立夏过后，开始真正进入夏季了。夏天一来，天气也是渐渐热了，相信各位应该和我一样，天气太热的话根本没什么胃口，还会经常上火导致便秘。听老一辈的爷爷奶奶总说，便秘要多吃点韭菜、芹菜等等，主要是因为在韭菜和芹菜里面含有比较丰富的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动的作用，促进通便。但是你可能想不到的是，春笋也能润肠通便呢。春笋和“它”是绝配，一周吃2次，消化好了，便秘也好了。
春笋中膳食纤维的可溶部分和不可溶部分都含有，搭配起来比较完整。这里说的可溶性膳食纤维是指可溶于水，吸水能膨胀，可被大肠中的微生物酵解的膳食纤维；不可溶性膳食纤维是指不能溶于水不能被大肠微生物酵解的膳食纤维。相比较韭菜的只有不可溶性膳食纤维，润肠通便的效果会更好哟~
春笋是5月的应季蔬菜，营养高口感好，尤其与排骨一起搭配，一周吃个2次，消化好了，便秘也好了。下面小编教你做这一道——春笋排骨咸肉汤。
春笋排骨咸肉汤
做法：
1、春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干；生姜切成片、小葱切成小段。
2、排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干；咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3、把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫,然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。
4、开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。
5、开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。
6、汤面放几段绿葱做装饰。
这样一份春笋排骨咸肉汤就做好了，味道特别鲜美，而且还能润肠通便，一周吃上那么个2、3次，便秘不见了！
温馨小提示：
1、煲汤忌生姜与料酒早放多放，会冲坏汤原味。
2、对于以动物性原料为主的汤菜，在锅中料刚沸腾时添加料酒。
3、咸肉切得薄，故最后放；咸肉量少，还须加盐调味。