补钙是一直以来很多人都很关注的问题，小孩补钙长个子，老人补钙养身体，年轻人多补钙也可以预防抽筋等症状。豆腐和它天生一对，一起吃补钙助成长，营养又美味医生都说好!!今天小编就给大家带来了一道补钙的菜谱，辣椒炒豆腐。辣椒中含有丰富的辣椒素，有一定的开胃效果，还可以减肥。豆腐则是高蛋白的食物，而且补钙效果非常好。这两种菜放到一起炒再合适不过，所以说辣椒和豆腐是天生一对。吃辣椒炒豆腐的话不用担心发胖还可以补钙，是家常菜的首选。那么我们就来看看这道剁椒豆腐是怎么做的吧！
剁椒豆腐
By 为食猫_XYZ
配料：
豆腐 两块、红椒 一个、精盐 适量、花生油 适量、蒜 适量、小葱 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.红椒洗净剁碎
2.大蒜去皮剁碎
3.起锅烧水，水开后在水中加一些盐，放入豆腐焯水一分钟
4.捞出沥干水分，切片装盘
5.锅中热油倒入蒜末、剁椒炒香
6.加入适量盐和生抽翻炒均匀
7.将剁椒铺在豆腐上面，水开后上锅蒸五分钟
8.取出撒入葱花即可享用
烹饪小贴士：
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购；2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气；3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购；4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。5、经常食用豆腐可以改善机体蛋白质营养状况，促进机体代谢，增加免疫力。
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