月子餐总是用油炒，不仅大嫂会吸入大量油烟，食材的营养也在高温下大量流失。
蒸菜则不同，更完整地保留了食物的味道和营养，特别适合产后坐月子，原汁原味不说，还简单！
|1.排骨蒸豆腐|
原料:豆腐、排骨、蚝油、盐、生粉。
1.豆腐切块，排骨洗净，剁成小段。
2.排骨用蚝油、盐和生粉腌制。
3.将豆腐和排骨放入盘中，蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。
|2.香菇荸荠蒸肉饼|
配料:猪前腿肉、香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
1.将猪前腿的肥瘦肉分开，肥肉切成细粒，用1汤匙干淀粉和少许香油拌匀备用，瘦肉和生姜一起剁成肉末。
2.干香菇提前用水泡发，切成小块，荸荠（马蹄）洗净去皮切成小块。
3.将瘦肉放入碗中，加入肥肉、香菇、菱角等调料。及时加水，沿一个方向搅拌至成胶。
4.将肉末放入宽口的深盘中，蒸锅中水开后，将盘移入蒸锅中蒸20分钟左右。关火，一边蒸，一边撒入香葱即可。
原料:圆南瓜半个，糯米100克，带皮五花肉350克，葱姜片20克，甜面酱15克，酱油10克，料酒5克。
1.将南瓜洗净，切成大块，放入碗中。
2、将糯米炒至微黄，压成半粒；将肉片和糯米放一起后，加入葱姜片、甜面酱、酱油、料酒拌匀。
3.将拌好的五花肉和糯米放入装有南瓜的碗中，蒸熟，取出扣在盘子里约一个小时。
|4.冬菇蒸鹌鹑蛋|
原料:冬菇、鹌鹑蛋、盐、香油、芝麻、葱。
1.将香菇和鹌鹑蛋等比例洗净，香菇去蒂，平放香菇，打入鹌鹑蛋，然后在每个香菇上放几粒盐。
2.水开后蒸15分钟至鹌鹑蛋凝固。
3.把葱花、芝麻和香油均匀地放在每个蒸好的香菇鹌鹑蛋上。
材料:糯米200克、猪扒300克、香葱2根、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、盐1茶匙。
1.买来小排骨，让店主剁好，回家清洗干净，沥干水分，放入盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油、料酒腌制半天。
2.糯米提前泡好，笼中铺上芦苇叶。
3.将每块排骨用糯米包好。
4.放入笼中，大火蒸熟，开锅后转中火蒸20分钟，即可出锅放香葱。
材料:鸡蛋3个，雪蛤200克，姜适量，葱适量，香油适量。
1、姜葱加水烧开，放入洗净的白蛤，煮至微开备用。
2.鸡蛋打散，与150毫升的蛤蜊水混合。
3.取一只盘子抹上油，放入煮好的蛤蜊，倒入过筛的蛋液。
4.盖上保鲜膜，煮开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。
|7.豉汁蒸排骨|
材料:猪排骨400克、豆豉15克、蒜头5克、姜5克、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、蚝油1大勺、生粉1/2大勺、植物油1茶匙。
1.将猪排骨剁成小块，洗净至无血水，用清水浸泡15分钟左右，取出沥干水分。
2.将豆干切碎，姜、蒜切末放入小碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油拌匀即成豆豉酱。
3.将豆豉倒入排骨中拌匀，倒入1汤匙食用油拌匀。
4.加入生粉拌匀，放入开水锅中，用大火蒸20分钟左右至排骨熟透。
|8.肉末蒸豆腐|
材料:内酯豆腐1盒，猪肉末100克，彩椒适量，料酒适量，盐少许，蒸鱼豉油3勺，香油3勺，葱花少许。
1.去掉内酯豆腐上的塑料盖，将其倒置在盘子上。把内酯豆腐盒的四个角剪开，使其能进入空气。这样，内酯豆腐就可以很容易地倒扣在盘子上。
2.将肉绞碎后，用搅拌机搅拌成肉泥，用一勺料酒和少许盐腌制一会儿，大约10分钟。
3、内酯豆腐切片备用，切片时直接用刀将内酯豆腐从上到下在盘子上切片即可。
4.内酯豆腐放置一段时间后可能会产生大量的水，所以把它倒掉。
