中年人要多吃醋泡黑豆,方法简单一学就会,换季掉头发更要多吃

大家好,我是倩倩,今天咱们用黑豆做一道营养又健康的美食,这也是姥姥和姥爷吃了很多年的小方子,常吃更健康。

先准备干净的黑豆200克,放在没有油的大碗中,用冷水浸泡一夜。因为黑豆被泡发后会膨胀,体积会变大,所以水的量要稍微多一些。

泡豆子的时候尽量选用冷水,不要用热水,用热水容易导致黑豆营养流失。将豆子静置泡发,第二天继续操作。

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第二天,我们可以看到豆子已经涨发起来了,如果看到有的豆子有一些皱,我们可以用手来掰开看一下,如果里面没有硬心,可以将它掰断,就证明这个豆子已经泡好了。然后将豆子清洗干净。

洗净控干水分的黑豆,我们将它放在蒸笼里,将黑豆尽量铺散,这样的话受热能够更均匀一些,因为黑豆中的花青素含量很高,它会掉色,所以尽量选用硅胶的屉布,用棉布的话会很难清洗。盖上盖子,大火蒸40分钟。也可以放进电饭煲,用煮饭键煮熟。

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煮好后晾干表面水分,然后把它倒进一个没有油的罐头瓶子里,用密封罐、密封盒、或者保温杯都可以,我家里只有两个人吃,所以做的稍微少一些,如果家里人多的话,尽量多做一些。

装好之后,我们倒入米醋,米醋的量以没过黑豆为准,使用这种粮食酿造的米醋,口味柔和不刺鼻,米醋加满没过黑豆2厘米左右,不需要再加任何其他的食材或调料,直接用盖子将它盖起来就可以。

将瓶子拧紧后,放置阴凉通风的地方,发酵七天就可以吃了。

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黑豆的功效是非常多的,大家可以自己去查一下,这是我上一次泡黑豆剩下的,你看皮的颜色已经变黄,没有之前那么黑了,吃起来不是特别酸,刚刚好。

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