粽子包不住?掌握这些窍门,让你的粽子软糯弹

端午节作为一个传统节日,自古以来就受到人们的重视。除了节日的传承,节日的饮食习俗也流传到今天。粽子是端午节最常吃的食物。这在孟元老的《东京梦华录》中有描述。后来,随着屈原事件的广泛传播,我们开始了解和传播这种食品。如今,粽子已成为端午节的必备佳肴之一。由于地域不同,粽子选用的材料也不同。今天,小编给大家介绍了鲜肉粽子的做法。当节日到来时,你也可以试着感受节日的气氛。

粽子包不住?掌握这些窍门,让你的粽子软糯弹

食材:芦苇叶,棉绳,新鲜五花肉,糯米,干香菇。(根据家人的适量进行把控)

调料:五香粉,生抽,料酒,盐

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制作步骤:

1、五花肉和糯米都需要提前一天准备。(五花肉去皮切块,根据个人的口味切薄厚。将五花肉放在碗中。加入五香粉,生抽,料酒,盐。用手抓匀。在碗上封上保鲜膜放在冰箱腌制一晚。糯米需要提前浸泡)

2、第二天,将浸泡到的糯米沥干水分,放入些许的香油,盐进行搅拌。

3、提前一小时将干香菇泡发,切丁状。

4、将准备好的芦苇叶,拿出两片叠在一起,卷成圆锥状,放入一勺糯米,一块五花肉,香菇。

5、加完之后,在铺上一层糯米。然后把芦苇叶两边往中间折,同时将上面的折下来。

6、将准备好的棉绳,把包裹好的粽子捆实。拿出剪刀剪掉多余的棉绳。

7、准备一锅的开水,在水中加入两勺盐。水的高度要没过鱼粽子,盖上锅盖,煮3个小时。等到糯米变软,肥肉煮烂即可。中间可加水,但需要加的是开水。

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注意事项:

1、粽子,每个地方的风俗不同使用的粽叶不同。不过在包粽子的时候操作方法不尽相同。但是包粽子的时候,粽叶需要进行处理。并不是向大家日常清水洗一下,刷一下就行了。还需要放在锅里面煮一下,煮出来之后,在用清水洗。这样不仅保障了粽叶的干净卫生,而且,也是比较牢固的。头天晚上,还需要将粽叶进行浸泡,这样能够增加的粘连度。

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2、粽子的内馅需要留有空隙,糯米在煮的时候会容易膨胀。所以如果装得太慢,等到糯米煮熟之后,粽叶可能说炸开。所以留有空,让糯米可以尽情呼吸,这样煮出来的粽子才软糯清香。

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至于每个地方口味不一样,甜咸之间的差别,都是根据每个人的口味,对于用料进行添加的。如果你喜欢吃甜的,那可以加一些红枣之类的食材。虽然说,地域不同,但是大家对于节日的期待确实相同的。这个端午节你是否也愿意做一锅热气腾腾的粽子呢?

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