姥姥舍不得吃的菜，让一家人都着迷，隔三差五就要吃，越吃越香

春季，是各类蔬菜大量上市的季节。不过在众多蔬菜中小编唯独比较喜爱豆角，因为豆角不仅仅代表一类蔬菜，对小编而言更有着其他意义。谈起豆角，大家都不会太陌生，尤其是酸豆角肉沫，更是一道非常好吃的下饭菜，无论是搭配白粥或者拌米饭都是非常不错的。

小编的姥姥年轻那会便是酒店的大厨，她做的众多佳肴中小编最爱的便是酸豆角了。每次姥姥做的酸豆角，她都舍不得吃，让我们小辈们吃，吃上一口就让一家人都着迷，隔三差五就要吃上一次，越吃越香。下面小编就将这款酸豆角的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

By 龙宝宝陈诺（陈筱盈）

配料：

豇豆 500克、精盐 6克、蒜米 3瓣、辣椒 2个

烹饪步骤：

1.准备一斤的豆角和蒜米，辣椒

2.豆角摘掉头尾的筋络，摘成小段，放水里泡10分钟

3.泡好的豆角捞出沥干水分

4.豆角切成大小合适的颗粒

5.干辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒

6.取一个干净的盆子，放入切好的豆角和蒜泥，辣椒，盐混合均匀，盐的份量根据做菜的份量来放

7.玻璃碗和玻璃瓶用开水烫过沥干水分，把豆角放入容器里密封2天

8.这是两天后腌好的酸豆角，闻起来有一股淡淡的酸味

9.想吃酸豆角，在家就可以做出来，完全无添加。

烹饪小贴士：

1、酸豆角要晾干水汽后再腌制，这样做出来的酸豆角才比较正宗；

2、酸豆角的咸度要根据做菜的口味增减盐分；

3、外面卖的酸豆角基本上都是用柠檬酸泡制的，吃多了会对身体不好。而在家里自制酸豆角，只需要一个玻璃瓶，再把豆角切碎，拌上点蒜米，放个两三天天就可以吃到纯正无添加的健康酸豆角了；

4、豆角富含维生素C，进入人体后可以促进人体抗体的合成，进而提高人体的抗体病毒的作用。此外，维生素C还有助于排毒养颜，调理消化系统。

各位宝宝们平日里都喜欢吃哪些腌菜呢？