教给大家用最简单的方法,做出不一样的独特美食
省力、又省心,做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道,一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长,做出充满爱的美食
《自制家常花卷》
加入400克面粉,3克酵母,2克白糖(白糖可以促进发酵)
倒入240克温水,边倒入边搅拌,搅拌成絮状。
面粉搅拌成絮状,揉成偏软的面团。
面团盖上笼布,松弛5-10分钟,取出面团|(面团可以中间切开)
案板撒面粉,放入面团,轻揉两下,擀成薄饼状。
花卷面饼,刷上植物油,撒上花椒面,撒上精盐。
面饼一边卷起,叠层长条状,切成8厘米剂子。
花卷切成条状,两两叠起,筷子用力按压。
面剂子放入筷子,一边捏紧,360度转一圈,成花卷状。
锅底不用刷油,放入花卷,留出空隙,摆放均匀。
盖上锅盖,醒面15-20分钟,不用提前发面。
加入15克面粉,倒入80克清水,搅拌均匀。
15分钟以后,花卷松弛以后,淋上10克熟油,倒入面粉水。
倒入面粉水,刚好抹过花卷底部,开4档火焖煮慢煎。
大约8分钟以后,底部成焦脆状,撒上熟芝麻、小葱碎。
自制花卷掰开,装盘即可,蓬松又暄软。
花卷掰开以后,咸香层次多,底部焦脆好吃(花卷不用提前发酵,锅里一煎,30分钟就能出锅,好吃又好看)