卤汁排骨，香软可口，开胃又上瘾，一次可以吃两碗饭

卤汁排骨

排骨是最受欢迎的美食之一。有很多经典的做法。例如，红烧排骨和糖醋排骨是经久不衰的美食。今天用排骨和老汤，煮一个排骨。因为加了老汤，所以被称为卤汁排骨。

原料：排骨、老汤、油、盐、白糖、陈皮、大料、葱、姜。

做法步骤：

第1步、肋排1000g。

第2步、 化冻的老汤1000g

第3步、 锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。

第4步、 开火，将其烧开，煮2分钟即可。

第5步、 将排骨捞出。

第6步、 洗净后备用。

第7步、 锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。

第8步、 把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。

第9步、把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。

第10步、加入老汤。

第11步、 汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。

第12步、 烧开后，加盐、白糖调味。

第13步、 小火煨制1小时左右。

第14步、 至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。

第15步、 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、老汤就是每次卤制肉类时留下的，可以冷冻保存。2、焯至排骨时，冷水入锅，便于去除腥味。

来自 馋嘴乐 。