莲子红烧肉
用料
主料五花肉1000克莲子（新鲜）200克
辅料冰糖50克花雕酒200克老抽2汤匙食盐3克植物油4汤匙姜3片八角2个水适量
做法
1.将莲子剥去皮，洗干净
2.不用去芯儿，鲜莲子芯不苦
3.五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿
4.不粘锅中加2汤匙植物油，切好的肉块下锅，中小火，慢慢煎，定时翻动，直到肥肉部分的颜色变的些许通透就可以了
5.煎好的肉盛出，沥油备用
6.炒锅放2汤匙植物油，小火，将冰糖放入，搅拌着至冰糖完全融化变酱色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感会苦
7.糖色炒好后，将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色裹匀，倒入老抽，继续翻炒至肉上色，
烹入一小碗花雕酒，翻匀炒香
8.锅中加入超出肉2指宽的开水，3片放入姜片，2个八角
9.放入剥好的莲子，加少许盐，大火烧开后转小火焖煮2个小时左右，1个半小时后开锅尝味道，然后再根据情况选择甜和咸度进行调整，之后再焖半小时至汤浓稠就可以啦
芫爆腰条
用料
主料猪腰400g
辅料香菜50g
调料食盐2g酱油5g醋5g味精2g葱30g姜15g料酒5g香油5g大蒜25g植物油20g
做法
1.将猪腰子一片两半，片去腰臊，先竖切直花刀，再横剞直花刀，剞一刀切透一刀，成梳脊夹刀条。
2.取一汤碗加高汤15克、酱油、盐、味精适量兑成汁。
3.勺中加植物油烧热，放入腰条促九成熟取出。勺中留底油烧热，加葱姜丝、蒜片，烹入料酒，加入腰条、香菜段，倒入兑汁，烹醋，淋香油，颠翻几下即出勺。
蛋黄焗苦瓜
用料
主料苦瓜2根咸蛋黄1个
调料食盐1小勺植物油适量
做法
1.苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块
2.将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎
3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口
4.将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味
5.锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开
6.将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅
腊肠炒菜花
用料
主料菜花一个腊肠一根
辅料葱姜蒜适量
做法
1.准备食材
2.用水煮一下
3.腊肠切片
4.炒蒜
5.炒腊肠
6.放菜花
7.放酱油，完成