香菇与油菜简直天生一对，是维生素宝库，多加一个步骤翠绿又美味
香菇炒油菜是一道非常传统的家常菜，很多人挑食不喜欢吃香菇，因为它有一种特殊的味道，其实香菇中有着特殊的功效，它可以清热解毒、也可补虚健脾，油菜是凉性食物，但是其中含有大量的膳食纤维，可以有效的促进我们肠胃的蠕动，其中还含有钙、铁、蛋白质、钾、糖等多量元素，常吃油菜可以增强我们的记忆力与免疫力。
香菇享有''菇中之王''的美称，夏季吃这道香菇耗油油菜真的既美味又清火，香菇其实在与蔬菜搭配时，可以掩盖蔬菜中的苦涩味道，整体菜品吃起来也会更加鲜香，香菇的在市场上的价钱一般在6元到7元钱一斤，好一些的香菇大概在10元钱以上一斤，我们买回家后一定要尽快使用，这样吃起来营养价值会很高。
下面就与大家一同分享一道耗油香菇油菜的做法，学会后可以为家人露一手，而且家中有老人与小孩的家庭可以常吃这道菜，可以强身健体、延缓衰老，下面就一起来看看具体步骤吧。
【菜名】：蚝油香菇油菜
【所需食材】：香菇4个、小油菜5颗、耗油2勺、生抽1勺、葱一根、蒜2瓣、食用油少许。
【烹饪步骤】:
1. 首先第一步我们需要把食材事先准备好，香菇、油菜、葱、姜、蒜、调料。
2.接下来我们需要把香菇洗干净，根部剪掉，按照个人习惯可以把香菇改成花刀还可以把香菇切开这样比较容易入口。
3.我们需要准备一个小碗，把事先准备好的葱、姜、蒜切成小碎末放入碗中，等待备用。
4. 油菜我们需要用清水洗净，油菜中有细沙尘土一定要多洗几遍，锅中把水烧开后，需要在水中放入一勺盐或者一勺油，这样油菜就可以保留它原有的绿色，其实这是一个做菜小技巧，家中无论什么青菜只要水中放入盐青菜原有的色泽就不会变。
5.如果油菜太大我们可以将其一分为二，油菜捞出后，我们把香菇放入水中烫熟进行备用。
6.锅热后把适量的食用油倒入锅中，油6成热时把事先准备好的葱、姜、蒜倒入锅中爆香。
7. 爆出香味后我们加入香菇进行翻炒。
8.加入耗油、生抽、适量的盐炒匀。
9.油菜烫熟后不需要翻炒，我们准备一个盘子，在盘中摆放整齐即可。
10. 把锅中的香菇摆入到油菜上，这样一道美味又健康的耗油香菇油菜就出锅了。
11. 非常适合炎炎夏季去食用，学会快给家人露一手吧。
【烹饪窍门】：
1. 油菜在挑选时尽量不要买太大颗的油菜会影响口感，挑选时尽量挑选比较嫩的油菜。
2. 香菇我们可以按照自己的习惯进行切块或者改花刀，切小块味道会更加浓郁入味。
3. 今日分量2人份，如果家中人口比较多可以增加菜量，调料可以适当增加。
4. 油菜在焯水时需要在水中加入食用盐或者食用油，这样青菜的颜色就不会发生变化，反而会变得更加翠绿。
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【文案编辑】目海食方大人