烙饼，一个“吸天地之灵气取日月之精华”的食物。在体力消耗大的夏季，能吃上金灿灿、香喷喷的饼，真是件美事～
如果你也喜欢，那千万别错过这4款人见人爱的饼！从揉面到切块儿，每一步都手把手教给你，这种美味，谁吃谁知道～
1
千层葱肉饼
▽
·主料·
中筋面粉｜500g
猪绞肉｜400g
鸡蛋｜1个
·辅料·
温水｜280g
姜末｜30g
大葱末｜30g
香葱碎｜50g
白胡椒粉｜适量
料酒｜2汤匙
五香粉｜1茶匙
生抽｜2汤匙
酱油｜1汤匙
香油｜1茶匙
盐｜适量
·做法·
1.面粉加入温水先用筷子搅拌。
2.揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟，面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节。
3.猪绞肉加上葱姜末、料酒、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐和香油朝一个方向搅上劲儿。
4.肉馅粘稠出胶以后加上香葱碎。
5.醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。
6.取面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的1/3处。每条切口长度也是边长的1/3。
7.用勺子涂抹上肉馅儿，右下角1/3处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。
8.没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。
9.右边折向中间重叠住，成四方形。
10.方形折上去，向上一步一样折法，右边折向中间，左边折向中间成方形。
11.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。
12.最后撒上白芝麻，装盘即可。收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米左右的厚度。
13.平底锅或电饼铛抹一层油，把肉饼放进去。一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
2
葱油饼
▽
·主料·
面粉｜200g
·辅料·
盐｜1茶匙
胡椒粉｜1茶匙
小葱｜适量
油｜50g
·做法·
1.小葱切成小段，加入盐、胡椒粉，烧热油后倒入拌匀。
2.面团擀成薄片，铺满油葱。
3.从下到上卷起，再从右到左盘起来。
4.放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
5.烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
