夏天做饭成了妈妈们的一大难题,进入厨房好像进了桑拿房,瞬间可以出一身汗。这个时候,一些好吃,好做的凉拌菜就成为了做饭首选。今给大家推荐的这款凉拌菜,就是这样很好吃,好做,营养全面的代表菜。
主要食材选取了豇豆,豇豆是非常适合夏季的蔬菜。豇豆入脾经,健脾消食。而且还解暑。夏天人们经常因为饮食问题而轻度腹泻,豇豆就可以有效防止这个问题。但是如果吃生的或者没做熟的反而会腹泻。所以在食用豇豆的时候一定要做熟。
夏天容易心烦失眠,可以多吃豇豆,豇豆里含有丰富的b族维生素,可以营养神经,缓解紧张情绪。同时豇豆中含有的维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
今天给大家带来的这道菜用到了黑芝麻酱,虽然看着是一道黑暗料理,但是黑芝麻酱的营养价值很丰富。黑芝麻酱含有丰富的维生素E,不饱和脂肪酸和氨基酸等十几种人体所需营养。有降血脂,延缓衰老,降低胆固醇等作用。同时黑芝麻中维生素E、铁和锌含量非常丰富,其中铁含量是白芝麻的两倍左右,钙含量更高,比牛奶高处八倍,黑芝麻整粒吃不容易被吸收,建议吃黑芝麻酱或者黑芝麻粉。
本次凉拌菜用的就是黑芝麻酱,但是黑芝麻酱的脂肪含量接近60%,热量比较高,在凉拌菜的时候要控制食用量,同时也要减少一些油的使用量哦~
材料:
将哦度300g,黑芝麻酱15g,盐1g,米醋3g,蚝油3g,荆芥10g,清水适量
步骤:
1,将豇豆整个焯水,煮至豇豆微微发黄后捞出放到冷水中冷却
2,在黑芝麻酱中加入盐,米醋和蚝油搅拌均匀,加入适量清水调和成合适的粘稠度
3,将冷却后的豇豆切成段均匀码入盘中,浇上拌好的芝麻酱,放上荆芥叶子,搅拌均匀即可食用