上汤油麦的做法
平时做不要切这么短中间分开就行
第一、食材：油麦菜，皮蛋，火腿肠
油麦菜
第二、调料：盐，鸡精，耗油，粉芡，油，水（或者高汤），香油，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜
第三、做法：1.油麦菜洗净，改刀成两段，皮蛋切成小块，火腿肠切成丁。
蒜沫
2.粉芡调放水调成汁，葱姜蒜切沫备用
3.油锅烧热，①倒油放入花椒，干辣椒，煸炒至焦黄捞出，葱姜蒜沫倒入炒出香味，②倒入油麦菜翻炒，油裹匀后盛盘里备用。（花椒，干辣椒，葱姜蒜，各用一半）
四。如上所述，倒入皮蛋和火腿丁，用油炒鸡精，倒入一些水（或高汤），炖一分钟，倒入盐、鸡精，加厚酱汁，从锅中倒一滴芝麻油，倒在面食蔬菜上，将面食蔬菜上桌。