本期导读：香菇炖鸡这一方法炖，出锅后鸡肉软烂美味，一点不柴，孩子特爱吃
家里面电信宽带快到期了，正好自家的手机上飞享套餐里面可以免费赠送一道电信宽带，礼拜天不上班，在家等穿着电信宽带的上门来。回去早晨去百货店买来四只白条鸡，类似有3斤左右，花了18块钱，给一大家子解决下伙食，因为这天也是冬至，一大家子趴在一起好好喝个饭，平常人也不太好凑够，并不是缺这人就少内个。
鸡肉要想炖得好喝，炖得烂，任何的火候是首要的，近几天正好收到有一个不锈钢的高压锅，就用作它炖这人鸡，可以节省多于时长呢。下边就一起来看看具体的家常做法吧！
香菇炖鸡的家常做法
食物：白条鸡四只、香菇适量、大葱一段、老姜一道、料酒适量、食盐适量、白寇少许、茴香少许、草果少许、白蔻少许、白术少许、八角少许、八角茴香少许、良姜少许、荜拨少许、干黄酱2勺、豆豉2勺、味极鲜少许、老抽少许、鸡精一勺、玉米油适量。
家常做法：
1、将买来的白条鸡砍成块块，便于煲汤煲，我这里买的那时候，让助人为乐的摊主给我一起剁好啦，这种还比较省事一点，如果自家剁的话，还比较费刀，摊主那儿的刀都是专门斩肉的，他那儿一两小时就能搞懂的事情，将会我们10小时也搞不太好，所以买的那时候砍成块最好。如果想要卤熟鸡烹调的话，也就不需要剁了。
2、接下来将剁好的鸡肉放入大盆里，用白水给它清洗一下，记得要多清洗两遍，洗至没得血水为止，清洗的那时候，可以放一点料酒去腥。鸡肉洗净后捞出凉干水分紧急。
3、将买来的鲜新香菇放在大盆里细心清洗干净，因为香菇伞中很容易掺杂许多东西，我们在清洗的那时候，可以加些食盐进去，也起到杀菌的作用。
4、将清洗干净的香菇，去掉蒂部，只保留有一个蘑菇伞。
5、然后将去掉蒂部的香菇伞切成薄片，放入大盆里紧急。
6、圆心蒜瓣和姜片，等下炒鸡肉的那时候，需要到。
7、鸡肉冷水下锅，加带适量的料酒，盖上锅盖，起火烧开，焯一下水。
8、水开后，用勺子熬白黑渣，然后将鸡肉捞出，凉干水分紧急。
9、另爆锅烧水壶，将切好的香菇放入锅中氽水5小时，这种可以有用去除香菇的腥味和起到杀菌的作用。
10、锅中放少许油，滑动锅子，将锅壁都沾上油，然后放入蒜瓣和姜片疯钓，再申请加入少许白寇、茴香、草果、白蔻、白术、八角、八角茴香、良姜、荜拨，如果佐料没得那么全，可以少放哪些。
11、将香料炒得香气后，拷进控干水分的鸡块，将鸡块炒藕丁一下，立即把香菇也一道放入，申请加入少许的料酒、四勺干黄酱、四勺豆豉、逊色来一点味极鲜、再申请加入一点儿老抽，将鸡块煸炒至上色。
12、鸡肉炒至上色之后，申请加入适量白水，一必须没去鸡块，然后再微信通酱油、四勺盐、一勺鸡精，盖上锅盖，起火烧开。
13、烧开之后取有一个高压锅，放高压锅里炖，这种炖的就比更快啦。
14、高压锅上汽通用之后，改中慢火炖20小时左右。20小时后关火，等高压锅自然放完气再去点开锅盖。
15、没汽大，我们就可以点开锅盖了，刺鼻美味的香菇炖鸡味，香味扑鼻。
16、将炖好的鸡肉盛出，倒入分时图，就可以上桌吃用了，咬起来来特别香，肉已经炖的不怎么样了。
小贴士：
使用的高压锅的那时候，一必须特别注意看中使用手册，胶圈上不能放硬物，要完全扣在锅盖上才行，限压阀要用在锅盖上，上汽通用后会在限压阀上喷出气体，上汽通用后记得开中慢火，火不宜过大，当煮够时长之后，先关火，然后让它自然放气，等到限压阀不再喷汽，手柄上部气门掉下来去的那时候，就说明汽放完了，这人那时候就可以开盖了。喜欢吃辣椒的可以加些青红辣椒。
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