青豌豆嫩肉丁
主料：豌豆荚600g，猪瘦肉300g
调料：生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙
做法：1、豌豆荚剥开取豆。2、剥出的青豌豆清洗干净。3、青豌豆煮熟，根据自己喜欢的口感确定煮的时间。4、煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用。5、猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。6、放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。7、放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开。8、锅内放油，放入肉丁，小火滑散。9、炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。10、加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀。11、用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中。12、翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘。
五香熏燕鲅
主料：燕鲅一条。
辅料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、肉蔻、草蔻、白芷、良姜等香料。
调料：盐3小勺，生抽4汤匙，老抽4汤匙，白糖1小勺。
做法：1、燕鲅去掉内脏洗净，切掉头不要，擦干水分。2、将燕鲅切成宽约1.5厘米的厚片。3、将所有的香料备好，放入锅中。4、放入大概能没过所有鱼块的水，放入所有的调料。5、大火将五香调料水煮开，转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。6、换一个锅，热油将燕鲅炸至表面金黄，捞出控油。7、升高油温将炸过一次的燕鲅复炸一下，至水分明显减少，色泽金黄，捞出沥干油。8、炸好的燕鲅直接放入煮好的五香调料水中，泡一会儿就开吃吧。
卷心菜炒粉丝
主料：卷心菜300克粉丝1小把
辅料：姜(1小块)干辣椒(适量)猪油(25克)食盐(1茶匙)酱油(1茶匙)
做法1粉丝用清水浸泡至软，捞出备用。2卷心菜洗净，切成宽条。3炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香。放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮。4调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅。
毛豆仁炒素鸡
食材：毛豆仁素鸡韭菜
辅料：泡姜泡辣椒泡蒜泡萝卜皮
调料：食用油食盐十三香
做法：1、准备所有的食材。将素鸡切片，韭菜切段，泡姜、泡辣椒、泡蒜切片备用。我另外从泡菜坛子里捞出几块萝卜皮切里面了。炒锅烧热，放入食用油，油温热，放入泡姜、泡辣椒和泡蒜一起翻炒出香味。放入剥好的毛豆仁翻炒。2、加入素鸡片，素鸡片热炒后散开，变成条状。加入十三香、食盐调味，为了让毛豆仁熟透，加入小半碗水煮。汤汁快要收干的时候，放入切好的韭菜段。这个时间可以关火，利用锅内余温翻炒均匀，韭菜就成熟了，根据食用习惯添加味精调味。
锅巴土豆
原料：土豆、淀粉、盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄、孜然、百里香。
做法：1、将土豆削皮切成小块，并清洗掉表面淀粉。锅里到少量的油，油温热下土豆块翻炒。2、撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄，继续中火翻炒。这中间如锅有点干，少量的浇点水，就是湿润一下，继续中火炒，反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。3、直到土豆炒熟，表面有脆皮，火开大点，撒点百里香或孜然，也可稍微点些明油。炒出香味，关火盛出。
粉条白菜
原料：粉条100克、白菜200克、油适量、盐适量、泡椒适量、葱适量、十三香适量、味精适量、酱油适量。
做法：1、准备食材，粉条是提前泡发好的。将剁辣椒和葱切小段，白菜分和帮分别切开。炒锅放油，先下入泡椒段炸出香味。闻到酸辣滋味后，放入葱段炒出香味。2、放入白菜帮切的丝，放入食盐、酱油和十三香调味。白菜帮丝炒软。放入泡发好的粉条和白菜叶。翻炒均匀，加少许水煮一下，使粉条煮透入味，即可关火，加味精调味出锅食用。
鱼香白菜
原料：白菜半棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、1勺郫县豆瓣酱。
方法：1。准备食物材料。把卷心菜放在白菜帮，然后用斜刀切。把木耳浸泡一下，撕成碎片。把辣椒切成块。把胡萝卜切成薄片。把葱切成姜蒜的碎片。把干辣椒切成块。2。取一只空碗，依次放入2汤匙淀粉、1汤匙盐、1汤匙鸡精、1汤匙酱油、2汤匙醋、3汤匙糖、4汤匙水，搅拌均匀，拌入碗汁备用。往锅里倒一点油。油热的时候，在锅里把卷心菜炒一下。把卷心菜炒至软成汤，然后沥干卷心菜即可食用。三。锅里放些油，加热，加入1汤匙郫县豆瓣酱，1汤匙剁辣椒，干胡椒，洋葱，姜和大蒜，炒红油。用平底锅把木耳和胡萝卜炒2分钟。四。把卷心菜和胡椒粉在锅里炒1分钟。把果汁倒进锅里，用大火烧开，搅拌均匀，然后上碟。
清炒莴笋
原料：鲜莴苣、精盐、花椒油、食油、葱姜。
做法：1、莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟，去水分后的莴苣片更脆嫩。锅内加油，油热后放葱姜炒香。2、放莴苣片大火翻炒。放进莴苣叶继续翻炒。最后放入少许的花椒油，翻炒均匀后即可出锅。
麻婆茄子
原料：茄子500克、油适量、葱20克、姜20克、蒜20克、老抽适量、豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、辣椒油适量。
做法：1、茄子洗净，切成块。葱姜蒜切碎。锅中加适量油烧热。倒入切好的茄子块。2、小火慢慢煎到茄子变软、变色出锅备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。加入豆瓣酱调味。倒入煎好的茄子块。3、翻炒片刻。加入白糖炒匀。然后倒入老抽和料酒。等到汤汁收干，盛出撒上辣椒油和葱花就可以吃啦。
板栗烧白菜
原料：熟板栗100克、白菜400克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、胡萝卜少许、淀粉适量、香油适量、味极鲜少许、糖少许。
做法：1、准备食材。把白菜叶用手撕碎，白菜帮切块，姜切丝，葱切碎，胡萝卜少许切片，胡萝卜忘记拍片了。锅内加油放入花椒爆香捞出丢掉。加姜、葱爆香。2、加白菜帮和少许的胡萝卜片煸炒一会。再把熟板栗和白菜叶放入煸炒，煸炒至变软加水炖至白菜熟透。加盐、一点点糖、味极鲜翻炒均匀大火收汁，最后加少许水淀粉勾薄芡，倒入香油即可。
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