一道天然的营养菜,做法简单,风味独特,孩子多吃明亮眼睛

我们都知道鱼是一种富含营养的食材,经常吃鱼好处很多,不仅可以使宝宝变聪明,还有助于宝宝发育,鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,今天为大家分享的家常菜是:红烧鱼,逢年过节时为添喜庆气氛,更是餐桌上必不可少的佳肴。一起来看看它的做法吧!
一道天然的营养菜,做法简单,风味独特,孩子多吃明亮眼睛
补充蛋白质
鱼类蛋白质的氨基酸的组成与人体组织蛋白质的组成相似,富含优质蛋白质,因此生理价值较高。此外,鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,易为人体吸收利用,对老人、小儿、尤为适宜。
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保护视力
鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有维持视力的功能。
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补充维生素
鱼肉中含有多种维生素和营养物质。比如维生素B2和D,磺、磷、钾、镁、锌、钙、铁,丰富的完全蛋白质。其中,维生素D可以帮助身体吸收不同的营养。
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红烧鱼的做法
材料:鲤鱼、生姜、大蒜、葱花、剁辣椒,盐,料酒,耗油
做法:1.鲤鱼处理干净,去除鱼鳃及内脏,将鱼身打上花刀,放中盆中,倒耗油,盐,料酒涂抹均匀,腌制。
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2.切生姜和大蒜,剁好装盘,起锅放油,油热,鱼放入油锅中炸,热油不停的浇在鱼身上,一边炸变色后翻面,炸至两面金黄取出装盘。
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3.炒锅重新放油,加入剁辣椒、生姜,炒香,加清水,烧开,汤烧开,将汤汁浇在鱼身上,放蒸锅里大火蒸熟,蒸好后淋入蒸鱼豉油,洒上葱花和香菜。
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