小满节气一过，就意味着炎热夏日就到来了，初夏吃什么来养生呢？《周书》中曰：“小满之日苦菜秀。”吃些苦菜就是小满节气的习俗之一。小满过后雨水变多了， 空气的潮湿感加重，闷热的天气让人感到食欲不振，苦瓜、芥蓝、苦菜……这类食材都能清热健脾祛湿，还为餐桌增一抹绿色。
苦瓜是我们生活中的常见一种食物，经济实惠，才2元1斤，但很多人都不愿意吃，就是因为忍受不了苦瓜的苦，夏季吃点苦瓜是清热解毒的一剂良药，多吃具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。且苦瓜中也是减肥佳品，它含有清脂素，能减少我们对脂肪吸收的同时，加速脂肪的分解更加迅速，脂肪最怕最食材，所以减肥人士别错过哟。
夏天，苦瓜就成了人们餐桌上的宠儿，它的做法很多，炒，炖，蒸，拌等，今天给大家推荐一道“ 黑椒汁炒苦瓜”，这么做我也是第一次尝试，昨天炒苦瓜时看到煎牛排的时候还剩下些黑椒汁，倒了太可惜，就在炒苦瓜时将它加入进去了，没想到味道还挺好，而且经过这样的处理，苦瓜的苦味减少了很多，不喜欢吃苦瓜的人一定要尝试一下哟。下面就来分享这菜的做法吧
【黑椒汁炒苦瓜】
原料： 苦瓜 1块 黑椒汁 1小蝶 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将苦瓜放入适量的盐腌制一下，这样能减轻苦瓜的部分苦味； 3. 烧热锅放入适量的油，下入蒜末和红椒圈爆香； 4. 加入腌制过的苦瓜进锅翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的黑椒汁进锅翻炒； 6 加入适量的盐翻炒均匀；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 苦瓜加入少许盐腌制一下， 能去除苦瓜的苦味； 2. 黑椒汁味道鲜香， 很易入味。