孩子的成长发育往往是我们家长最为关心的问题，但是现在的孩子都十分的挑食，这都让我们十分担心！孩子挑食只怪我们作为家长自己做的菜不符合他们的胃口，但是最近小编发现了一道十分好吃还营养的菜品，“它”是什么呢？它就是虾仁蛋清炒青豆！虾仁的营养价值很高，它含有丰富的钙、磷、铁、碘等，具有促进消化、补钙、降压的作用！再加上鸡蛋青豆的营养价值，三个菜在一起翻炒可谓营养翻倍！那么这样一道美食该如何做呢？下面就和小拜年一起来学习下它的做法吧！
虾仁蛋清炒青豆
By 璐瑶20082008
配料：
鸡蛋清 150克、虾仁 200克、青豆 150克、料酒 适量、精盐 适量、食用油 适量、黄酒 适量、生粉 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.把虾仁用黄酒腌一下
2.把青豆在水里焯一下，焯至五分熟
3.把腌过的虾仁也在热水里焯一下
4.然后把青豆与虾仁沥下水
5.起油锅，倒入青豆与生姜
6.再把虾仁倒进去翻炒下
7.再加入熟的鸡蛋清块
8.加入适量的盐与糖
9.把生粉与清水兑成汤汁倒入，煮至汤汁沸腾即可
烹饪小贴士：
1、虾仁的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。2、虾仁的脂肪含量少，但胆固醇含量较高，此外，还含有主富的牛磺酸。3、虾仁含有丰富的钙、磷、铁、碘等矿物质和维生素A、B族维生素、氨茶碱。4、虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。5、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。6、虾仁能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压病及心肌梗死。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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