说起过新年，很多人不约而同的就会想到吃，各种各样的美食摆满一大桌，亲朋好友推杯换盏大吃大喝，把新年幸福的感觉全部浓缩在吃吃喝喝之中。在我们关中地区，新年要吃的美味，一般会分为饭和菜两种，菜有各种大鱼大肉，有各种凉菜热菜，饭嘛！就指的是主食了。关中人过节，不但要有好菜，也必须有好饭，这样才会显得更加幸福圆满。主食一般有臊子面、馒头、花卷或者米饭之类的美味。今年新年，我在家里招待客人，没有做臊子面，也没有做馒头和米饭，我做了一个小小的创新，就是用玉米面做花卷，而且这个花卷不是蒸出来的，我选择的办法是烤，结果这些玉米面花卷一上桌，酥软爽口，所有亲戚朋友都喜欢吃，给我赚足了面子。
米面中含有丰富的营养素，是公认的黄金作物 玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等 具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效 也是糖尿病人的适宜佳品。 这款馒头不仅仅添加了玉米面，还添加一些面粉使口感更细腻，营养更加全面，味道也更加清香。玉米面独特做法，开水一烫，不蒸不烙，松软又酥脆，比面包还好吃，颜值也不错，焦黄酥爽，一口就能吃一个。做法也很简单，玉米面加上少量面粉，是最简单做法，再加2个鸡蛋，不用烤箱，女儿说比买的面包还好吃。下面我把这道玉米面花卷的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
食材：玉米面200克、面粉100克、酵母4克、开水适量。
做法：
1、玉米面准备好，开水烫面，往玉米面中少量多次加入开水，用筷子搅拌成无干粉，然后放不烫手。
2、打入2个鸡蛋，加入酵母搅拌均匀。
3、把面粉加到玉米面中，不用加水。
4、用手揉成面团。
5、盖保鲜膜，室温下发酵2倍大。
6、发酵好的面团拿出来重新揉一遍，主要是为了排气，切成小剂子，擀成饺子皮那样，重叠在一起，用筷子往中间压一下。
7、对折卷起来。
8、漂亮的花馒头就做好了。
9、电饭锅底刷上一层油，撒点芝麻，放入做好的馒头。
10、盖上盖二次发酵20分钟左右，体积变大。
11、按下煮饭键或蛋糕键，等跳到保温键后，闷5分钟，出锅后倒扣出来。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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