在农村有许许多多的野菜，但这种野菜不是想吃就能吃得到的，它就是地木耳。地木耳只有雨后才能看得到，还有它对环境要求特别高，只有在无污染的环境中才能生长，所以说这种野菜不是想吃就能吃得到的。
地木耳其实是一种藻类植物，其生长特性还真的和海苔有点相似，主要生长在潮湿的地方，雨后的草丛里面经常能看到，甚至在一些有地藓覆盖的石头上也会有这种野菜。
老一辈的农村人大多数吃过这种野菜，在他们那个年代，也就是六七十年代，那时没什么吃的，像地木耳种营养又美味的野菜怎么能放过。雨后就上山去捡，炒着吃或者做汤都可以。
地木耳和木耳长得很像，但它的营养价值要比木耳高，地木耳含有丰富的蛋白质、果胶多糖物质和矿物质，还含有人体所必须的8种氨基酸。
现在的老百姓很少会去捡地木耳了，那种美味渐渐被遗忘了。然而现在的城里人却非常喜欢这种纯天然的绿色食品，这种营养丰富且无污染的蔬菜正是他们所追求的。
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