鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，今天为大家分享的么美食是：麻辣鱼，成菜鱼肉鲜嫩，口味麻辣，一起来看看它的做法吧！
补充蛋白质
鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收
促进大脑发育
鱼中含有大量的DHA，能够促进青少年脑补发育。另外，常吃鱼的人还能够减少心脏病发病的几率，一周吃两到三次鱼可以有效防止胆固醇的超标，鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸可以带走血液中的胆固醇从而起到降低胆固醇的作用。
保护视力
鱼的精华就是鱼眼睛，多吃鱼眼睛，对于小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，“吃眼补眼”这个说法有一定的道理。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。
麻辣鱼的做法
材料：鳕鱼，绿豆芽，葱，姜，干辣椒，麻辣红油豆瓣，花生油，盐。
做法：1.鳕鱼洗净切成厚片，放上淀粉和蛋清抓匀，加葱姜腌制，绿豆芽洗净。
2.锅里放花生油，下葱姜爆香，放入麻辣红油豆瓣炒出红油，加水烧开，下入豆芽烫熟捞到碗里，把鳕鱼片放入，盖上盖子，焖熟。一起倒入盛了豆芽的碗里，放上葱末，干辣椒，香菜，把锅里油烧热，泼到香菜上面即可开吃。