常做菜的人会经常因为吃什么买什么菜而想破头脑，这下面6道家常菜可以让全家人一个星期不吃重复菜，且荤素搭配，营养齐全。不知道吃什么的你赶紧收藏起来明天去买菜啦。
一、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋具有颜色鲜艳诱人、酸甜开胃爽口的特点，是一道开胃的下饭菜，且西红柿具有美容抗衰老的作用。
材料：西红柿 2个、土鸡蛋3个、食盐一勺、白糖半勺
步骤：
1.西红柿去蒂，用盐水浸泡西红柿10分钟后清洗干净切成块。
2.把3个口打磨打入碗里，然后加入一小勺清水，再放入适量的盐打散。
3.热锅加油，沿着锅边倒入蛋液，加热至凝固，大概7、8分钟后盛出。
4.重起锅，倒入适量的油，把西红柿倒进去，放入半勺白糖炒出汁，倒入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟。
5.然后倒入鸡蛋块翻炒均匀即可。
小白菜炒香菇
材料：
小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至变软
5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
青椒肉丝
青椒肉丝是以肉丝为主，青椒为配菜的一道家常菜，看起来简单，但实际上每个地方炒出来的口味都不一样。青椒的做法很简单，但是它的营养价值却很高。
材料：肉丝150克、青红椒各1个、姜、淀粉、盐、料酒、油、盐、糖、酱油
步骤：
1.腌制肉丝，加入盐、清水、淀粉、料酒抓均腌制15分钟
2.青红椒洗净去蒂去籽，切成肉丝一样粗细的丝
3.热锅冷油，放入肉丝炒散，肉稍微变色后加入姜丝翻炒几下
4.加入青红椒，翻炒至断生后倒入淀粉水做成的勾芡，翻炒均匀即可
肉丝尖椒烧茄条
材料:
茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒至肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可
木须肉
食材：瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺
做法：
1、瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟,黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形。
2、鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起，锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，放姜蒜下锅爆香。3、接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀，放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀，最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，木须肉，完成。
鲶鱼炖茄子
原料：鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。
调料：料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
做法：
1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
特色：
句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
小炒黄牛肉
材料：
主料：
黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克
辅料：
青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)
调料：
酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
2、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
3、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
4、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
5、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
【肉末豆腐】
食材：嫩豆腐 2块、猪肉末 2两、豆瓣酱 1勺、盐 1小勺、生抽 少量、姜 少量、蒜 1个、花椒 适量、葱 适量 、辣椒面 适量、淀粉 适量
做法：
1、豆腐切小块，先用水浸泡一小时。倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。
2、锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散，放入豆瓣酱。将香味炒出来。
3、倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
4、撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！
常做菜的人会经常因为吃什么买什么菜而想破头脑，这下面6道家常菜可以让全家人一个星期不吃重复菜，且荤素搭配，营养齐全。不知道吃什么的你赶紧收藏起来明天去买菜啦。
一、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋具有颜色鲜艳诱人、酸甜开胃爽口的特点，是一道开胃的下饭菜，且西红柿具有美容抗衰老的作用。
材料：西红柿 2个、土鸡蛋3个、食盐一勺、白糖半勺
步骤：
1.西红柿去蒂，用盐水浸泡西红柿10分钟后清洗干净切成块。
2.把3个口打磨打入碗里，然后加入一小勺清水，再放入适量的盐打散。
3.热锅加油，沿着锅边倒入蛋液，加热至凝固，大概7、8分钟后盛出。
4.重起锅，倒入适量的油，把西红柿倒进去，放入半勺白糖炒出汁，倒入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟。
5.然后倒入鸡蛋块翻炒均匀即可。
小白菜炒香菇
材料：
小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至变软
5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
青椒肉丝
青椒肉丝是以肉丝为主，青椒为配菜的一道家常菜，看起来简单，但实际上每个地方炒出来的口味都不一样。青椒的做法很简单，但是它的营养价值却很高。
材料：肉丝150克、青红椒各1个、姜、淀粉、盐、料酒、油、盐、糖、酱油
步骤：
1.腌制肉丝，加入盐、清水、淀粉、料酒抓均腌制15分钟
2.青红椒洗净去蒂去籽，切成肉丝一样粗细的丝
3.热锅冷油，放入肉丝炒散，肉稍微变色后加入姜丝翻炒几下
4.加入青红椒，翻炒至断生后倒入淀粉水做成的勾芡，翻炒均匀即可
肉丝尖椒烧茄条
材料:
茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒至肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可
木须肉
食材：瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺
做法：
1、瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟,黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形。
2、鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起，锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，放姜蒜下锅爆香。3、接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀，放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀，最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，木须肉，完成。
鲶鱼炖茄子
原料：鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。
调料：料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
做法：
1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
特色：
句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
小炒黄牛肉
材料：
主料：
黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克
辅料：
青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)
调料：
酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
2、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
3、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
4、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
5、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
【肉末豆腐】
食材：嫩豆腐 2块、猪肉末 2两、豆瓣酱 1勺、盐 1小勺、生抽 少量、姜 少量、蒜 1个、花椒 适量、葱 适量 、辣椒面 适量、淀粉 适量
做法：
1、豆腐切小块，先用水浸泡一小时。倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。
2、锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散，放入豆瓣酱。将香味炒出来。
3、倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
4、撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！