不知道有没有人和小编一样，做菜的时候经常会一不小心就把菜做多了，还好现在有冰箱，很多一时吃不完的菜还能放到隔夜再吃。但是前两天朋友在群里转发了一篇文章，夏天有些菜隔夜吃了危害大。这种菜不可以隔夜吃，吃一次比抽烟的危害更加大，现在知道还不晚。这就是木耳 ，木耳是一种百搭的配菜，很多的菜都会用它，有时候会提前泡上一点，耳泡发的时间最好在8小时之内，在水里越久它细菌滋生的越多，而且隔夜还会产生亚硝酸盐，对身体有伤害。今天和大家分享我用新鲜现泡的木耳炒的黄瓜炒木耳，喜欢的记得收藏点赞哦！
黄瓜炒木耳
By 纪元杰米3511912325
配料：
黄瓜 2个、鸡蛋 2个、木耳(水发) 少许、料酒 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.准备黄瓜洗净切片
2.鸡蛋打散
3.木耳泡发
4.热锅凉油放入鸡蛋炒熟
5.另起锅放入黄瓜片翻炒，加入适量，十三香。
6.放入鸡蛋，加入少许酱油，盐鸡精出锅。
7.盛入盘中，清淡可口。
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
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