牛百叶比毛血旺好！洗火锅太过时了！

牛百叶是牛的胃。百叶窗是它的另一个名字。也有人称之为“肚尖”，是牛的可食用内脏。牛百叶是食物的原材料，大多数人选择吃火锅，当然，他们也可以炒火锅。广东人喝茶时，甚至会选择蒸茶当甜点。新鲜的牛肉百叶窗在酥脆可口之前必须仔细处理。牛百叶富含蛋白质、钙、磷等元素。

牛百叶新做法，别涮火锅了，搭配它一起，比毛血旺还好吃！

这对于需要补益脾胃，补血养气，气血不足和脾胃虚弱的人，有很好的食疗效果。平时我们看到的牛百叶会有两种颜色，一种是黑色的，一种是白色的。在日常生活中，我们最喜欢的做法就是拿它来涮火锅。其实除了涮火锅，它还有一种更好吃的方法：和莴笋搭配在一起吃，清脆爽口！推荐推~

首先需要准备的原料有牛百叶，莴笋，大葱，大蒜，红辣椒，生抽，蚝油，糖，盐，油。首先把葱切丝，然后用清水浸泡起来。这样泡过的葱会打卷，摆盘的时候更好看一些。把大蒜切末，葱切末，干红辣椒切成细丝儿。莴笋洗干净以后去皮切片，然后再切成细丝。尽量切得薄一点，不要太厚。

如果没有这个刀工，可以直接用刨丝器刨成丝。牛百叶买回来以后用清水清洗干净，然后沥干水分盛出。锅中倒水，把水烧开以后，放一勺食盐。然后把切好的芦笋丝放入焯水。大概烫十几秒钟的时间就可以捞出来。捞出来以后放到盘中。然后把牛百叶放入到锅中，焯水几秒钟捞出，铺在莴笋丝的上面。

然后把锅里的水倒掉，换上清水，加食盐，生抽，蚝油和糖调味。把锅里的水烧沸以后，汁就调好了。倒入到盛有牛百叶的碗里，撒上一些切好的蒜末，葱丝和红辣椒丝。再淋上烧热的热油。这道油呛双脆就做好了。吃起来爽口不油腻。而且牛百叶很筋道，莴笋清爽可口。同时莴笋也具有很高的营养价值。

尤其是儿童，多吃莴笋对生长发育很有好处。每天吃200克的莴笋叶，就可以满足胡萝卜素的需求。此外，它还含有丰富的磷和钙，对促进骨骼的正常发展，预防佝偻病，帮助长牙都是极为有益的。此外莴笋对于心脏病，心脏病，高血压等病，都有一定的治疗效果。

喜欢吃牛百叶的朋友，不妨试试这道做法。里就该吃些清爽开胃的东西呢~