嗯，这种蔬菜需要多吃。它也有没有肉的肉味。可称为素中肉。营养等同于牛肉。能解渴、消暑、美白肌肤。冷菜要2分钟，汤要5分钟，还有几顿简单的晚餐。我们都知道，你一发胖，春天就要养肝，夏天就要养心。如果你5月份不减肥，就很难穿好衣服，因为对你来说什么都没有，遮膘挡肉！
香菇：素中肉
今天给大家分享两道菜，一个是凉拌蘑菇，另一道是丝瓜菌菇汤。蘑菇是非常鲜香的蔬菜，虽然是素菜，但是蛋白质含量非常高，而且含有近10种氨基酸，丰富的膳食纤维，不仅可以瘦身而且还能美白，是名副其实的蔬菜中的“肉”，堪称素中荤菜。
凉拌蘑菇
凉拌蘑菇
1、食材：香菇100克、金针菇150克、白玉菇200克、干虫草花40克、橄榄油、食用盐、味精、香葱、白糖等。
2、备菜：香菇和干虫草花用凉水浸泡1小时左右；金针菇和白玉菇洗干净，用手撕成小条；香葱切成小长段留下备用。
3、步骤：香菇、金针菇、白玉菇、干虫草花四样蔬菜分别焯水，一般焯水3分钟即可，不要一起放入焯水，以免颜色混合不好看，走味不好吃，在焯水的时候可滴几滴橄榄油，这样既可以保持蔬菜的新鲜，最重要的是以免蔬菜的营养流失，这可是厨房小妙招。
把焯水后的蔬菜沥干水分，放入香葱、食用盐、橄榄油、味精、白糖等开始凉拌，搅拌均匀，稍微腌制2分钟即可。切记凉拌后2分钟才能上桌，这样才有味。
丝瓜菌菇汤
丝瓜菌菇汤
1、食材：丝瓜一根、苦瓜半根、金针菇（或白玉菇）150克，两个鲜鸡蛋、橄榄油、食用盐、鸡精、胡椒粉、香葱若干等。
2、备菜：金针菇洗干净，撕成小条，丝瓜和苦瓜洗干净后切成小段；鸡蛋打碎搅拌均匀，同时香葱切碎备用。
3、做法：起锅烧油，放入少许橄榄油，稍微热了之后放入切好的丝瓜和苦瓜翻炒一下，有香味之后立即倒入清水，同时加入白玉菇等。等这些食材煮熟后，倒入鸡蛋，切记不要把鸡蛋一倒进入就快速搅拌，要稍微等一小下在搅动，不要太用力，以免鸡蛋太碎，看着没食欲！
白玉菇
这道丝瓜菌菇汤做好之后一定要放5分钟在上桌，这样不会太烫，喝的时候能够大口大口地喝，更加解暑止渴，而且丝瓜美白更瘦身，是非常受欢迎的一道汤。
菌类是蔬菜中营养较丰富的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且吃的时候确实是有肉的味道的，被称为素中肉不为过。菌类可以熬汤也可以凉拌，凉拌最好用橄榄油凉拌，因为橄榄油味道佳，最重要的是营养价值高，被称为液体黄金。#每日一道减脂餐#