宅在家里出不了门，心血来潮在家里玩面团发酵也有个好选择，和面、发酵、烙饼，做法简单，干净个人卫生，比里边买的还好吃。昨天想吃肉，就做过这个豆沙发面饼，头次在烙饼的面团发酵里加了俩个鸡蛋同时和面，还放了油酥饼，烙出去的发面饼，层层香软，小盆友们说比面包还好吃，昨天烙了10个，差点不够吃！
要说这面点日常我做得也不超，合适都要白水或牛奶加发孝粉和面粉同时和面发酵，也很绵软，但是加了鸡蛋揉出去的面团发酵，更香软，实际上好吃，还营养美味可口。
做这个饼还要感激我的房东群，要不是手机聊天的以后见到房东分享的豆沙饼太妩媚动人，我还想不到在面粉里加鸡蛋呢。话说这段时间实际上盆友微信圈呈现了不超烹饪高超的宅家主厨，就连我们日常手机聊天的房东团购群都当成烹饪探讨群了！
由于病疫情的影响，大家宅在家里太闲也有太闲，就开始学着做糕点，还都怪我，1个都要有潜力的主厨，越来越多房东分享的面点让我这个面点爱好者也不要讨厌我，馋得我隔着屏幕都想流口水，忍不住想吃。详细做法分享，如果您也有兴趣，就动手制造吧，记得面粉里加鸡蛋哦！
【豆沙发面饼】
【原材料】面团发酵：鸡蛋液100g，白水100g，酵母菌粉3g，面粉310g
油酥饼：面粉50g、食用油35g；
馅料：豆沙馅320g；
装饰：熟白芝麻通常；
【食谱制造过程】：?
步骤1：取1个小盆，放到白水，俩个鸡蛋，再倒到酵母菌粉，酵母菌粉用的是各种类型酵母菌，分量是面粉量的百分之；
步骤2：把小盆里的液体和酵母菌粉搅匀均匀之二，再倒到面粉；
步骤3：把液体和面粉搓成1个光滑绵软的面团发酵，由于放了鸡蛋，面团发酵颜色偏黄，揉圆后放在小盆里，盖上盒盖发酵1.6小时左右。面团发酵的发酵时间跟环境温度有关系，发酵环境温度略高，发酵时间就会短一点，环境温度低，发酵时间就会延长；
步骤4：面团发酵发酵的以后，制造油酥饼应急，油酥饼的做法也简单，取1个大锅盖，放入食用油，上火烧热后，把提前准备好的面粉倒到锅里，用筷子图片快速搅匀均匀，把面粉烫熟无水系灭火器即可，放在一边，晾凉应急；
步骤5：面团发酵发酵至2倍到2.5倍大即可，发酵好的面团发酵鼓鼓的，有延展性，轻触不要缩，用指头在上面戳个洞，也不要收缩或塌陷；
步骤6：把发酵好的面团发酵放到和面垫上，撒斑片状干面粉，再一次揉均匀；
步骤7：把揉好的面团发酵擀开，成一张薄一点的葱花饼；
步骤8：把晾凉的油酥饼放到面饼上，压平抹在面饼表面，四周留出1 CM左右的空余不要抹油酥饼；
步骤9：从一边卷起，把面饼卷万1个长条的面卷子；
步骤10：再均匀的切成小段，一共切了10个；
步骤11：切好的面烧麦皮两端捏住收到底部，光滑面朝上；
步骤12：取1个豌杂面烧麦皮，用擀面杖擀成扇形图，光滑面朝下，取1个提前准备好的豆沙馅球放在里边；我在这里的豆沙馅球一个32g，能能是买的豆沙馅捏成球，也能能自制豆沙馅，只要能捏成球就能能；
步骤13：手去托起面饼，包吃豆沙球，收口即可。面饼擀的尺寸，是根据豆沙馅球来取决的；
步骤14：包多的豆沙面团发酵光滑面朝上，先后把剩下的豆沙馅球都包多；
步骤15：手去掌按扁，一个圆鼓鼓的豆沙包就变当成豆沙饼，盖上保鲜袋静置醒发10分钟左右；
步骤16：电饼铛发动机预热以后，把豆沙饼胚放到电饼铛里，表面放一点熟白芝麻装饰，上低水加热，烙5分钟；
步骤17：5分钟后，打开电饼铛，喷喷香的豆沙发面饼就加强了。
怎么样，这做法够简单吧，虽说步骤图拍得比较多，但是做一次就知道过程并不是复杂性了。加了俩个鸡蛋真的更好误食，好喝更绵软，由于有油酥饼，任何层层酥麻，置于死地，小盆友们说比面包还香。这次用的豆沙馅是买的半成品，第二次还能能试试看自己做豆沙馅，就能做到低油少糖更健康的中式面点了。喜欢面点的小伙伴，动手制造吧！
病疫情之下，尽量少外出，如果调料不短缺，就窝在家里学着做糕点吧，终归人的自身抵抗力是最重要的，吃好喝健康身体好，饭前洗手少外出，宅在家里最安全，努力这段时间，凡事都会好起來的！
