面包最大的意义，不在碳水，而在安全感。 大概很少有人能抵抗面包所带来的安定之感。我最爱的诗人聂鲁达就很喜欢在诗句里填满各色面包。面包和空气是仅次于爱人微笑的存在；而最心爱的人也是以芬芳的月亮揉制出的面包…… 关于面包，某种程度上来说，它是与米饭相当的主食。
面包啊，尤其是冬天里的面包，总是能让人轻易想到热水袋烘暖的被窝，老式厨房里把人脸映红的灶膛，或是难得晴好的午后有阳光照拂的一杯红茶……即便有略微坚硬的外壳，只要打碎它，面包就能碎成无数温暖的因子，无孔不入，尽可能地，填满每一处灌风的罅隙。
以前在饭店吃到过用面包当碗盛汤，圆圆的面包碗，打开是很好看。面包还能蘸汤吃，一物二用。 回来自己研究了配方，我做的这款面包碗就非常的暄软了，所以，盛的菜品最好不要是汤，大家赶紧试一试，用面包当碗，一起吃掉的快乐吧。
【低糖面包胚】
——所需食材——
高筋面粉250克，酵母8克，盐3克，细砂糖12克，蛋清38克，清水280克，低筋面粉150克，无盐黄油20克。
【制作步骤】：
1、先把一会要用到的所有食材先准备好了，黄油在室内软化到用手指摁下有个小坑就可以了。
2、把除了黄油以外的所有材料都倒进面包机里面混合均匀，搅拌15分钟左右。
3、然后再加入黄油搅拌至完全扩展的状态，能拉出像下面图片里面这样的手套膜就可以了。
4、将面团揉圆了以后放进小盆里面，盖上保鲜膜，放进烤箱里面开始进行第一次发酵，烤箱的温度是30度，烤制1个小时左右。
5、发酵好了的面团我们用手指在中间戳一个洞，不反弹不回缩就可以了。面团取出来以后用擀面杖将面团擀开面团进行排气，然后再将面团折叠起来。
6、用刮刀分切成3等份，分别整形成圆形，继续松弛个15分钟左右。
7、松弛好了的面团擀成牛舌形状，如下面图片这样进行收口，用一只手握着面团，把收口收紧。
8、把面团放进模具里面，模具是6寸戚风模，盖上保鲜膜然后放进烤箱里面进行第二次发酵，38度烤制1小时左右。
9、发酵好了以后将保鲜膜取下来，在面团上面筛入少量的高筋面粉，随意的划上口子。烤箱预热10分钟，上下火185度，把面包胚放进烤箱里面，中层烘烤25分钟。烘烤完毕取出放凉会，温热的时候盖上保鲜膜放置15分钟可以帮助加快回软。非常松软的一款面包，无论是作为主食面包搭配沙拉还是做汉堡都是很好的选择。
【小贴士】：
1、无盐黄油可以用发酵黄油，橄榄油替代。
2、烘烤最后五分钟看着上色，如果还没上色可以再烘烤5分钟，具体按照个人烤箱温差微调。
3、面包碗里面大家可以随意的加入各种食材进去，连着碗都可以吃掉的美味，还不来试一试。
【文案编辑】：目海食吃货日记