鲜香嫩滑的水煮牛肉
原料：牛肉里脊、黄豆芽、黄瓜、郫县豆瓣酱
做法：
1.将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。黄瓜洗净，去皮切条。
2.黄豆芽洗净沥干水分备用。姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花。
3.锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透装盘。
4.再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
5.豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。
6.装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。
7.锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。
【鸡蛋干炒野蒜】
鸡蛋干2块，野蒜150克，酱油2勺，盐少许，蒜末2克，油适量，小米椒适量
1，野蒜洗干净后去掉蒂，尾部切去大概15cm的长度，再切成小段。
2，鸡蛋干切成片，热锅下油，爆香蒜末和小米椒，先把野蒜头放入锅里翻炒20秒。
3，倒入鸡蛋干翻炒均匀，倒入酱油翻炒均匀。
4，再把野蒜倒入翻炒，调入盐调味，野蒜变软之后即可出锅。
农家小炒肉
原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许
1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，再淋少许香油即可。
【乾隆白菜】
【原料】：大白菜菜心一颗、芝麻酱2勺、香醋7勺、蜂蜜1勺、白砂糖半勺、盐少许、熟白芝麻、枸杞；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备白菜心一颗，一定要那种嫩嫩的白菜心；
步骤2：把白菜心的叶子撕下来，记住，用手撕，不要用刀切。撕下来的白菜叶子放到水盆里，清洗干净后再沥干水分，可以用厨房纸吸去叶子上面多余的水；
步骤3：取一个小碗，用小勺舀两勺芝麻酱，再用同样大小的勺子，放上6-7勺香醋，或者陈醋也可以，搅拌均匀，把芝麻酱化开成流动状，再放上蜂蜜、盐、白砂糖，搅拌均匀；
步骤4：搅拌好的芝麻酱汁呈流动状，很顺滑；
步骤5：把调拌好的芝麻酱倒进白菜叶子上；
步骤6：用筷子搅拌均匀，每片白菜叶子都裹满酱汁即可；
最后把拌好的白菜叶放到盘子里，表面撒上熟白芝麻，再把泡开的枸杞放在表面作为装饰，一道好吃又好做的乾隆白菜就做好了，清爽开胃，很是好吃。
白菜是北方冬储常备菜，现在非常时期，专家们也建议大家多吃一些富含营养的新鲜蔬菜，大白菜营养丰富，价格不贵，几乎家家户户又都会囤白菜， 除了炒着吃，这道乾隆白菜一定要会做，我家每次做一盘，根本不够吃，一定要拌两盘才行，您也试试吧！
鸡蛋红烧肉
用料：五花肉、鸡蛋、冰糖、酱油（生抽和老抽）、料酒；
1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水；2.拿出备用；
3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色；4.开小火加入五花肉翻炒；
5.加入生抽和老抽翻炒；6.加入料酒再翻炒；
7.锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟；
8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳；
9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中；
10.先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以了
干锅鸡杂
鱼香肉丝
原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜，葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉
1.准备材料。
2.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6 将肉丝翻炒均匀。
7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。