以后花卷就这么做,不发面不用蒸,比包子还香,在家也能当大厨

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《自制家常花卷》

加入400克面粉,3克酵母,2克白糖(白糖可以促进发酵)

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倒入240克温水,边倒入边搅拌,搅拌成絮状。

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面粉搅拌成絮状,揉成偏软的面团。

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面团盖上笼布,松弛5-10分钟,取出面团|(面团可以中间切开)

案板撒面粉,放入面团,轻揉两下,擀成薄饼状。

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花卷面饼,刷上植物油,撒上花椒面,撒上精盐。

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面饼一边卷起,叠层长条状,切成8厘米剂子。

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花卷切成条状,两两叠起,筷子用力按压。

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面剂子放入筷子,一边捏紧,360度转一圈,成花卷状。

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锅底不用刷油,放入花卷,留出空隙,摆放均匀。

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盖上锅盖,醒面15-20分钟,不用提前发面。

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加入15克面粉,倒入80克清水,搅拌均匀。

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15分钟以后,花卷松弛以后,淋上10克熟油,倒入面粉水。

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倒入面粉水,刚好抹过花卷底部,开4档火焖煮慢煎。

大约8分钟以后,底部成焦脆状,撒上熟芝麻、小葱碎。

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自制花卷掰开,装盘即可,蓬松又暄软。

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花卷掰开以后,咸香层次多,底部焦脆好吃(花卷不用提前发酵,锅里一煎,30分钟就能出锅,好吃又好看)

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