玉米面相信大家都认识，也就是玉米磨成的粉，营养价值很高。玉米面属于粗粮类，粗粮的好处很多，最津津乐道的就是它的食物纤维，能帮助肠道蠕动，从而促进排泄。粗粮有好处，但也有缺点，那就是口感不好，就跟它的名字一样“粗”，所以挑剔的人都不喜欢它，只有一些喜欢养生或者是老一辈的人喜欢吃。
玉米面的做法有很多，按目前来讲，为了口感，也为了营养，都会把玉米面跟普通面粉混合在一起，这样吃着就不会太粗糙，营养也吸收到了。今天要分享的这道玉米面正是如此，口感好，且营养丰富。这道美食做法吃着松软，口味是香甜的，里面加入了馅料，馅料是豆沙馅，有其他喜欢的馅料都可以加进去，这样吃着层次丰富，味道会更好。
做法跟千层饼差不多，一层加一层，一层面片，一层馅料，好看又好吃。为了符合粗粮这种养生食材，所以是蒸出来的，绿色又健康。想吃香一点可以入锅里烙到两面金黄，这样口感层次更丰富。这道美食可以做主食，也可以做下午茶或者零食吃，美味又饱腹，主要粗粮，多吃对身体有裨益，喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做吧！
【所需材料】
300克玉米面，180毫升开水，2个鸡蛋，4克酵母，15毫升食用油，200克面粉，适量豆沙馅，适量白芝麻。
【制作步骤】
1.300克玉米面放入盆中，先用180毫升的开水烫一下面，一边到一边搅拌，搅拌成面絮状。烫过的玉米面吃着口感会细腻一点。
2.再往里面磕入两个鸡蛋，4克酵母，搅拌一下，再倒入200克面粉，搅拌成 面絮状，然后加入15毫升食用油。
3.下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子发酵至两倍大。揉面的过程感觉太粘手就加点 面粉，反之就加点水进去。
4.发酵好的面团体积变大，内部是丰富的蜂窝状。
5.案板上撒点干面粉，把发好的面团移过来，给它揉搓排气，然后搓成长条，分成八等份，有一份留大一点，方便后面包住整个面片。
6.全部整理揉圆备用。
7.案板上撒点干粉，把面剂子稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，厚度为0.3厘米左右就可以了。
8.最大块的面片放在底下，在表面涂上少许的豆沙馅，涂抹开来。边缘处要留白。
9.然后盖上一个面片，在表面再涂一层豆沙馅，一层叠一层，按照这个步骤做好。
10.全部做好之后，在留白的边缘刷上一层清水，然后把它包住面片，捏紧，捏严实一点。
11.把生坯反过来，撒适量的白芝麻，用擀面杖按压几下，让它贴严实，最后放入蒸屉上，醒发20分钟。
12.醒发时间到了之后盖上盖子，开大火把水烧开，水开后转中火，蒸15分钟。时间到之后焖5分钟再开盖。
13.喜欢香一点的可以入锅烙一遍。起锅刷油，油热下入饼坯，开中火，反复翻面烙，烙到两面金黄就可以出锅了，切成适口的块就可以享用了。
小贴士：
1.玉米面要烫一下，吃着才不会粗糙，然后加入面粉，这样玉米面就会很细腻。
2.蒸之前一定要饧发，不然蒸出来的不蓬松。