4月是春天开始的第二个月，所有植物都开始茁壮成长，很多应季的蔬菜开始丰富我们的餐桌，4月看见这种菜，10斤都不够，味美营养高，大人孩子都爱吃。
到了春季，我一定会选择这种蔬菜，买上10斤做成美食，和家人们一起分享，春天吃它营养好，10元3斤，煎炒烹炸全都行，比猪肉好吃。这个蔬菜就是山药豆，山药大家一定都吃过，是一种营养丰富的块茎蔬菜，山药和山药都其实是同一株植物所生，同一株植物的地下块茎就是山药，而在地上主茎叶腋下的就是山药豆。
山药豆营养丰富，大小类似于蚕豆，是一种纯天然的绿色食品，口感绵软醇厚。富含丰富的营养和碳水化合物。因此每次遇见卖山药豆的，我都会买上10斤，10斤山药豆的价格才相当于1斤猪肉的价格，而二者的营养却是不相上下。
山药豆具有养胃益肾，补肺益气的药用价值，称得上是药食同源的一种食物，在一些中成药中都可以见到山药的身影，比如六味地黄丸和八味地黄丸这两种被大家所熟知的药物，其中都有山药的存在。
山药中的淀粉糖化酶具有帮助消化的作用，特别是在胃部发生胀气的时候，食用山药会去除不舒服的症状，具有养胃的功效；山药中含有的黏蛋白、皂苷等物质，有滋补的作用，特别适合病后康复病人的滋补，有很好的益肾功效；山药中的皂苷、黏液质，具有补肺益气的功效，这也足以说明食用山药的好处特别多。
山药的食用方法也很简单，可以蒸熟直接食用，也可以煮着吃，或煮好后加入一些调料炒着吃，都是可以的。今天给大家推荐一款适合老人小孩全家人一起食用的山药豆做法——糖霜山药豆。
原料：山药豆，白糖；山药豆清洗干净（也可选择去除山药皮），放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸熟后晾凉备用；锅中加入适量清水和白糖，中火熬成糖浆，继续熬，直到糖浆开始发粘并且有小泡泡产生，就可以倒入之前蒸好的山药豆；快速翻炒，让糖浆包裹在山药豆上，变成白霜，不再黏稠，就可以关火，然后成出晾凉之后就可以食用了。
春天，身体要多注意营养的摄入，春天吃它营养好，10元3斤，煎炒烹炸全都行，比猪肉好吃，10斤都不够，味美营养高，大人孩子都爱吃，