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导语：春节前，碰到冬笋多买点，耐储存不易坏，过季就贵了，错过真可惜
一些蔬菜的季节性比较强，过了当季想要再吃就比较难，虽说市场上也有卖的，但多是属于反季的蔬菜，吃着不健康，冬笋便是其中的一种，在冬天正是吃冬笋的最佳时间，而过了春节冬笋就比较少了，而且还贵，不如在春节前多买点，冬笋比较容易储存，不容易坏，这次我要分享给大家的是冬笋的一个做法，冬笋炒肉片，用冬笋搭配五花肉下锅炒一炒，清香鲜嫩，吃着口感特别好，还是正当时的蔬菜吃着最好。
冬笋炒肉片的做法：
备用食材：冬笋500克，五花肉300克，食盐1茶匙，辣椒5个，酱油1勺；
制作过程：第一步，用刀在冬笋的尾部倾斜向上，从下往上划一刀，从划开的地方便可轻松剥皮，将冬笋清洗干净，然后切成片，在锅中添上水；
第二步，将水烧开后，放入切好的笋片，焯下水，1分钟，将冬笋捞出，过一遍凉水，控干，五花肉一块切成片，加上少许食盐、酱油，淋入少许的食用油；
第三步，拌均匀后，腌制10分钟，辣椒择洗后切好，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入五花肉片，快速煸炒，将两面分别炒至微微焦黄的时候先盛出；
第四步，锅中留底油，放入笋片，大火快速翻炒均匀，将辣椒也放入在锅中，炒至冬笋断生的时候，将事先炒好的五花肉片重新放回；
第五步，快速翻炒均匀，淋入少许的酱油，炒至入味，这道菜便做好了，关火，盛出在盘中，便可享用。
小编总结：这个时候的冬笋，不仅是口感鲜美，而且价值还极其丰富，对于清热、解渴、消食等都有非常好的帮助，冬笋的吃法非常多，且对于增食欲有好的作用，我家在这个季节从不会错过吃冬笋，春节前便是吃冬笋的最佳时间，在菜市场碰到可一次性多买点，其耐储存，轻易不会坏，之所以要储存冬笋便是因为其如果过季了便会比较贵，因此大家别错过了吃冬笋，用多种不同的方法做，让家人可以充分享受到其中的美味，怎么吃都爽口。
烹饪小技巧：
1、想要储存冬笋，将挖好的完整的冬笋整个装入在保鲜袋中，将口扎紧，放在阴凉的地方保存，可以存放一个月的时间；还有另外一个方法，将冬笋事先去皮，切成片煮熟后，放在太阳下晒干，收回保存，吃的时候用水泡一泡，可以存放一年以上的时间；
2、冬笋的草酸含量虽说不是很多，但我还是习惯焯水后再炒，这样更能保证冬笋的口感，冬笋焯水后过一遍凉水，更加鲜嫩，五花肉需要事先腌制一会，让其入味后再炒菜，口感更佳；
3、炒冬笋需要保证大火快炒，快速炒好出锅，冬笋的口感好，而且还能保留营养，因为猪肉事先腌制过，因此建议炒菜的时候不要另外放太多调料，避免口味过重。
春节前要抓紧吃冬笋，如果你认为冬笋的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！