5.将肉末（或肉末）放在豆腐上，表面撒上一层青红椒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。
6.水开后蒸15分钟左右。
7.另起一锅烧热后放入香油，趁热将香油浇在豆腐上，再撒上一层葱花。
|9.蚝油白菜包|
材料:白菜7片、肉泥150克、韭菜若干、油2汤匙、姜片若干、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。
1.锅内热油，放入姜片爆炒，捞出。待油温后，加入葱白制成葱油，倒入肉泥中。加入生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙。在一个方向上充分混合。腌20分钟。
2.白菜和韭菜分别用热水煮，捞出泡好的凉水。挤干备用。
3.取一片白菜，摊开，放一勺肉，包起来，用韭菜叶扎紧。
4.其余操作相同。装盘，放入蒸锅中，煮15分钟左右。
5.整个白菜包会产生很多汤汁，将汤汁倒入碗中，加入蚝油、淀粉拌匀即可。倒入锅中煮至浓稠后浇在蒸好的白菜包上即可。
|10.牛肉珍珠丸|
材料:盐1茶匙、糖1茶匙、料酒2茶匙、生抽1茶勺、葱花2汤匙、姜末1茶勺、植物油2茶勺。
1.糯米洗净，用清水浸泡4小时。将肉洗净沥干，剁成肉馅。
2.将肉放入大碗中，加入盐、糖、料酒、酱油，用力搅打，然后用手甩10下。
3.将葱末、姜末、植物油放入牛肉末中搅拌均匀。
4.将泡好的糯米沥干，放入盘中。将碎肉搓成同样大小的丸子，放在糯米上。
5.肉丸表面均匀地裹上一层糯米，用手一捏，使糯米和肉馅紧紧粘在一起。
6、将准备好的珍珠球绿坯放入开水锅中，用大火蒸20分钟。
|11.清蒸鲤鱼|
材料:活鲤鱼1条、盐1茶匙、料酒2汤匙、姜4片、彩椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量。
1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
2.用刀从鱼鳃后面的位置切开，你会看到鱼肉中有一条白线。用手握住白线，边握边用刀背敲打鱼身，使鱼的腥线被取出。在另一边做同样的动作。
3.用刀在鱼的背部纵向切开，一直切到鱼的脊椎骨。
4.在鱼的全身涂上盐，腌制15分钟。
5.把腌好的鱼放到盘子里，倒入料酒，把姜片放在鱼的身上。
6.将鱼放入沸腾的蒸锅中蒸12分钟。
7.彩椒切段，香葱切末。
8.将蒸好的鱼捞出，倒掉盘子里的水。
9.在鱼上撒上香葱末和红辣椒片。
10.锅内放油，烧至八成热，将热油直接浇在蒸鱼上，再浇上蒸鱼酱油。
|12.豉汁蒸鸡翅|
材料:鸡翅350克、葱1段、姜1小块、干豆豉1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1/2汤匙、香油、糖各1/4茶匙、盐少许。
1.鸡翅用清水浸泡15分钟后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲洗并擦干。
2.将除豆豉外的所有原料混合在一个小碗里，调成酱汁。
3.葱姜蒜切片，豆豉洗净沥干备用。
4.锅中加入少许油、葱、姜、黑豆。
5.倒入酱汁，搅拌均匀后关火。
6.将炸好的鸡翅取出，放入深盘中。放入蒸锅，中火蒸12分钟。
|13.冬菇蒸鸡翅|
鸡翅300克、鲜冬菇120克、木耳100克、火腿200克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙.橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜2-3片，葱1汤匙。
1.鸡翅洗净晾干。切成两半。香菇洗净沥干。横向切成两片（如果蘑菇又大又厚，可以切成3-4厚片）。把泡好的木耳撕成小朵。（所有成分的大小都差不多）
2.锅中烧开水，放入木耳、香菇，煮三分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干。
