苦瓜的保健功效
促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含生物碱类物质奎宁能消炎退热。
提高免疫力，防癌抗癌：苦瓜中的蛋白质成分和大量维生素C能提高人体免疫力。苦瓜籽胰蛋白酶抑制剂能抑制癌细胞分泌蛋白酶，抑制恶性肿瘤的生长。
降低血糖：苦瓜汁含有类似胰岛素的物质，可降血糖。
冰爽蜜汁凉瓜
原料：苦瓜1个，枸杞50克
调料：雪碧、矿泉水、橙汁、冰糖、蜂蜜各适量
1、苦瓜洗净，去皮，顺长切片。
2、碗内放入冰糖，加入雪碧、矿泉水。
3、待碗中的冰糖溶化后放入苦瓜片、枸杞，放冰箱冰镇。
4、将冰好的苦瓜装盘，食用时佐以蜂蜜、橙汁即可。
酱炒苦瓜
原料：苦瓜350克
调料：盐2/5小匙，甜面酱15克，白糖1小匙，鲜汤80克，植物油20克
1、苦瓜切掉两端尖细部分，顺长对剖成两半，挖出瓤，洗净。
2、苦瓜改成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。
3、炒锅置旺火上烧热，倒入植物油烧至六成热，放入甜面酱炒香。
4、放入盐、白糖炒匀，随后倒入苦瓜条反复煸炒。
5、炒至苦瓜条稍软且裹满酱汁时淋入少许鲜汤，加盖闷烧2~3分钟，出锅装盘即可。
