁热压成泥。

4. 将弄好的红薯泥倒入红薯托中，用锡纸包住，表面撒一些芝士碎。（也可直接放入耐高温的容器中）

5.再刷上蛋黄液，烤箱180℃预热，中层烤20分钟至表面金黄略焦即可。

水晶薯球

1.紫薯，红薯分别洗净，去皮，切块。

2.薯块隔开放入蒸锅中蒸熟。

3.取出分别放入碗中，趁热加入白糖（各20g）和糯米粉（各25g）。

4.用勺子捣碎混匀，中途可加入清水调节面团干湿度，易成团不粘手最佳。

5.将西米放入漏勺中，用温水淋湿。

6.取少量薯泥，用手揉搓成团，表面沾水，再裹上一层西米。

7.将水晶薯球逐个入锅蒸至西米透明即可。

红薯香酥饼

1. 红薯削皮切成小块，冷水入锅蒸熟。2. 将面粉，酵母和糖依次倒入面包机中，再加入100g温水，按下按钮，进行和面醒面。若没有面包机，则需分次倒入温水，边倒边搅拌成絮状，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。

3. 将蒸熟的红薯捣成泥，加入牛奶。

4. 黄油放入锅中小火融化，加入薯泥，用小火将水分炒干即可盛出.

5. 面团揉搓排气，切成4~5等份，分别揉圆，用擀面杖擀薄。6. 加入红薯泥，捏出褶子将面皮包紧,收口朝下，稍稍压扁。

7.平底锅中倒入适量的植物油，放入红薯饼，表面抹上一点清水，撒上适量的黑芝麻，用小火将两面煎至金黄即可。

拔丝地瓜

1. 地瓜去皮切大块。

2. 油烧至5成热，放入红薯块，小火炸至表面焦黄酥脆后捞出。

3. 锅中热油，倒入白糖，中火炒至融化成糖浆。

4.倒入炸好的地瓜翻炒均匀即可。

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