这几天跟朋友聊天聊到野菜，这个季节正好是野葱最多的时候。说起野葱，我想大家一定不陌生，估计除了00后，很多人都见过并且吃过。小时候妈妈下地干活回来，都会带上一把野葱，用来跟鸡蛋炒或者放到炒饭里，都特别的香。从小时候到现在，野葱吃了30年都没吃腻，不过每年也就只有清明前的2个月能吃上，春天过完野葱就变成野草找不到了。
先来看看野葱的模样，它一般长在河滩边或者是山坡上。河滩边的水源充足，野葱会长得粗壮一些。今天龙宝就给大家分享一下野葱肉丝炒香干的做法，需要准备的食材有：五香豆腐干 3块，野葱 一小把，猪肉 适量，红菜椒 2个，食用油 适量，生抽 1汤匙，盐 适量。
第一步：野葱摘掉根部和白色的部分，叶子后面焦黄的也都摘掉，清洗干净沥一下水分，切成合适的长度。
第二步：五香豆腐干切成长条，春季里细菌多，可以先切熟食，再切肉类。最好能准备2个砧板，或者是切五香豆腐干的时候用开水烫一下再切。
第三步：猪肉切成细长条的肉丝，喜欢口感嫩滑的可以加一点玉米和淀粉腌制10分钟。
第四步：红菜椒切成细长条，不能吃辣的，可以把辣椒籽清洗干净。这种红菜椒肉比较厚，吃起来很香。
第五步：烧热油锅，放入适量的食用油，转小火放入肉丝翻炒到变色。
第六步：放入五香豆腐干和红菜椒，转大火翻炒一会，红菜椒炒到断生就可以了。
第七步：加入野葱翻炒断生，野葱跟韭菜一样，比较嫩，大概翻炒半分钟，不要炒太久，香味会变淡。
第八步：按照家人的口味加入生抽和盐调味，翻炒均匀后关火。
这种野菜，吃了30年没吃腻，简单炒一炒，还是小时候的味道。农村里不要钱的野葱，城里人抢着买，下饭香喷喷，错过季节就没了。喜欢吃野葱的朋友，可不要错过了。
