北方人都爱吃面食，尤其爱吃各种面点，像馒头、饼子、包子，基本上每天都会吃，大部分人都是在外面买回来馒头饼子吃。
也许是因为自己不会做，也许是因为没有时间做，也许是因为偷懒。像我们家吃的都是自己做的，习惯了自己做馒头饼子包子，总觉得还是自己家做得更香、更好吃。
自己做的馒头，刚刚出锅，还冒着热气，夹点自己炒的酱料，趁热吃起来，都能吃出大餐的满足。
当然了，各种美食吃多了也有吃腻的时候，就想换一个做法吃，比如说饼子吧，不管加了什么馅料，用了什么手法，最终都是要放到锅里烙出来吃，烙出来饼子不管有多松软，比起蒸的馒头，还是没有馒头松软。
平时烙出来的饼子不松软，是少了这一步，今天教给大家一个简单的方法，做出来饼子又软又香，既有馒头的松软，还有饼子的酥香，特别好吃。
层次分明，外皮酥香，里面松软好吃的饼子，做法特别简单，只要是会蒸馒头的，看一看就会做。
所需食材：普通面粉300克，发酵粉1克。
制作步骤：
第一步：把300克面粉和1克发酵粉放入盆里，用适量温水和面，揉成一个偏软的光滑面团，密封起来等待发酵。
第二步：拿出发酵好的面团，揉一揉，分成四份，其中三份一样大，第四份比其它三份大一圈。
第三步：把面团都擀开。
第四步：给擀开的面饼上刷上油酥，油酥是用适量面粉、五香粉和盐，用热油泼出来的，再撒一点干面粉，其中的一个小面饼上不刷油，是用来放最上面的。
第五步：把大一点的面饼放下面，上面依次放上小面饼，最后用大面饼把上面的饼子都包起来。
第六步：把包好的面饼翻过来，放入蒸锅的笼屉上，给面饼上刷上一层水，再撒上白芝麻，用手压一压，芝麻才长得牢固。开大火蒸饼子，大约蒸二十分钟就熟了。
就是这简单的一步，使成品吃起来就有了馒头的松软，饼子的酥香。
第七步：拿出蒸熟的饼子，放入刷过油的电饼铛，开上下火，开始烙饼子，只需要把两面外皮烙金黄，就可以出锅。
电饼铛烙饼子特别方便快捷，不用担心火大了把饼子烙糊了，曾经有同事告诉我，也想学做饭，也想自己烙饼子吃，就是不会掌握火候，其实有了电饼铛，只要把面饼放进去就可以了，完全不用操心火候，只注意及时翻面就可以。
松软好吃的饼子就做好了，外皮金黄酥香，里面松软好吃，比馒头吃起来更有味道，比饼子吃起来更加的松软好吃。
吃起来还有浓浓的芝麻香味和油酥香味，这样做出来的饼子真的很好吃，一次我都没有吃够，下次还会再做。喜欢吃面食的不妨试试。
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