3.将鸡翅、香菇、木耳放入大碗中，加入盐、生抽、料酒、糖拌匀，最后倒入橄榄油拌匀，腌制30分钟。
4.将火腿切成约7毫米厚的片，一片切成四片。
5.将所有材料按照鸡翅、香菇、木耳、火腿片、鸡翅的顺序摆放在深碗中（也可以随意摆放）。
6.用大火将蒸锅烧开后，将碗放入蒸锅中，用大火蒸13分钟左右。
7.取出，撒上葱花，烧热香油，浇在葱花上即成。
|14.清蒸迷你狮子头|
材料:猪肉320克、荸荠3个、香葱少许、细盐1/2大匙、蚝油1大匙、砂糖1/2大匙、麻油1大匙，太白粉2大匙，水3大匙，白香葱2根，姜泥一撮。
1.取4分肥肉、6分瘦肉，切成细丁，再剁成颗粒状肉泥。
2.将葱白、荸荠分别切成块，生姜用研磨机磨成泥。
3.将肉末放入碗中，加入所有调味料、马蹄碎、葱姜。
4.用筷子顺时针搅拌，直到肉呈胶状。
5.将肉分成两份，在大盆里用手打50下，使肉收紧。
6.取一小部分肉，双手交替将其搓成球状。
7.再次用双手将硬化的肉卷成圆形，放入深盘中。
8.锅中烧开水，放入盘中，盖上锅盖蒸15-20分钟。
9.将成品蒸熟，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新加热锅至粘稠，浇在肉丸表面即可。
|15.三鲜冬瓜|
材料:冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。
1.冬瓜洗净去皮，切成约1厘米厚的大片。
2.将火腿切成与冬瓜同样大小的0.5厘米厚的片。
3.鲜蘑菇洗净，用热水浸泡片刻，取出冲洗干净，按大小对半切开。
4.把三种材料放在一起。
5.开锅后放入蒸锅蒸12分钟即可。
6.将蒸好的汁从盘内倒出，放入锅内加热，加入鸡汁、盐、蚝油炒匀，倒入水淀粉勾芡。将酱汁淋在冬瓜上，淋入麻油。
原料:扇贝、番茄、甜玉米粒、生抽。
1.扇贝洗净，除去里面的污物，洗净沥干；外壳也用刷子清洁。
2.西红柿用热水烫过，去皮，切成小方块。
3.锅中加入油，五成热时倒入番茄丁和玉米粒，快速炒匀，但不宜久炒。
4.将炒好的蔬菜均匀地浇在扇贝上。
5.将扇贝放入蒸锅中，充气后蒸8分钟。
6.将蒸好的扇贝取出装盘，加入生抽即可食用。
|17.香菇蒸鳕鱼|
材料:香菇50克、鳕鱼1条、葱丝10克、葱姜少许、料酒10毫升、盐2克、油15毫升
1.将鳕鱼用料酒、葱、姜、盐洗净，抹匀，腌制10分钟；香菇去蒂，洗净，切丝。
2.将香菇丝铺在盘子底部，上面放上鳕鱼，再在鳕鱼上面铺上一些香菇丝。
3.锅内加水烧开后，将蒸盘放入锅内蒸10分钟。
4.出锅沥去多余水分，铺在葱丝上，趁热将热油浇在葱丝上。
|18.冬瓜蒸鸡腿|
原料:鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。
1.冬瓜去皮洗净，切成约1厘米厚、3厘米见方的块，平铺在深盘或大碗中。
2.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，最好用厨房纸擦干水分；锅中倒入少许油，放入姜片翻炒，然后倒入鸡块，加入料酒和蚝油，大火炒出一些水，最后加入适量的盐，关火。
3.将炸好的鸡块放在冬瓜上，最好是平放，这样可以均匀受热；水开后蒸18分钟。撒上香菜。
|19.白玉鲜虾卷|
材料:鲜虾200克、白菜叶3片、盐、白糖少许、白酒一小勺、小鸡蛋清半个、枸杞10个、水淀粉少许、香菜条几根。
1.鲜虾洗净，去头，去皮，去线，备用。
2.将虾肉用刀剁成虾茸。
3.将虾仁放入碗中，加入盐、白酒、白胡椒粉，朝一个方向搅拌。
4.加强后，加入半个蛋清和少许水淀粉。
5、继续向一个方向搅拌至稠滑、粘稠，待用。
6.锅内放水，烧开后，放入洗净的白菜叶略烫变软，捞出凉水后晾干。
7.把白菜叶的菜边去掉，切成长方形的片，把鲜虾馅放在中间的院子里。
8.用手把包裹卷起来。
9.在蔬菜卷的中心插上一根香菜棒。
10.码盘后上锅蒸6分钟。
11.锅内放少许橄榄油，油热后放入少许姜末，倒入清汤、枸杞、盐、糖调味，烧开锅后，将水淀粉勾芡，浇在蒸好的花卷上即完成制作。